Europa
De grootste fastfoodketen in Griekenland, Goody's, bereidt al zijn maaltijden met olijfolie in plaats van palmolie, en alleen extra vierge op hun salades. Het bedrijf noemde het beleid een grote stap voorwaarts en zei dat het menu werd gekenmerkt door: "grote verscheidenheid en de zorgvuldig geselecteerde ingrediënten gebaseerd op de waarden van de mediterrane keuken.“
Volgens bedrijfsleiders vergde de olieverversing in 2009 twee jaar voorbereiding en was het de eerste keer dat een restaurantketen uitsluitend olijfolie ging gebruiken.
Een dergelijke innovatie is een van de redenen waarom Goody's de grootste restaurantketen van Griekenland is geworden, ondanks de concurrentie van machtige multinationale rivalen zoals McDonald's.
In een ander baanbrekend gebruik gebruikt een vleesproducerend bedrijf, Creta Farm, extra vierge olijfolie in gefermenteerde droge en halfdroge vleesproducten als vervanging voor dierlijk vet. Het vet wordt met de hand verwijderd en de olijfolie wordt als gezonder ingrediënt in de producten verwerkt (kalkoen, worstjes, ham en hotdogs).
Verschillende van de producten zijn door de American Heart Association gecertificeerd als hart-gezond vlees en hoewel de prijs iets hoger is dan de conventionele producten, heeft de acceptatie door de consumenten de verwachtingen overtroffen. De productiemethode van Creta Farm is gepatenteerd in Griekenland en andere Europese landen en het bedrijf exporteert zijn producten naar Spanje, een belangrijke markt voor gedroogd vlees. Het succes van het product heeft geleid tot juridische stappen van twee rivaliserende voedingsbedrijven over de gepatenteerde methode.
Meer artikelen over: Griekenland, financiële crisis, gezond koken
November 27, 2023
Nieuw onderzoek heeft aangetoond dat het volgen van een mediterraan dieet met minder calorieën en het verhogen van de fysieke activiteit het leeftijdsgebonden spierverlies vertraagt en het totale en visceraal vet vermindert.
Januari 8, 2024
Mediterrane dieettoplijst voor het zevende jaar
Het US News & World Report noemde de verscheidenheid, flexibiliteit en gezondheidsvoordelen van het dieet.
December 5, 2023
Het EU-project heeft tot doel het speelveld gelijk te maken met verwerkte voedingsmiddelen
Het MedDiet4All-project promoot de voordelen van een mediterraan dieet en communiceert de nadelige gezondheidseffecten van ultrabewerkt voedsel.
Jul. 26, 2023
Mediterraan dieet geassocieerd met succesvol ouder worden, studievondsten
Onderzoekers ontdekten dat Grieken die het mediterrane dieet volgden, gezonder en actiever waren naarmate ze ouder werden dan degenen die het dieet minder nauw volgden.
Augustus 7, 2023
In Griekenland blijft olijfolie afwezig op de tafels van restaurants en tavernes
Het gebruik van olijfolie in bulk in cruets voor consumptie door klanten is sinds 2018 verboden in eetgelegenheden. Verzegelde, niet-hervulbare flessen hebben deze echter niet kunnen vervangen.
September 18, 2023
Stormen in Griekenland zorgen voor overstroming van olijfboomgaarden en schade aan bomen
Hevige regen- en hagelbuien trokken door Griekenland, waardoor de olijfbomen beschadigd raakten in de aanloop naar de komende oogst en er zorgen ontstonden over de verspreiding van ziekten.
Oktober 31, 2023
Medisch dieet verlicht PTSS-symptomen, suggereert onderzoek
Hoewel onderzoekers zeggen dat er meer werk moet worden gedaan, zijn ze van mening dat ze dichter bij de mogelijkheid zijn om voedingsaanbevelingen te geven aan mensen met een posttraumatische stressstoornis.
Mei. 23, 2023
Onderzoekers onderzoeken de rol van bioactieve verbindingen bij neurodegeneratieve ziekten
De onderzoekers concentreerden zich op onderzoeken naar de flavonoïden, polyfenolen en andere fenolverbindingen die voorkomen in extra vierge olijfolie en het mediterrane dieet.