Creatieve verpakking helpt prijswinnende producent om meer EVOO te verkopen

Een verrassende beslissing van meer dan tien jaar geleden heeft de bekroonde olijfolie van een Zuid-Afrikaanse producent een ander niveau van bekendheid gegeven.

Brenda Wilkinson, mede-eigenaar van Rio Largo Olive Estate, en haar man, Nick, realiseerden zich onlangs dat hun beslissing uit 2011 om in folie verpakt te verkopen extra vergine olijfolie in kartonnen kokers hadden een grote markt voor hun verpakkingen gecreëerd.

Zij zei Olive Oil Times ze was eind vorig jaar getuige van de reactie op hun kartonnen karaffen op de tap op een ambachtelijke markt.

"De klanten zouden de hoek om komen en vol ontzag staan, 'zei ze. “[Onze buiskaraffen zijn] zo mooi, ze konden er niets aan doen. Ze wilden alleen op design kopen, ook al was de olijfolie van uitzonderlijke prijswinnende kwaliteit.”

"Maar als ik eerlijk ben,' voegde Wilkinson eraan toe, ​"ze wilden gewoon weglopen met de mooie ontwerpen. Geen enkel ontwerp verkocht meer dan een ander, want er is voor elk wat wils. Het was fascinerend.”

Wilkinson zei dat Rio Largo karaffen had gemaakt met meer dan 56 ontwerpen. Ze bieden ook een assortiment gepersonaliseerde geschenken voor zakelijke klanten.

Ze zei dat ze een verpakkingsprijs voor hun karaffen hebben gewonnen tijdens een recente wedstrijd in de Verenigde Arabische Emiraten. ​"Deze karaffen en hun waarde worden eindelijk erkend”, zei ze.

Wilkinson beschreef het maken van de ontwerpen voor hun karaffen als een reis. ​"We hebben zeker een pioniersrol vervuld met het fenomeen van de zak in de buis', zei ze.

Ze voegde eraan toe dat ze een leuk label hadden laten ontwerpen door een lokale kunstenaar Frans Groenewald, wiens creaties bekend staan ​​om zijn woordspelingen.

"Ons eerste label heette Freedom of the Press,” zei Wilkinson. ​"We zijn begonnen met een reeks ontwerpen van Groenewald, zoals ​'Taste of Africa' met de Tafelberg op de achtergrond, Bon Appetree en vele anderen die een glimlach toverden bij iedereen die ze zag. Dat is wat we wilden, de vreugde delen.”

"Helaas heeft Frans een beroerte gehad, 'voegde ze eraan toe, ​"en kan niet meer zo gedetailleerd schilderen. Na een prachtig verjaardagsfeest omringd door bloemen, was het een impulsieve beslissing om een ​​bloementhema te omarmen, omdat we dachten dat een geschenk van gezondheid in een ​'bloemenboeket' zou goed vallen.

Wilkinson zei dat hun assortiment karaffen met bloemmotieven hun bedrijf naar een ander niveau heeft getild.

De producenten brachten ook een editie van karaffen met neushoornlabels uit, waarvan een percentage van de verkoop werd toegezegd bedreigde neushoorns redden.

Ze zei hun besluit in 2011 te gebruiken bag-in-box verpakking want hun extra vierge olijfolie was gebaseerd op het behouden van de versheid van hun product.

"Onze slogan luidt ​'probeer het, je zult het geweldig vinden.' En om ervoor te zorgen dat onze klanten echt van die geweldige smaak houden, moesten we ervoor zorgen dat de kwaliteit van de olie bij aankoop tot de laatste druppel behouden bleef, "zei ze.

"Onze oliën worden opgeslagen in roestvrijstalen tanks en alleen op bestelling verpakt”, voegde Wilkinson eraan toe. ​"We denken graag dat we dezelfde geweldige smaak delen in deze kleine ​'minitanks,' dat zijn de zakken die we gebruiken om in de buitenste decanters te plaatsen.”

Wilkinson legde uit dat extra vierge olijfolie tijdens opslag achteruitgaat door lipolyse, wat hydrolytische ranzigheid veroorzaakt en de smaak van de olie aantast.

"Een tweede proces dat een grotere achteruitgang van de kwaliteit tijdens opslag veroorzaakt, is oxidatie, wat oxidatieve ranzigheid veroorzaakt, "zei ze.

Wilkinson voegde eraan toe dat beide processen het gevolg zijn van zuurstof dat in contact komt met de olie, wat het belang onderstreept van het verpakken van olie in luchtdichte containers.

Ze legde verder uit dat de temperatuur waarbij de olie wordt bewaard de oxidatie beïnvloedt en dat blootstelling aan licht de olie minder stabiel maakt.

Wilkinson zei dat onderzoekers van het Andalusian Institute of Agricultural, Fisheries, Food and Organic Production Research and Training (IFAPA) vonden dat bag-in-box-verpakkingen van de tap extra vierge olijfolie het beste beschermen tegen oxidatie, in vergelijking met andere soorten verpakkingen.

Bovendien behoudt deze optie alle kwaliteitsparameters die nodig zijn voor de ​'categorie 'extra vierge' gedurende ten minste zes maanden.

Ze concludeerde dat ze aan een ander innovatief idee werken om hun verpakking naar een hoger niveau te tillen, maar ze onthult in dit stadium niets.