Italiaanse producentengroep stelt nieuwe classificaties voor olijfolie voor

De voorzitter van de Italiaanse Olive Industry Association (Assitol), Giovanni Zucchi, heeft opgeroepen tot een nieuwe classificatie van olijfolieproducten in de mondiale sector. Het verzoek komt voort uit het feit dat de populariteit van extra vierge ten koste is gegaan van andere potentieel nuttige olijfolie, waardoor de sector als geheel wordt geschaad.

Zucchi is van mening dat door de verschillende olijfoliecategorieën, hun naamgeving en gebruik nader te bekijken, de industrie nieuw leven kan worden ingeblazen, waardoor producten beter worden gewaardeerd en consumenten beter worden geïnformeerd.

"Virgin is praktisch niet meer op de markt. De olie wordt steeds minder verkocht ”, zegt Angelo Cremonini, de president van olitalia, met betrekking tot de voorkeur van consumenten voor extra vierge. ​"Daarom zijn wij van mening dat er een fundamentele hervorming van de productcategorieën nodig is om het geheel mogelijk te maken ​'familie 'van olijfolie om prestige en winstgevendheid te herwinnen. "

Volgens Zucchi zou dit streven bestaan ​​uit het combineren van onderzoek met de behoeften van de markt, resulterend in aanbevelingen voor meer diverse toepassingen van olijfolie. Extra vierge kan bijvoorbeeld ideaal zijn als het rauw wordt gebruikt, zoals een dressing, maar het is goedkoper ​'pure 'olijfolie zou geschikt kunnen zijn om te koken en te braden, zei hij.

Zucchi zei dat het zijn doel is om de hele industrie een boost te geven - een die in Italië en elders in Europa het afgelopen jaar grote strijd heeft gekend.

"Ons doel is veelomvattend, ”legde Zucchi uit. ​"We willen een solide gemeenschappelijke basis creëren waarop we een uitgebalanceerd systeem en waarde voor alle producten kunnen bouwen. Het is daarom noodzakelijk om de hele oliewereld rond dezelfde tafel samen te brengen met als doel de juiste oplossingen te vinden en te delen om onze industrie nieuw leven in te blazen. "

Of dit slechts een oproep aan de branche is om de berichtgeving opnieuw te evalueren, of een stap om meer officiële en specifieke wijzigingen aan te brengen, blijft onduidelijk.

• Toscana Nieuws