Consumenten in Spanje waarderen biologische EVOO niet, zeggen onderzoekers

Onderzoekers van de Universiteit van Jaén voerden een enquête uit onder Spaanse consumenten in een poging de lage consumptie van biologische extra vierge olijfolie in het land te verklaren. Ze onderzochten de factoren die de keuzes van consumenten beïnvloeden en suggereerden dat de bestaande belemmeringen op de markt op zichzelf niet voldoende zijn om de situatie te rechtvaardigen, maar een laag verbruik heeft ook te maken met hoe consumenten het product waarderen.

In een land dat een wereldleider is als het gaat om landbouwgrond voor biologische olijven, is het bijzonder opvallend dat consumenten slechts 0.007 procent van hun jaarlijkse voedselbudget (vertaald naar een gemiddelde van $ 0.16) uitgeven aan biologische extra vierge olijfolie. merkten de onderzoekers op. Bovendien wordt het grootste deel van de lokaal geproduceerde OEVOO verscheept naar markten in het buitenland.

Om enkele antwoorden te krijgen, onderzochten de onderzoekers eerst de bekende marktbelemmeringen voor consumenten bij het kopen van biologische EVOO - prijsverschil, het gebrek aan bewustzijn van biologisch voedsel en het gebrekkige distributiesysteem - en vervolgens voerden ze een enquête uit door vragenlijsten uit te delen om gegevens te verzamelen .

Het prijsverschil tussen conventionele en biologische producten lijkt het grootste obstakel te zijn, niet alleen in Spanje maar ook in veel andere landen. Het gebrek aan bewustzijn verhindert dat consumenten de speciale eigenschappen van biologisch voedsel onderscheiden, terwijl gebrekkige distributie ertoe leidt dat biologische voedselproducten niet overal verkrijgbaar en gemakkelijk te vinden zijn.

Uit het onderzoek bleek dat de marktbelemmeringen niet de enige boosdoeners waren voor een laag verbruik. Om het probleem tot op de bodem uit te zoeken, werd een onderzoek uitgevoerd in zes verschillende steden van Spanje om geografische spreiding te bereiken.

Manuela Vega Zamora, een van de onderzoekers, sprak Olive Oil Times over hun werk.

"Er werd een enquête gehouden onder 800 stedelijke kopers van olijfolie ouder dan 25 jaar die in Spanje wonen. Gegevens werden verzameld door middel van een gestructureerde vragenlijst. De moeilijkheden of problemen waarmee consumenten worden geconfronteerd bij de aankoop van biologische olijfolie waren gemeten. Eerst hebben we de ervaren moeilijkheden gemeten, en daarna hebben we geëvalueerd of deze moeilijkheden echt van invloed zijn op het aankoopgedrag.”

In totaal werden 793 geldige vragenlijsten verzameld en geëvalueerd. Het bleek dat slechts 16 procent van de stedelijke consumenten biologische EVOO gebruikt (vaak of af en toe), terwijl 84 procent werd geïdentificeerd als niet-consumenten. Leeftijd, geslacht en opleidingsniveau van de geïnterviewden bleken niet van belang.

Uit de data-analyse bleek dat zowel consumenten als niet-consumenten een duidelijk beeld hadden van de marktbelemmeringen. De antwoorden van niet-consumenten wezen echter niet duidelijk op de marktbelemmeringen alleen als reden om niet te kopen. ​"De resultaten laten zien dat een groep consumenten het product niet koopt, moeilijkheden of beperkende factoren waarneemt, en toch geen duidelijke indicatie geeft dat deze moeilijkheden direct bepalend zijn voor de beslissing om niet te kopen”, aldus Zamora.

Na het opnieuw evalueren van de enquêtegegevens en het focussen op specifieke antwoorden in de vragenlijsten, kwamen de onderzoekers tot een opmerkelijke conclusie: de echte reden voor de niet-consumentenboycot is dat ze gewoon denken dat conventionele extra vierge goed genoeg voor hen is en dat ze geloven dat het organische kenmerk maakt geen verschil. Met andere woorden, het probleem is het product zelf, waar de term ​''biologisch' creëert er geen toegevoegde waarde aan.

"We concluderen dat deze groep consumenten simpelweg geen waarde hecht aan de ​'organic' attribuut hoog genoeg en heeft daarom geen verlangen naar of interesse in bio EVOO,” legde Zamora uit. ​"We waren erg verrast vanwege het belang van biologisch voedsel. Desalniettemin zijn we ons ervan bewust dat conventionele olijfolie zeer wordt gewaardeerd door Spaanse consumenten en we hebben andere documenten waaruit blijkt dat de hoge waardering van conventionele olijfolie een belemmering vormt voor de consumptie van biologische olijfolie."

De onderzoekers voerden aan dat de lage waardering van biologische EVOO moeilijker te hanteren is dan de bestaande marktbelemmeringen, omdat het wordt geassocieerd met persoonlijke waarden en productbewustzijn.

Bovendien is er in de nabije toekomst geen verandering in het consumentengedrag te zien, zoals Zamora opmerkte: ​"We verwachten niet snel een verandering. Wij geloven dat deze verandering op de lange termijn zal plaatsvinden, zolang er communicatiecampagnes worden ontwikkeld om biologische voeding meer bekendheid te geven en dat consumenten precies weten wat biologisch betekent, evenals campagnes voor milieubewustzijn. Het is belangrijk dat consumenten zich bewust zijn van hoe biologische consumptie bijdraagt ​​aan het behoud van het milieu. Consumenten kunnen het milieu niet alleen sparen door te recyclen, maar ook door wat ze eten.”

Aan de andere kant is het feit dat het grootste deel van de Spaanse biologische EVOO wordt geëxporteerd, niet echt een probleem voor Spaanse telers, vertelde Zamora ons. ​"Producenten lijden economisch gezien geen verlies. Op buitenlandse markten is het een veel meer gewaardeerd product dan in Spanje, daarom zijn consumenten bereid een veel hogere prijs te betalen. Het is een gezond product en bovendien biologisch.”

In het rapport wordt gesteld dat overheidsinstanties en agenten van de olijfoliesector de consumptie van biologisch voedsel in Spanje willen verhogen, en biologische EVOO heeft hoge prioriteit vanwege het belang van biologische olijventeelt in landelijke gebieden van het land.

De resultaten van het onderzoek zouden kunnen worden gebruikt bij het ontwerpen van verschillende strategieën om de vraag naar biologische EVOO te stimuleren, met de nadruk op het beperken van de marktbelemmeringen voor de bestaande consumenten en op het veranderen van het sociale en milieubewustzijn van niet-consumenten.

• Valse belemmeringen bij de aankoop van biologisch voedsel. Het geval van extra vierge olijfolie in Spanje


• Uitgaven aan voedsel per hoofd van de bevolking