`Koolwaterstofvingerafdrukken helpen EU-onderzoekers te verifiëren Olive Oil Prowraak - Olive Oil Times

Koolwaterstofvingerafdrukken helpen EU-onderzoekers te verifiëren Olive Oil Prowraak

Februari 9, 2022
Paolo DeAndreis

Laatste nieuws

Onderzoekers van Spaanse en Italiaanse universiteiten hebben een eenvoudigere en goedkopere methode gevonden om de geografische oorsprong van extra vierge olijfolie te verifiëren.

In hun nieuw gepubliceerde studies, zeiden de wetenschappers dat ze een classificatiemodel hebben bedacht en gevalideerd dat kan verifiëren wanneer een extra vergine olijfolie monster is geproduceerd in de Europese Unie of als het een niet-EU-oorsprong heeft.

De Europese Unie financierde het onderzoek via de lopende Oleum-project, dat specifiek gericht is op het ontwikkelen van oplossingen om de authenticiteit en kwaliteit van olijfolie te beoordelen.

Zie ook:Onderzoeksnieuws

"Volgens het laatste rapport van het Food Fraud Network van de Europese Unie staat olijfolie bovenaan de lijst van de meest gemelde producten”, schreven de auteurs van het onderzoek. "De huidige EU-regelgeving stelt dat geografische oorsprong verplicht is voor olijfolie van eerste persing, hoewel een officiële analysemethode nog steeds ontbreekt.”

"Het verifiëren van de conformiteit van door het label aangegeven EU-oliën moet met de hoogste prioriteit worden aangepakt, "voegden de auteurs eraan toe.

advertentie

De wetenschappers legden uit dat de nieuwe instrumentele methoden een betrouwbare geografische authenticatie mogelijk maken van olijfolie van eerste persing en extra vierge olijfolie geproduceerd in specifieke en homogene gebieden, evenals in grotere regio's met een grotere heterogeniteit in termen van traditionele cultivars en pedoklimatologische omstandigheden.

Om de nieuwe modellen te ontwikkelen, richtten onderzoekers zich op sesquiterpeenkoolwaterstoffen. De vingerafdrukken van sesquiterpeenkoolwaterstoffen in olijfolie van eerste persing, die in veel planten, mariene organismen en schimmels worden aangetroffen, bieden een enorme hoeveelheid informatie die nuttig is bij het identificeren van specifieke olijfboomcultivars en geografische gebieden.

Om het onderzoek verder te verfijnen, pasten de wetenschappers een gedeeltelijke kleinste-kwadraten-discriminantanalyse toe op de betrokken olijfolie, een bekend chemometrisch hulpmiddel.

Het onderzoeksteam gebruikte de sesquiterpeenkoolwaterstoffen van 400 olijfolie van eerste persing, verkregen door vaste-fase micro-extractie in de kopruimte gekoppeld aan gaschromatografie-massaspectrometrie.

Bijna 250 monsters werden geselecteerd uit zes olijfolieproducerende landen binnen de Europese Unie (Spanje, Italië, Griekenland, Portugal, Slovenië en Kroatië), terwijl 154 afkomstig waren uit Tunesië, Turkije, Marokko en Argentinië.

Alle monsters waren afkomstig uit verschillende oogstseizoenen en voldeden allemaal aan de criteria om te worden beoordeeld als 'maagd' of' 'extra vierge' door middel van een paneltestbeoordeling.

Zie ook:Isotopische voetafdrukken gebruiken om olijfolie te authenticeren, fraude bestrijden

Om de betrouwbaarheid van de nieuwe methoden te testen, gebruikten onderzoekers een grote dataset "met een grote diversiteit, waaronder verschillende productieve regio's, olijf cultivars, oogstjaren en zelfs analytische batches, om de prestaties van de authenticatiebenadering te evalueren in een realistischer scenario waarin de natuurlijke variabiliteit sterk vertegenwoordigd is.”

Die monsters maakten het mogelijk onderscheid te maken tussen EU- en niet-EU-producten met een graad van 89.6 procent correcte classificatie.

Dankzij de daaropvolgende ontwikkeling en validatie van discriminatiemodellen met meerdere klassen voor EU- en niet-EU-landen, identificeerden onderzoekers EU-landen in 92.2 procent van de gevallen correct, een waarde die opliep tot 96.0 procent bij het identificeren van niet-EU-landen.

De beste resultaten werden verkregen bij het identificeren van sesquiterpeenkoolwaterstoffen uit Italië, Spanje en Griekenland, met een nauwkeurigheid van 99.6 procent. De iets lagere scores voor andere landen waren voornamelijk te wijten aan minder verzamelde monsters.

"Het is opmerkelijk dat deze hoge percentages correcte toewijzingen werden verkregen met een dataset die rekening hield met een hoge natuurlijke heterogeniteit van olijfolie van eerste persing en analytische variabiliteit, aangezien het monsters bevatte van de belangrijkste cultivars voor elk productiegebied, uit verschillende oogstjaren en ze werden geanalyseerd in verschillende analytische batches”, schreven de onderzoekers.

Volgens de onderzoekers komt de nieuwe methode op de hielen van verschillende eerdere laboratoriummethoden om de oorsprong van olijfolie te identificeren, maar het vermindert nu de instrumentatiebehoeften en operationele kosten.

Op basis van de resultaten die zijn verkregen met het laatste onderzoek, benadrukte de wetenschapper ook dat dezelfde aanpak zou kunnen worden verkleind om de oorsprong van oliën die uit kleinere regio's zijn verkregen, te verifiëren.

De auteurs van het artikel zeiden dat dezelfde methode ook zou kunnen worden gebruikt om binnen de Europese Unie hoogwaardige extra vierge olijfolie te authentificeren, die gecertificeerd zijn met een Beschermde oorsprongsbenaming or Beschermde geografische aanduiding.



Advertisement

advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties