Oproepen om de 'prestige' van Spaanse olijfolie te verbeteren

Fernando Burgaz (foto: Spaans Ministerie van Landbouw, Voedsel en Milieu)

Naarmate het debat in Spanje en breder Europa over de hervorming van de in moeilijkheden verkerende olijfoliesector verdiept, hebben de Spaanse centrale overheid en een lokale overheidsgroep kwaliteit de hoeksteen gemaakt van hun oproepen tot verandering.

Fernando Burgaz, directeur van de voedingsindustrie-eenheid van het Spaanse ministerie van Landbouw, Voedsel en Milieu (MAGRAMA), zei dat de uitdaging was om ​"het imago van olijfolie behouden door consumenten een garantie te bieden voor de kwaliteit van het product dat ze kopen.”

Zijn opmerkingen stonden in een verklaring die werd gepubliceerd na zijn ontmoeting op 26 april met verschillende agrovoedingscoöperaties.

"De paneltest perfectioneren

Organoleptische analyse was: ​"onmisbaar” voor de classificatie en classificatie van olijfolie van eerste persing en extra vierge olijfolie en het hielp de kwaliteit en het consumentenvertrouwen te behouden, maar enige perfectie van het systeem was nodig, zei Burgaz. ​"We werken aan verbeteringen aan de methodologie van de paneltest en onderzoeken mogelijke fysisch-chemische middelen om deze aan te vullen.”

Hij zei niet wat voor soort tests, maar relevante fysische en chemische kenmerken van olijfolie het niveau van zuurgraad, peroxiden, kleur, vochtigheid en onzuiverheden zouden kunnen omvatten.

Burgaz zei dat MAGRAMA ook was ​"verschillende manieren overwegen om de werking van particuliere testpanels te verbeteren en hun dienstverlening aan de sector te optimaliseren.”

labeling

Op het niveau van de Europese Unie en de Internationale Olijfraad (IOC) dringt Spanje erop aan dat olijfolie-etiketten details bevatten zoals een houdbaarheidsdatum en bewaaradvies, zei Burgaz. ​"Om de kwaliteit voor de eindconsument te helpen garanderen.”

Nieuwe kwaliteitsnorm voor plantaardige olie

Op nationaal niveau ontwikkelt MAGRAMA een nieuwe kwaliteitsnorm voor plantaardige oliën met enkele bepalingen die specifiek zijn voor olijfolie. Burgaz zei dat het ministerie het overleg met de sector hervat, zodat de norm, die bij koninklijk besluit moet worden gehandhaafd, binnenkort kan worden ingevoerd.

Hij gaf geen details, maar berichten in de media van vorig jaar zeiden dat een kenmerk van de conceptversie - geïntroduceerd vóór de regeringswisseling in Spanje - de eis was van strengere zelfcontrole, kwaliteitscontrole en traceerbaarheid bij olijfoliefabrieken, raffinaderijen, bottelaars en spoedig.

Manifest van Olive Tree Gemeenten

In een verklaring die op 27 april unaniem werd goedgekeurd tijdens haar nationale vergadering, zei de Spaanse Vereniging van Gemeenten van de Olijfboom (AEMO voor zijn initialen in het Spaans) dat de Spaanse olijfoliesector een vierde jaar van crisis doormaakte met een recordproductie maar onder de kostprijs boerderij prijzen.

Het stoppen van de ​"banalisering" van olijfolie en het bereiken van eerlijke prijzen zou worden bereikt door de consumptie te verhogen en het prestige van het vlaggenschipproduct - extra vergine olijfolie - te verhogen, zei het.

Om het bewustzijn en de waardering van de intrinsieke voordelen van olijfolie van eerste persing en extra vierge olijfolie te vergroten — ook voor de gezondheid en de gastronomie — riep AEMO op tot een reeks maatregelen, waarvan de eerste betrekking had op paneltests

"Sensorische evaluatie is absoluut essentieel voor de kwaliteitscontrole van olijfolie van eerste persing en extra vierge olijfolie en voor het vergroten van de waardering voor de onderscheidende kenmerken van het sap van de olijfvrucht in vergelijking met andere plantaardige oliën. Het is daarom noodzakelijk om te werken aan de coördinatie van bestaande testpanels en tegelijkertijd de oprichting van nieuwe panels te bevorderen om aan de behoeften van de industrie en de overheid te voldoen", aldus het.

Kwaliteitscontrole

"We denken ook dat het essentieel is om de handhaving van de handelsnormen voor olijfolie te versterken, met bijzondere aandacht voor de categorieën van eerste persing en extra vierge. Het gebrek aan kwaliteitscontrole in de verschillende categorieën ondermijnt het merkimago van Spaanse olijfolie van eerste persing, wat onaanvaardbaar is in het land dat de grootste producent ter wereld is."

Onder andere door AEMO gevraagde maatregelen:

- eisen dat olijfolieflessen die in de horeca worden gebruikt, niet-navulbaar zijn,

- eerlijke handel in olijfolie bevorderen met voorlichting aan de consument over producenten die met verlies werken, en een minimumprijs vaststellen die hun toekomstige levensvatbaarheid verzekert,

- stop de ​"overmatig” gebruik van olijfolie als leider op het gebied van verlies van supermarkten.

"We stellen ook voor dat het ministerie, samen met de sector- en deskundigengroepen, een wijziging analyseert in de huidige definities van productkwaliteit (extra vergine olijfolie, olijfolie van eerste persing en lampante olijfolie van eerste persing in de categorie olijfolie van eerste persing, en olijfolie en olie uit afvallen van olijven in de categorie geraffineerde olie), ​"omdat we geloven dat consumenten de algemene categorie verwarren met de verfijnde categorie. Overeengekomen wijzigingen moeten later worden voorgesteld aan het IOC voor internationale toepassing', aldus AEMO.

Naast de komende veranderingen die door Burgaz worden besproken, zijn er ook sectorhervormingen beloofd door Europees commissaris voor Landbouw Dacian Cioloş en de regionale regering van Andalusië. Het IOC herziet afzonderlijk testmethoden.

• MAGRAMA (Spaans Ministerie van Landbouw, Voedsel en Milieu), in het Spaans


• AEMO (Spaanse Vereniging van Gemeenten van de Olijfboom), laatste artikel e‑Olivar nieuwsbrief 109, in het Spaans