Pop-up Olijfgaard in Sydney

Als onderdeel van een nationale campagne om olijfolie uit Spanje te promoten, ging de Australische Masterchef-deelnemer Justine Schofield de kachel aan om onlangs een Spaans feestmaal te bereiden voor de inwoners van Sydney.

De restaurantaffaire in pop-upstijl, opgezet in het centrum van het Sydney CBD, is ontworpen in de stijl van een Spaanse olijfgaard, compleet met houten banken, een stenen boerderij, flamencodansers en een groot silhouet van de typisch Spaanse stier. Diners konden een breed scala aan gratis Schofields-gerechten proeven, geserveerd in het traditionele Spaanse tapasformaat van hapklare stukjes, terwijl ze naar livemuziek luisterden.

De gerechten werden bereid tijdens live kookdemonstraties door Schofield en vervolgens geserveerd aan de gasten die binnenkwamen voor ontbijt, lunch en diner, waarbij werd benadrukt dat olijfolie kan worden gebruikt om elke maaltijd van de dag te verbeteren. Afgezien van hun talrijke culinaire toepassingen, gaf Schofield ook haar eigen tip over het nut van olijfolie als natuurlijke make-up remover.

Alle gerechten zijn zorgvuldig ontworpen om Spaanse olijfolie als belangrijkste ingrediënt te benadrukken, met de nadruk op hoe het product de smaak van een gerecht kan versterken. De tapasachtige gerechten werden geserveerd naast knapperig brood en extra vergine olijfolie om te dippen. De speciaal ontworpen gerechten waren onder meer rijstpudding met olijfolie en perziken en amandelen als ontbijt, salade van verkoolde groenten met garnalen voor de lunch en gekonfijte zalm met chorizo-kruimels voor het diner.

Schofield, die een ambassadeur is voor het programma Olive Oil from Spain, verscheen in het eerste seizoen van de Masterchef-serie in Australië. Ze host nu haar eigen kookprogramma, Everyday Gourmet, verschijnt in kookdemo's en runt een cateringbedrijf.

Het evenement was een initiatief van de Ambassade van Madrid in Australië, als onderdeel van een nationale campagne om Spaanse olijfolie in het hele land te promoten. Australië is een belangrijke markt voor de export van Spaanse olijfolie, als een van de belangrijkste importeurs van buiten de EU. De export van Spaanse olijfolie naar Australië is het afgelopen jaar gestegen en men hoopt dat voortdurende promotie van het product deze sterke markt zal behouden. Australië is een land met een groot aantal Italiaanse en Griekse immigranten, die de neiging hebben om olijfolie uit hun eigen land te kiezen, wat naast het feit dat Australië ook zijn eigen olie produceert, voortdurende marketing en bewustmakingsinitiatieven noodzakelijk maakt voor Spaanse olie om zijn plaats op de markt te behouden.