Campagne op Kreta spoort horecabedrijven aan om lokale olijfolie te kiezen

Ambtenaren en olive oil proprofessionals op het eiland willen voedingsondernemers aanmoedigen om lokaal geproduceerde olijfolie te gebruiken in tavernes, restaurants en hotels.
Mei. 3, 2022
Costas Vasilopoulos

Laatste nieuws

In het kielzog van de bakoliecrisis als gevolg van de oorlog in Oekraïne is een campagne gelanceerd in Kreta voor het brede gebruik van Kretenzische olijfolie in restaurants en andere horecagelegenheden op het eiland.

De campagne is bedoeld om restaurant- en taverne-eigenaren en hotelmanagers over te halen om te kiezen voor olijfolie in plaats van de momenteel hoog geprijsde en schaarse zonnebloemolie en andere plantaardige oliën die regelmatig bij het koken worden gebruikt.

Het doel van de campagne is om de voordelen van olijfolie te promoten en consumenten en eigenaren van voedselfaciliteiten ervan te overtuigen dat door het juiste gebruik van olijfolie bij het koken en braden, het gebruik van plantaardige oliën niet de enige optie is.- Stavros Tzadakis, Agrifood Synergy Association

Een groep regionale en lokale entiteiten, waaronder het regionale bestuur van Kreta, de Universiteit van Kreta en de Mediterrane Universiteit, de Kretenzische club van chef-koks en de Agrifood Synergy-vereniging van het eiland, hebben het initiatief onderschreven.

"Door samen te werken, kunnen we van het probleem een ​​kans maken voor onze lokale [olijfolie]producenten”, zegt Stavros Tzadakis, het hoofd van de agrifoodvereniging, verwijzend naar de schaarste aan zonnebloemolie op de markt als gevolg van de Russisch-Oekraïense oorlog. .

Zie ook:Grieken volgen een hybride mediterraan dieet, vinden onderzoekers

Volgens Fediol, de branchevereniging voor plantaardige olie en eiwitmaaltijden van de Europese Unie, is het gebrek aan beschikbaarheid van zonnebloemolie "zal worden gevoeld tot op het niveau van de consument” in Europa. De vereniging zei dat ongeveer 35 tot 45 procent van de zonnebloemolie die in de EU wordt geconsumeerd uit Oekraïne komt. Door de oorlog is de invoer momenteel stopgezet.

"Consumptie van olijfolie aanzienlijk kan worden verhoogd in hotels en andere eetgelegenheden, niet alleen rauw op salades maar ook om te frituren,” voegde Tzadakis eraan toe. "Onderzoek heeft immers uitgewezen dat als het om frituren gaat, olijfolie heeft veel voordelen vergeleken met plantaardige oliën.“

advertentie

Maria Antonakaki, van de vereniging van foodservice-faciliteiten van Kreta, wees erop dat de prijs van olijfolie is de belangrijkste beperkende factor geweest voor het bredere gebruik ervan in de sector.

"Het is belangrijk dat [food]-ondernemers ervan worden overtuigd om olijfolie te gaan gebruiken door middel van een subsidie ​​of op een andere manier en om samen te werken met lokale producenten”, aldus Antonakaki. lokale producten, waaronder Kretenzische olijfolie.

"Het doel van de campagne is het promoten van de voordelen van olijfolie en overtuig consumenten en eigenaren van voedselfaciliteiten dat door goed gebruik te maken van olijfolie bij het koken en frituren, is het gebruik van plantaardige oliën niet de enige optie”, voegt Tzadakis toe.

"Integendeel, olijfolie, de 'goud' van het Kretenzische land, de gezondste en momenteel economisch meest haalbare optie is', concludeerde hij.



Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties