Vierde olijfolieconferentie komt naar Chicago

Binnenlandse producenten, importeurs en detailhandelaren van olijfolie komen in juli bijeen in de noordwestelijke voorstad van Chicago, Rosemont, Illinois, voor de vierde jaarlijkse olijfolieconferentie.

Het tweedaagse evenement, dat mede wordt georganiseerd door de Noord-Amerikaanse olijfolievereniging (NAOOA) en International Extra Virgin Olive Oil Savantes, zullen een scala aan onderwerpen behandelen door een divers panel van sprekers. Een belangrijk aandachtspunt van het evenement zal echter zijn over voeding en gezondheid.

"Waar ik echt naar uitkijk, is dat vertegenwoordigers uit verschillende sectoren samensmelten rond gemeenschappelijke doelstellingen en belangen”, directeur van NAOOAOA Jozef Profaci gezegd. ​"Dit jaar, met een hele dag gewijd aan gezondheid en voeding, hopen we ook meer diëtisten en voedingsdeskundigen aan te trekken.”

De tweede dag van de conferentie staat in het teken van gezondheid en voeding. Het programma van de dag omvat een herdenking van de vijfentwintigste verjaardag van de Mediterrane Dieetpiramide, een voorstel om een ​​Spaans onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van het Mediterrane Dieet op cardiovasculaire gezondheid en twee presentaties op polyfenolen.

"Bij deze benadering draait alles om het combineren van wetenschap en praktische toepassing, ”zei Profaci. ​"De eerste lezing gaat over de wetenschap van polyfenolen, en de tweede presentatie is erop gericht te begrijpen hoe de polyfenolen in extra vierge olijfolie praktisch beter kunnen worden geïntegreerd in het typische Amerikaanse dieet. ”

"We zullen die presentaties volgen met de uitdagingen van het communiceren van gezondheidsboodschappen, zoals de gezondheidsvoordelen van polyfenolen, aan Amerikaanse consumenten, ”voegde hij eraan toe.

Frank Sacks van de Harvard School of Public Health zal het voorstel bespreken om een ​​Spaanse studie te herhalen waaruit bleek dat het vervangen van vijf procent van de verzadigde vetcalorieën door een gelijk aantal calorieën uit enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten het risico op hartaandoeningen met 15 tot 25 verminderde. procent, respectievelijk. Olijfolie is rijk aan zowel enkelvoudig onverzadigde als meervoudig onverzadigde vetzuren.

"[Het] is vrij eenvoudig: consumeer weinig verzadigde vetten zoals boter, volvette zuivelproducten, rund- en varkensvet en kokos-, palm- en palmpitolie en vervang ze door natuurlijke plantaardige oliën met een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren," vertelde Sacks aan de New York Tijden eerder dit jaar.

De eerste dag van de conferentie zal zich richten op de toestand van de olijfolie-industrie in termen van distributie, vraag en aanbod; Amerikaanse eetgewoonten en de houding van de consument ten opzichte van olijfolie; en versterking van kwaliteitscontroles, waaronder een lezing over het bepalen van de houdbaarheidsdata van Dan Flynn, uitvoerend directeur van de UC Davis Olive Center.

Flynn zei dat hij de conferentie niet eerder had bijgewoond en kijkt ernaar uit om te netwerken met nieuwe en bekende gezichten uit de sector. Met zijn presentatie hoopt hij consumenten en producenten voor te lichten over de voordelen van verse olie.

"De dadels kunnen consumenten helpen zich meer bewust te worden van de waarde van de versheid van olijfolie, en het kan producenten inspireren om praktijken toe te passen die de houdbaarheid van hun oliën verlengen, ”zei hij.

Pierluigi Tosato, de CEO van Deoleo, SA zal op de eerste dag ook spreken over wat volgens hem een ​​broodnodige revolutie is in het aanbod, de distributie en de vraag naar olijfolie. Tijdens een recent ontbijt met de Spaanse pers besprak Tosato deze onderwerpen.

"De toekomst van de olijfoliesector komt voort uit kwaliteit en heeft een grondige transformatie nodig in de hele waardeketen, ”vertelde hij aan Spaanse verslaggevers. ​"Het is [momenteel] verankerd in een vicieuze cirkel, die we moeten omkeren en er een virtueuze cirkel van maken. "

De eerste dag wordt afgesloten met een opfriscursus olijfolieproeverij onder leiding van Simon Fields.

Profaci zei dat hij gelooft dat de diversiteit van deze onderwerpen in combinatie met de expertise van de presentatoren de conferentie van dit jaar zal doen opvallen. Gezien de grote belangstelling voor olijfolie in de VS, zei hij dat hij een opkomst van minstens 60 tot 70 bezoekers verwacht.

"We hebben het programma opgebouwd rond de implicaties van het onderzoek naar consumentenattitude en -gebruik dat onlangs gezamenlijk is uitgevoerd door de NAOOA en de American Olive Oil Producer Association, en daarom zijn de onderwerpen actueler en relevanter dan ooit tevoren”, voegde hij eraan toe.

"We verwachten een mooie opkomst, want er is voor ieder wat wils in de categorie. ”

De conferentie vindt plaats van 10 tot 12 juli. Registratie voor het evenement is beschikbaar op de NAOOA-website. Pakketten met korting zijn beschikbaar indien gekocht vóór 21 mei.