Slovenië onthult 'olijfoliefontein'

Samenvatting

Slovenië opende 's werelds eerste olijfoliefontein in Marezige, waar je zelfbedieningsproeverijen van lokale extra vierge olijfolie kunt maken om de Istrische gastronomie en olijfoliecultuur te promoten. De fontein dient als promotiecentrum en educatief centrum, met plannen voor een competentiecentrum voor mediterrane culturen in Plavje, gericht op de olijventeelt en andere mediterrane gewassen.

Slovenië heeft in het dorp Marezige, vlakbij Koper, mogelijk de eerste olijfoliefontein ter wereld geopend. De attractie, die op 26 november werd geopend, zet de extra vierge olijfolie uit de regio in de schijnwerpers en wil lokale producenten promoten.

""Dit project is van groot belang. Het vergroot de zichtbaarheid van olijfolie en promoot de Istrische gastronomie", aldus de Sloveense minister van Landbouw Mateja Čalušić tijdens de openingsceremonie.

De ​"fontein” is een zelfbedieningsfunctie olijfolie proeverij Station. Bezoekers kopen munten en gebruiken deze om kleine porties lokale extra vierge olijfolie te schenken op houten proefschalen, vergelijkbaar met de populaire wijnfontein van het dorp. Het doel is om een ​​interactieve, educatieve manier te creëren om Istrische olijfolie te ontdekken.

Promotie- en educatieve hub

Ondanks de bescheiden productievolumes is Slovenië heeft een sterke reputatie opgebouwd voor kwaliteit. Extra vierge olijfolie uit Sloveens Istrië staat bekend om zijn uitgesproken aroma's, rijke smaken en hoge productienormen – kwaliteiten die herhaaldelijk worden erkend bij de 's werelds belangrijkste olijfoliecompetitie in New York.

Volgens de minister zal de nieuwe olijfoliefontein dienen als een promotiepunt, ontmoetingsplaats en educatief centrum gewijd aan de olijventeelt en olijfolie cultuur.

Bezoekers kunnen extra vierge olijfolie proeven van de lokale producenten Pr' Rojcu, Sveti Kancijan en Sabadin.

Patrik Babič, directeur van Prik, het bedrijf dat de fontein beheert en al bekend is om zijn wijnfontein, legde uit hoe proeverijen werken met vooraf gekochte tokens.

"Gasten kunnen een set van drie munten kopen en een dienblad van olijfhout ontvangen met een ruimte voor de olie en een houder voor glazen, mocht men besluiten wijn te proeven bij de nabijgelegen wijnfontein. De set bevat ook verpakt brood, en kaasproeverijen zijn beschikbaar tegen een meerprijs. Een speciaalzaak biedt diverse gerechten op basis van olijven en flessenolie aan," zei hij.

Competentiecentrum gepland in Plavje

Op Wereld Olijfdag – in 2019 door UNESCO ingesteld om de bescherming van olijfbomen en de waarden van vrede en harmonie te bevorderen – vond een openbaar forum plaats over het geplande Competentiecentrum voor Mediterrane Culturen in Plavje, een dorp vlakbij de Italiaanse grens. Het zes miljoen euro kostende centrum zal naar verwachting volgend jaar opengaan en zich richten op onderzoek naar olijventeelt, wijnbouw en andere aspecten. Mediterrane gewassen.

De minister benadrukte ook de nieuwe Sloveense levensmiddelenwet, die een uitgebreid systeem introduceert voor het testen van de sensorische eigenschappen van extra vierge en extra vierge olijfolie. ​""Deze regelgeving versterkt de kwaliteitscontrole en plaatst Slovenië op één lijn met de meest geavanceerde olijventeeltlanden", aldus Čalušić.

Uitdagingen op het gebied van klimaatverandering

Deskundigen op het forum waarschuwden voor de toenemende impact van klimaatverandering. Hogere temperaturen en mildere winters zorgen voor een uitbreiding van de olijfteeltgebieden, maar verhogen ook de aanwezigheid van nieuwe plagen en intensiveren de reeds aanwezige plagen. Extreme weersomstandigheden, zo merkten ze op, veroorzaken abiotische stress en beïnvloeden de opbrengststabiliteit.

Er worden ook veranderingen waargenomen in de kwaliteit, samenstelling en bloeitijden van de olie, die steeds eerder optreden. De rijpingstijd wordt korter, wat van invloed is op optimale oogstdata en verwerkingsbeslissingen. Ondanks deze uitdagingen blijft het Sloveense olijventeeltgebied groeien – van ongeveer 460 hectare in 1985 tot 2,600 hectare nu. De sector groeit momenteel met ongeveer 70 hectare per jaar.

De strategische noodzaak van irrigatie

"“De sector zou nog sneller groeien als we over een adequaat irrigatiesysteem zouden beschikken”, aldus Maja Podgornik, hoofd van het Instituut voor Olijventeelt van het Wetenschappelijk Onderzoekscentrum van Koper.

Onderzoekers benadrukken dat irrigatieontwikkeling is essentieel voor de Sloveense olijfsector. Irrigatie verbetert de opname van voedingsstoffen, de vegetatieve groei, de opbrengsten en de oliekwaliteit. Het land beschikt echter nog steeds niet over een duidelijke strategie voor waterbeheer en een wettelijk kader voor het gebruik van alternatieve waterbronnen.

Naarmate de gevolgen voor het klimaat toenemen, moeten we de omstandigheden in de gaten houden en de ontwikkeling ervan verbeteren. adaptieve strategieën zal cruciaal zijn. ​"“Water zal een van de belangrijkste elementen van onze veerkracht zijn”, merkten experts van het onderzoekscentrum op.

Een betere oogst dan vorig jaar

Ondanks de uitdagingen was de olijvenoogst dit jaar zowel qua kwantiteit als kwaliteit uitstekend. ​""Beter dan vorig jaar", aldus Miran en zijn zoon Martin, die het familiedomein Ronkaldo runt. Op uitnodiging van het instituut hebben 84 telers 121 oliën ingezonden voor analyse.

"De oliën waren zeer uniform van kwaliteit, wat de classificatie ervan lastig maakte. Ze vertonen een frisse fruitigheid met aroma's die doen denken aan vers gemaaid gras, olijfblad, groene amandel, kruiden, tomatenblad, artisjok en cichorei, aangevuld met mogelijke tonen van appel, banaan en zoete kruiden. "U bent van harte uitgenodigd om deze uitzonderlijke oliën te proeven", aldus Dr. Milena Bučar Miklavčič, voorzitter van het proefpanel van het sensorisch laboratorium van het Instituut.

Het Young Olive Oil Days-festival van dit jaar, georganiseerd door het Institute of Olive Growing, vindt plaats in deelnemende restaurants in Koper van 22 november tot en met 7 december. Het festival biedt zorgvuldig samengestelde menu's en eersteklas oliën aan voor telers, restauranthouders en bezoekers.