Costco klaar voor herstel van de consumptie van olijfolie in de VS.

Ondanks een eenmalige pandemie en een 25 procent tarief op sommige Spaanse olijfolie-importen, consumptie van olijfolie in de Verenigde Staten blijft stijgen.

Volgens gegevens van de Internationale Olijfraad zal de Amerikaanse consumptie in het huidige oogstjaar 357,000/2020 naar verwachting 21 ton bedragen. Als hun schatting klopt, zou dit het op een na hoogste totaal zijn, net achter het record van 399,500 ton vorig jaar.

Sinds het oogstjaar 2008/09 zijn de VS de derde grootste consument van olijfolie ter wereld, na Italië en Spanje. Het is dan ook een zorgvuldig in de gaten gehouden markt door producenten, bottelaars en exporteurs.

Terwijl de meeste consumptie van olijfolie in de VS in de vorm van bulkimport van gemengde, niet-virgin oliën bestemd voor de sectoren restaurants, horeca en voedselproductie, bewijs suggereert dat de categorie extra vierge blijft groeien.

Onderzoek van Fortune Business Insights, een adviesdienst, suggereert dat de huidige dip in de consumptie van olijfolie voornamelijk wordt veroorzaakt door een lagere vraag in de restaurant- en horecasector.

De groeiende bezorgdheid over de gezondheid, met name rond het immuunsysteem, heeft echter geleid tot een herlevende belangstelling voor gezonde oliën bij individuele consumenten. Het bedrijf verwacht dat deze trend zich zal voortzetten, zelfs nadat de pandemie is afgenomen.

Er zijn maar weinig mensen in de VS die zo goed gepositioneerd zijn om deze trends te observeren en te begrijpen als Lucas Stanuch, Costco's belangrijkste afnemer van olijfolie. De op lidmaatschap gebaseerde big-box-verkoper is de vierde grootste detailhandelaar in de VS en vijfde grootste in de wereld, met meer dan 81 miljoen leden.

Costco heeft viel lang op voor zijn assortiment olijfolie. Het merk Kirkland Signature extra vierge olijfolie van het bedrijf presteert consistent goed in standaardtests en onafhankelijk afgenomen kwaliteitsanalyses.

"Wanneer we artikelen of een ander huismerkaanbod ontwikkelen, richten we ons eerst op kwaliteit, ”vertelde Stanuch Olive Oil Times. ​"Dat betekent dat we ervoor gaan zorgen dat we begrijpen wat de beste olijfolie is. Wat maakt een goede olijfolie? "

"Dan bedenken we manieren om er een grote meerwaarde van te maken voor iemand anders en dat doen we door samen te werken met de juiste mensen en uiteraard helpt ons volume ons om die prijspunten te halen, ”voegde hij eraan toe.

Toen het bedrijf ongeveer 25 jaar geleden zijn eigen extra vierge olijfolie begon in te kopen, was het enige aanbod Toscaanse olie. Sindsdien heeft het bedrijf zijn programma uitgebreid met oliën afkomstig uit Californië, Spanje, Griekenland, Tunesië en Portugal, waaronder ongeveer 10 verschillende producten met beschermde geografische indicatoren.

"Het is wat we graag een speurtochtervaring noemen, ”zei Stanuch. ​"Wij denken dat strategie de volgende stap is als het gaat om deze SKU's (stock-Keeping Units). Het lid weet nooit wat ze zullen krijgen. "

"Ze gaan lekkere Griekse olijfolie vinden, een Spaanse, een Californische, ”voegde hij eraan toe. ​"Ze weten altijd dat ze iets interessants zullen krijgen om die opwinding in die categorie te houden. "

Costco's drang naar traceerbaarheid in al zijn oliën heeft ook het vertrouwen van de consument vergroot.

Het bedrijf maakt gebruik van een combinatie van verificatie door derden via Bureau Veritas en de individuele consortia voor Beschermde oorsprongsbenaming en Beschermde geografische aanduiding verenigingen, samen met zijn eigen onderzoeken naar de toeleveringsketen om ervoor te zorgen dat de inhoud van de flessen is wat het etiket zegt.

Dit soort inspanningen op het gebied van traceerbaarheid helpen de consument vertrouwen te wekken bij het kopen van extra vierge olijfolie. De Amerikaanse detailhandel in olijfolie zou ze op grotere schaal kunnen toepassen.

"Ik denk dat [deze praktijken] op grote schaal kunnen worden toegepast, ”zei Stanuch. ​"Elke winkelier die moeite doet, kan hetzelfde doen. "

Gecombineerd kunnen deze praktijken de sleutel zijn tot een groeiende trend van het verbruik van extra vierge olijfolie in de VS en, als Costco een belletje is, is die trend zeker gaande.

Stanuch zei dat de verkoop van olijfolie sinds het begin van de Covid-19-pandemie in de VS afgelopen maart, toen meer huishoudens probeerden goederen in te slaan.

"Je kunt ervan uitgaan dat veel meer mensen thuis koken en niet uit eten gaan, dus gaan ze meer ingrediënten kopen, ”zei hij. ​"Om voor de hand liggende redenen doet onze hele oliecategorie het in deze periode heel goed. Daar heeft de subcategorie olijfolie van geprofiteerd. "

Hoewel het moeilijk te zeggen is hoe de post-pandemische wereld eruit zal zien en welke koning van eettrends zal zegevieren, is de basis gelegd voor de consumptie van extra vierge olijfolie om in de VS te blijven groeien.

"Het is absoluut een trend naar boven. Ik denk dat als leden en klanten beter worden opgeleid in verschillende oliën, ze van nature aangetrokken worden tot producten van hogere kwaliteit, ”zei Stanuch. ​"Onze leden vertrouwen erop dat we olie van zeer goede kwaliteit zullen hebben, dus het lijkt erop dat ze bereid zijn om die verschillende oliën bij ons te proberen. "

Door vertrouwen te kweken onder Costco's miljoenen leden voor zijn Kirkland Signature-merk heeft het bedrijf een olijfolie cultuur en kan dienen als sjabloon voor andere grote Amerikaanse retailers.

"Olijfolie uit Californië is de laatste tijd erg populair. Onze belangrijkste SKU's, de biologische en 100 procent Italiaanse, zijn altijd populair geweest. Die SKU's bestaan ​​al zo'n tien jaar of langer. " Zei Stanuch. ​"Je kunt zeker zien dat leden hun horizon beginnen uit te breiden naar verschillende soorten olijfolie. "

• Fortuin Zakelijke Inzichten