Anna Cane herkozen als president van Assitol's Olive Oil Group

Anna Cane is herkozen als voorzitter van de olijfoliegroep van de Italian Vereniging van de Eetbare Olie-industrie (Assitol) na een unanieme stemming door de vergadering van sectorondernemers van de organisatie.

Nu in haar derde termijn wordt ze bijgestaan ​​door drie ondervoorzitters die tijdens dezelfde stemsessie werden aangesteld: Dora De Santis, kwaliteitsmanager bij Agridè; Giorgio Belfiore, Italië sales director bij ASA oliën en sauzen van Flli De Cecco; en Andrea Colavita, inkoopmanager grondstoffen en directeur internationale verkoop van Colavita.

Na verschillende managementfuncties in de olijfolie-industrie te hebben bekleed, is Cane momenteel kwaliteitscoördinator en directeur Italië van: deoleo, die eigenaar is van de merken Bertolli, Carapelli Firenze en Carbonell.

"Onze focus blijft hetzelfde,” vertelde Cane aan Olive Oil Times. ​"We zijn van plan ons programma voort te zetten om het olieproduct te verbeteren, in het perspectief van voedsel en voeding, het werk van de bedrijven onder de aandacht te brengen en hun knowhow te promoten.”

De president benadrukte de toewijding van Assitol aan onderzoek en beweerde dat: ​"dit is essentieel om de consument de authenticiteit en echtheid van extra vergine olijfolie, zonder de ecologische, economische en sociale duurzaamheid te vergeten, evenals de dialoog met instellingen en de toeleveringsketen, in een samenwerkingsperspectief.”

"We herhalen de centrale rol van sensorische analyse', Voegde ze eraan toe. ​"Deze methode moet echter worden versterkt en vluchtige verbindingen zijn het ideale hulpmiddel.”

Cane zei dat de olijfoliegroep jarenlang heeft geëxperimenteerd met een nieuw analytisch systeem om vluchtige stoffen in extra vierge olijfolie te bepalen.

"Assitol creëerde een ad hoc taskforce, bestaande uit verschillende bedrijven”, zei ze. ​"Het evalueerde de toepassing van dit doseersysteem op monsters van verschillende cultivars en campagnes [gewasjaren], en wisselde ook van gedachten met de onderzoekers van de Oleum-project. '

"Uit ons onderzoek blijkt dat dit het meest geschikte systeem is als aanvulling op sensorische analyse voor de classificatie van olijfolie”, voegde ze eraan toe. ​"Daarom denken we dat het nodig is om zo snel mogelijk een methode op institutioneel en internationaal niveau te valideren.”

Communicatie is een andere prioriteit van de groep die zich al enkele jaren inzet voor bewustmaking van de consument.

Een van de nieuwste initiatieven, in samenwerking met de Nationale Consumentenbond, is de gids​'Een schat om te bewaren', die consumenten leert hoe ze de beste extra vierge olijfolie kunnen kiezen en bewaren en wat de extra vierge olijfolie onderscheidt van andere soorten olijfolie.

Assitol benadrukte dat een betere kennis van het product helpt om verspilling te verminderen en geld te besparen.

"Goed geïnformeerde consumenten maken betere keuzes op het gebied van kwaliteit”, aldus Cane. ​"Maar al te vaak worden ze geconfronteerd met een click-bait-verhaal dat schandalen uitvergroot en alleen in staat is om aan de schandpaal te nagelen, zonder serieus te onderzoeken of te informeren."

"Desalniettemin is de olijfolie-industrie bijna volledig gebouwd op positieve elementen: denk maar aan haar rol in de economie van landen en het buitengewone gezondheidseigenschappen van extra vergine olijfolie,” voegde ze eraan toe.

"We zijn van plan onze verspreidingsactiviteit te versterken door een waarheidsoperatie uit te voeren, die deze wereld vol verhalen van toewijding en uitmuntendheid promoot”, besloot Cane.