Anna Cane is herkozen als voorzitter van de olijfoliegroep van de Italian Vereniging van de Eetbare Olie-industrie (Assitol) na een unanieme stemming door de vergadering van sectorondernemers van de organisatie.
Nu in haar derde termijn wordt ze bijgestaan door drie ondervoorzitters die tijdens dezelfde stemsessie werden aangesteld: Dora De Santis, kwaliteitsmanager bij Agridè; Giorgio Belfiore, Italië sales director bij ASA oliën en sauzen van Flli De Cecco; en Andrea Colavita, inkoopmanager grondstoffen en directeur internationale verkoop van Colavita.
Na verschillende managementfuncties in de olijfolie-industrie te hebben bekleed, is Cane momenteel kwaliteitscoördinator en directeur Italië van: deoleo, die eigenaar is van de merken Bertolli, Carapelli Firenze en Carbonell.
De olijfolie-industrie is bijna volledig gebouwd op positieve elementen: denk maar aan haar rol in de economie van landen en de buitengewone gezondheidseigenschappen van extra vergine olijfolie.- Anna Cane, voorzitter, Assitol-olijfoliegroep
"Onze focus blijft hetzelfde,” vertelde Cane aan Olive Oil Times. "We zijn van plan ons programma voort te zetten om het olieproduct te verbeteren, in het perspectief van voedsel en voeding, het werk van de bedrijven onder de aandacht te brengen en hun knowhow te promoten.”
De president benadrukte de toewijding van Assitol aan onderzoek en beweerde dat: "dit is essentieel om de consument de authenticiteit en echtheid van extra vergine olijfolie, zonder de ecologische, economische en sociale duurzaamheid te vergeten, evenals de dialoog met instellingen en de toeleveringsketen, in een samenwerkingsperspectief.”
"We herhalen de centrale rol van sensorische analyse', Voegde ze eraan toe. "Deze methode moet echter worden versterkt en vluchtige verbindingen zijn het ideale hulpmiddel.”
Cane zei dat de olijfoliegroep jarenlang heeft geëxperimenteerd met een nieuw analytisch systeem om vluchtige stoffen in extra vierge olijfolie te bepalen.
"Assitol creëerde een ad hoc taskforce, bestaande uit verschillende bedrijven”, zei ze. "Het evalueerde de toepassing van dit doseersysteem op monsters van verschillende cultivars en campagnes [gewasjaren], en wisselde ook van gedachten met de onderzoekers van de Oleum-project. '
"Uit ons onderzoek blijkt dat dit het meest geschikte systeem is als aanvulling op sensorische analyse voor de classificatie van olijfolie”, voegde ze eraan toe. "Daarom denken we dat het nodig is om zo snel mogelijk een methode op institutioneel en internationaal niveau te valideren.”
Communicatie is een andere prioriteit van de groep die zich al enkele jaren inzet voor bewustmaking van de consument.
Een van de nieuwste initiatieven, in samenwerking met de Nationale Consumentenbond, is de gids'Een schat om te bewaren', die consumenten leert hoe ze de beste extra vierge olijfolie kunnen kiezen en bewaren en wat de extra vierge olijfolie onderscheidt van andere soorten olijfolie.
Assitol benadrukte dat een betere kennis van het product helpt om verspilling te verminderen en geld te besparen.
"Goed geïnformeerde consumenten maken betere keuzes op het gebied van kwaliteit”, aldus Cane. "Maar al te vaak worden ze geconfronteerd met een click-bait-verhaal dat schandalen uitvergroot en alleen in staat is om aan de schandpaal te nagelen, zonder serieus te onderzoeken of te informeren."
"Desalniettemin is de olijfolie-industrie bijna volledig gebouwd op positieve elementen: denk maar aan haar rol in de economie van landen en het buitengewone gezondheidseigenschappen van extra vergine olijfolie,” voegde ze eraan toe.
"We zijn van plan onze verspreidingsactiviteit te versterken door een waarheidsoperatie uit te voeren, die deze wereld vol verhalen van toewijding en uitmuntendheid promoot”, besloot Cane.
Meer artikelen over: Italië, olijfolie onderzoek, Assitol
Oktober 24, 2022
Onderzoekers in Spanje onderzoeken positieve organoleptische kenmerken van EVOO
Een studie identificeert nieuwe methoden om de organoleptische profielen van "groen fruitig" en "rijp fruitig" van virgen extra olijfolie beter te begrijpen.
Maart 7, 2022
Van champagne tot EVOO: een bekroonde Italiaanse producent omarmt zijn Franse erfgoed
Vazart & Sons combineren schaal met technologie en traditie om hun generaties lang streven naar uitmuntendheid in landbouwproductie voort te zetten.
Oktober 24, 2022
Italië kondigt investering van € 3.9 miljard in waterinfrastructuur aan
Het geld zal worden gebruikt om lekken te verhelpen, waterbeheersystemen te digitaliseren, irrigatiekanalen te vernieuwen en watersystemen in aardbevingsgevoelige gebieden te versterken.
December 12, 2022
Europa keurt het plan van Italië voor de uitvoering van het gemeenschappelijk landbouwbeleid goed
De 37 miljard euro zal worden gebruikt om duurzaamheid en traditionele voedingsproducten te promoten, kleine boerderijen te ondersteunen en jongeren gedurende vijf jaar aan te moedigen tot landbouw.
Maart 7, 2022
Rome sluit zich aan bij Olive Oil Tourism Network Città dell'Olio
De Italiaanse hoofdstad heeft zich formeel aangesloten bij Città dell'Olio om de olijfoliecultuur, oleotoerisme en het herstel van verlaten bosjes te promoten.
Jun. 17, 2022
Italië en Brazilië schitteren op 7e EVO-IOOC in Campi Flegrei
De organisatoren van het evenement zeiden dat de kwaliteit elk jaar blijft verbeteren, met bijna een kwart van de inzendingen als biologisch gecertificeerd en 15 procent met een beschermde status.
Jul. 18, 2022
Water toevoegen tijdens Olive Oil Productie verlaagt kwaliteit, vinden onderzoekers
Arbequina maagd extra olive oil progeproduceerd zonder toegevoegd water had hogere niveaus van polyfenol en betere oxidatieve stabiliteit dan oliën geproduceerd met toegevoegd water.
Jul. 11, 2022
Noord-Italiaanse producenten bereiken kwaliteit ondanks droogte en vorst
Producenten uit Lombardije, Trentino Alto Adige, Veneto en Emilia-Romagna zegevierden opnieuw op de World Olive Oil Competition.