Colinas de Garzón: het kroonjuweel van EVOO . van Uruguay

Uruguay is van Zuid-Amerika krachttoer in miniatuur. De grootte is bescheiden, het land is grotendeels vlak. Maar de afgelopen jaren is het land van relatieve onbekendheid veranderd in een begrip.

El Pepe (José Mujica), de charismatische ex-president van Uruguay, die een Volkswagen Kever bestuurde, bracht het land in de internationale schijnwerpers met zijn derdelijnspolitiek, waaronder legalisering van marihuana, hervestiging van Guantanamo Bay-gevangenen die waren vrijgelaten en het afronden van de implementatie van gratis wifi-internet in het hele land, inclusief alle openbare scholen.

Samen met deze prestaties is er nog een succesverhaal dat lang niet zoveel media-aandacht heeft gekregen: het land bloeit met enorme olijfbomen. Naarmate de olijven rijpen, worden ze geperst en produceren ze uiteindelijk eersteklas, internationaal bekende olijfolie.

Colinas de Garzon, opgericht in 2005, is de belangrijkste olijfolietuin van Uruguay. Gelegen in de badplaats José Ignacio en de schiereilandstad Punta del Este, omvat het complex in totaal 4,300 hectare.

Het gebied is de thuisbasis van verschillende olijfcultivars zoals Arbequina, Coratina, Barnea en Picual. Eenmaal volwassen worden deze gewassen gemengd en gecombineerd om Colinas de Garzón's te produceren bekroonde melanges.

De activiteiten van het bedrijf beperken zich niet tot de productie van de befaamde extra vierge olijfolie. Er zijn strategische investeringen gedaan om bezoekers te huisvesten, waardoor het complex een echte toeristische attractie voor olijfolie is geworden.

Fietstochten door de open velden zijn beschikbaar. Bezoekers zijn ook welkom om hun eigen picknicks op te zetten. Het feature-complex wordt nagesynchroniseerd Fábrica Boutique. Hier, in dit fraai gedecoreerde gebouw dat rustieke eenvoud combineert met moderne voorzieningen, kunnen bezoekers deelnemen aan proeverijen van verschillende olijven en olijfolie en lokaal geproduceerde wijnen. Er is ook een lounge die is gereserveerd voor privé-evenementen.

Fábrica Boutique heeft ook een eigen bodega en een restaurant van chef-kok Francis Mallmann. Het gehele gebouwencomplex is voorzien van een glazen wand die uitkijkt op het uitbundige groene landschap van trapsgewijze olijfbomen.

De fabriek van Colinas de Garzón heeft een maalcapaciteit van 130 ton olijven per dag. Hoewel de kwaliteit van hun extra vierge olijfolie aan hoge eisen voldoet, werken hun productietechnici samen met verschillende naburige universiteiten met een focus op ecologisch behoud.

Passend bij de doelstelling van het bedrijf om olijfolie van hoge kwaliteit te produceren, is het zijn doel een voorbeeld te zijn van duurzaamheid, het behoud van het land dat het bewerkt en de lokale biodiversiteit.