Olijfolie in verpakte voedingsmiddelen beïnvloedt consumenten meer dan andere vetten, blijkt uit onderzoek

Uit een recent onderzoek door het Cargill-conglomeraat is gebleken dat 68 procent van de consumenten in de wereld nauwlettend de soorten en hoeveelheden vetten in verpakt voedsel in de gaten houden. Deelnemers meldden dat vet- en oliesoorten een grote invloed hadden op hun aankoopbeslissingen voor verpakt voedsel.

De 2020 FATitudes-studie onderzocht het winkelgedrag van meer dan 6,000 shoppers uit twaalf landen, waaronder de Verenigde Staten, Duitsland, China, Brazilië en het Verenigd Koninkrijk. De gegevens bevestigden dat de meeste consumenten in de gaten houden wat ze consumeren door aandacht te besteden aan de etiketteringsinformatie op verpakte voedingsmiddelen.

Olijfolie kwam in elk land als beste uit de bus omdat het werd gezien als een gezonde olie in verpakt voedsel. Drieënnegentig procent van de wereldwijde consumenten zei dat ze zich ervan bewust waren dat omega-3 vetzuren een belangrijke voedingsstof zijn die talrijk is gezondheidsvoordelen maar niet altijd gevonden in typische diëten. Avocado en visolie werden ook positief beoordeeld.

Ongeveer tweederde van de Amerikaanse consumenten zei dat ze bepaalde vetten en oliën mijden, terwijl 83 procent daarvan ​"clean-label seekers” beweerden producten te vermijden die verzadigde en transvetten bevatten.

De studie bevestigde dat de meeste consumenten vetgerelateerde etiketteringsclaims controleren en dat shoppers sterk worden beïnvloed door claims zoals: ​"vetvrij” en ​"mager." In de meeste van de onderzochte landen werd een biologisch certificeringslabel als meer invloedrijk beschouwd dan een niet-GGO-verificatie.

Zeventig procent van de consumenten zei dat de hoeveelheid vet in verpakt voedsel belangrijk was, terwijl 67 procent zich zorgen maakte over het soort olie dat werd gebruikt. Er was een grote variatie in hoe vaak voedseletiketten werden gelezen in verschillende landen. Terwijl 89 procent van de Chinese shoppers beweerde aandacht te besteden aan etikettering, zei slechts 48 procent van de Duitse consumenten dat ze voedseletiketten lazen.

Het jaarlijkse onderzoek wil meer te weten komen over het bewustzijn, de perceptie en het gedrag van consumenten met betrekking tot oliën en vetten in verpakte goederen. Feedback van het onderzoek stelt voedselproducenten in staat om beslissingen te sturen in het licht van de veranderende consumenteneisen.

Nese Tagma, directeur strategie en innovatie voor Cargills wereldwijde eetbare oliënactiviteiten, zei in een persbericht: ​"Omdat de houding van consumenten ten opzichte van vetten en oliën de afgelopen jaren is veranderd, weten we dat ze geïnteresseerd zijn in het consumeren van gezonde hoeveelheden oliën.”

• Cargill


• Voedsel Zakelijk Nieuws Food


• Voedselingrediënten eerst