`Wetenschappers reageren op debat over gezondheidsclaims op etiketten van olijfolie - Olive Oil Times

Wetenschappers reageren op debat over gezondheidsclaims op etiketten van olijfolie

Door Athan Gadanidis
21 april 2014 09:55 UTC

Het afgelopen jaar heb ik geschreven over de controverse in Griekenland over de implementatie van EU-etikettering verordening 432/2012 welke staten: "Olijfoliepolyfenolen dragen bij aan de bescherming van bloedlipiden tegen oxidatieve stress. "
Zie ook:Griekenland Teenslippers op EVOO Labeling
De verordening stelt verder, "de claim mag alleen worden gebruikt voor olijfolie die ten minste 5 mg hydroxytyrosol en zijn derivaten (bijv. oleuropeïnecomplex en tyrosol) per 20 g olijfolie bevat. Om de claim te dragen, moet aan de consument informatie worden verstrekt dat het gunstige effect wordt verkregen bij een dagelijkse inname van 20 g olijfolie.”

Met andere woorden, er zou 250 mg polyfenolen per kg EVOO nodig zijn om voor de gezondheidsclaim in aanmerking te komen.

Sinds de verordening van kracht is geworden, ken ik geen EVOO op de markt in Europa die deze gezondheidsclaim op hun etiket heeft geplaatst (hoewel de claim veel wordt geciteerd op websites en marketingmateriaal), en het was de eerste keer dat een specifieke hoeveelheid polyfenolen nodig was om een ​​gezondheidsclaim voor EVOO te rechtvaardigen.

Athanasios Tsaftaris

Het debat begon toen een vraag werd gesteld aan de Griekse minister van Landbouwontwikkeling en Voedselvoorziening, de heer Athanasios Tsaftaris, die antwoordde door te zeggen "oleocanthal en oleaceïne kunnen niet worden gebruikt voor gezondheidsclaims omdat ze niet zijn opgenomen in de EU-verordening 432/2012.”

Na die reactie van de heer Tsaftaris deed ik wat aanvullend onderzoek en ontdekte dat deze regulering voornamelijk gebaseerd was op de EUROLIVE-studie bij mensen uitgevoerd door Dr. María-Isabel Covas, hoofd van de Cardiovascular Risk and Nutrition Research Group bij het IMIM-Research Institute , Ziekenhuis del Mar in Barcelona, ​​Spanje. Ik kon haar e-mail niet vinden, maar ik vond de e-mail van Dr. Valentini Konstantinidou die met Dr. Covas werkte en contact met haar opnam om opheldering te vragen. Aangezien ze drie verschillende kwaliteiten olijfolie van eerste persing hebben gekozen om te gebruiken in de EUROLIVE-studie bij mensen, moeten ze gebaseerd zijn op de aanwezigheid van een specifieke hoeveelheid fenolische verbindingen die ze konden meten.

Ik was benieuwd waarom de EUROLIVE-studie het totale fenolgehalte van de gebruikte oliën gaf, maar niet de specifieke fenolverbindingen die aanwezig zijn in de drie verschillende kwaliteiten van VOO die ze kozen.

Dr. Konstantinidou reageerde de volgende dag op mijn e-mail:

"Allereerst werden in de EUROLIVE-studie tyrosol en hydroxytyrosol gemeten als biomarkers voor compliance in urinemonsters van de vrijwilligers. Ze werden ook gebruikt om de gebruikte olijfolie te classificeren op basis van hun hoge, gemiddelde en lage gehalte.

Ten tweede zijn de derivaten van hydroxytyrosol nog niet allemaal goed gedefinieerd en ook niet gemakkelijk te extraheren. Dat komt omdat er zoveel andere factoren in ons maagdarmkanaal zijn die de formulering van deze derivaten beïnvloeden, zoals (maar niet beperkt tot) microbiota. Zo konden hydroxytyrosol, tyrosol en oleocanthal in de EVOO worden gemeten, maar zijn daar niet de enigen. Ze zijn ook niet de enige die zouden kunnen dienen als biomarkers voor naleving bij mensen (misschien de meest voorkomende tot nu toe).”

Het probleem was dat sommige belangrijke individuele polyfenolen destijds niet nauwkeurig konden worden gemeten met behulp van HPLC (High-Performance Liquid Chromatography). In 2012 was Dr. Magiatis van de Universiteit van Athene echter in staat om een ​​nauwkeurige methode uit te vinden voor het meten van individuele fenolische verbindingen zoals oleocanthal en oleaceïne en andere met behulp van NMR (Nuclear Magnetic Resonance).

In antwoord op mijn vraag over de NMR-methode voor het meten van individuele fenolische verbindingen in EVOO, zei Dr. Konstantinidou verder: "Ik heb geen praktische ervaring met de NMR-methode die Dr. Magiatis heeft ontwikkeld, maar voor zover ik weet, geloof ik dat er een groot potentieel is. NMR zou HPLC kunnen vervangen en misschien een referentiemethode worden voor het meten van deze fenolen in EVOO. Ik denk dat er meer replicatie en/of standaardisatie nodig is.”

Ik heb toen toestemming van Dr. Konstantinidou gevraagd om haar antwoord te publiceren en als ze het er niet mee eens was, kon ze mijn verzoek om opheldering misschien doorgeven aan Dr. Covas voor een officieel antwoord. De mening van Dr. Covas zou het definitieve antwoord geven over welke fenolische verbindingen gemeten zouden kunnen worden om te voldoen aan EU-verordening 432/2012.

De volgende dag ontving ik deze e-mail van Dr. Covas: "De claim van de EFSA heeft betrekking op hydroxytyrosol en derivaten (inclusief tyrosol). Hydroxytyrosol en tyrosol zijn in olijfolie aanwezig als vrije vormen, maar voornamelijk als conjugaten (dwz oleuropeïne en ligstrosides). Dus alle vormen (vrij en geconjugeerd) waarin tyrosol en hydroxytyrosol aanwezig zijn, moeten worden gemeten.”

Daarom kunnen hydroxytyrosol, tyrosol en al hun derivaten worden gemeten op naleving. Volgens Dr. Magiatis zouden deze oleocanthal, oleaceïne, oleuropeïne aglycon en ligstroside aglycon omvatten.

Op de datum van deze publicatie heb ik geen reactie ontvangen van de EU over de vraag of oleocanthal en oleaceïne kunnen worden meegenomen in de meting van polyfenolen om te voldoen aan EU-verordening 432/2012.

advertentie
advertentie

Gerelateerde artikelen