De meeste Amerikanen overschatten de gezondheid van hun dieet, stelt de studie voor

Samenvatting

Een klein onderzoek dat werd gepresenteerd op een congres van de American Heart Association, ontdekte dat de meeste volwassenen die proberen af ​​te vallen door hun dieet te verbeteren, de neiging hebben om te overschatten hoe gezond hun eetgewoonten zijn, aldus onderzoekers van de University of Pittsburgh en de University of Utah-Salt Lake City. Deelnemers beoordeelden hun dieet onnauwkeurig met behulp van een Healthy Eating Index (HEI)-score, wat de noodzaak benadrukt van gedragstherapie om hiaten in perceptie aan te pakken en langdurig, realistisch gezond eetgedrag te ondersteunen.

De meeste volwassenen die proberen af ​​te vallen door de kwaliteit van hun dieet te verbeteren, hebben de neiging om te overschatten hoe gezond hun eetgewoonten zijn. studies gepresenteerd op een conferentie van de American Heart Association.

Onderzoekers van de Universiteit van Pittsburgh en de Universiteit van Utah-Salt Lake City evalueerden de voeding van 116 volwassenen tussen de 25 en 58 jaar gedurende 12 maanden.

Deelnemers aan de studie hadden individuele ontmoetingen met diëtisten om hun voeding te bespreken en kregen de instructie om een ​​jaar lang dagelijks bij te houden wat ze aten en dronken. Ze droegen ook een FitBit om fysieke activiteit bij te houden en werden gevraagd zichzelf dagelijks te wegen.

Bij zelfbeoordelingen, berekend met behulp van een Healthy Eating Index (HEI)-score van nul tot 100, beoordeelden de meeste deelnemers onnauwkeurig de mate waarin hun voeding in de loop van de 12 maanden was verbeterd.

De HEI is een standaard onderzoeksinstrument dat de eetgewoonten van een individu vergelijkt met de voedingsaanbevelingen van de Amerikaanse overheid.

Volgens de onderzoekers verbeterden de deelnemers in de loop van het jaar hun voedingskwaliteit met ongeveer een punt. Volgens hun zelfevaluatie meenden de deelnemers echter dat ze hun scores met 18 punten hadden verbeterd.

Bovendien ontdekten de onderzoekers dat slechts één op de 10 deelnemers de kwaliteit van hun voeding nauwkeurig beoordeelde op basis van de HEI.

"Mensen die proberen af ​​te vallen of gezondheidswerkers die mensen helpen met afvallen of voedingsgerelateerde doelen, moeten zich ervan bewust zijn dat er waarschijnlijk meer ruimte is voor verbetering in het dieet dan verwacht kan worden, "zei Jessica Cheng, een van de auteurs van het onderzoek en een postdoctoraal onderzoeker in epidemiologie aan de Harvard TH Chan School of Public Health.

Ze voegde eraan toe dat hoewel mensen over het algemeen weten dat groenten en fruit gezond zijn, er veel andere verschillen zijn tussen de publieke perceptie van wat voedsel gezond is en de huidige wetenschappelijke literatuur.

"Toekomstige studies moeten de effecten onderzoeken van het helpen van mensen om de kloof tussen hun percepties en objectieve metingen van de voedingskwaliteit te dichten, "zei Cheng.

Hoewel de onderzoekers erkenden dat er slechts beperkte conclusies uit het onderzoek kunnen worden getrokken vanwege de kleine steekproefomvang en de oververtegenwoordiging van vrouwelijke deelnemers, zeiden ze dat het onderwerp aangrijpend blijft.

Volgens de Centers for Disease Control and Prevention probeert bijna de helft van de volwassenen in de Verenigde Staten elk jaar af te vallen. Verder een CDC-enquête ontdekte dat de prevalentie van obesitas in de VS van 42 tot 2017 bijna 2020 procent bedroeg.

Volgens de centra ​"de geschatte jaarlijkse medische kosten van obesitas in de Verenigde Staten bedroegen in 173 bijna $ 2019 miljard. De medische kosten voor volwassenen met obesitas waren $ 1,861 hoger dan de medische kosten voor mensen met een gezond gewicht.”

Deepika Laddu, voorzitter van de raad van de American Heart Association over gedragsverandering in levensstijl om gezondheidsfactoren te verbeteren, zei dat deze discrepantie tussen de perceptie van mensen van hun voeding en hoe gezond hun eetpatroon werkelijk is, negatieve gevolgen voor de gezondheid kan hebben.

"Het overschatten van de waargenomen gezondheid van voedselinname kan leiden tot gewichtstoename, frustraties over het niet halen van persoonlijke doelstellingen voor gewichtsverlies of een kleinere kans om gezondere eetgewoonten aan te nemen, "zei ze.

"Hoewel misvattingen over de inname van voeding veel voorkomen bij mensen die een dieet volgen, bieden deze bevindingen extra ondersteuning voor interventies op het gebied van gedragsadvisering, waaronder frequentere contacten met beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg, zoals diëtisten of gezondheidscoaches, om de hiaten in perceptie aan te pakken en langdurige, realistische gezonde voeding te ondersteunen. eetgedrag, 'concludeerde Laddu.

• American Heart Association