Hoge kwaliteit, lagere opbrengsten voorspeld terwijl de oogst op gang komt in Italië

De herfst was nog niet eens begonnen en sommige Italiaanse boeren begonnen al olijven te plukken, omdat klimaatkwesties hen ertoe brachten hun oogstactiviteiten aan te passen. Geleidelijk vanaf nu tot november, als het gaat om de productie van hoogwaardige olijfolie, zullen de molens overal in de Boot volledig operationeel zijn.

Het afgelopen oogstseizoen in Italië bedroeg volgens schattingen van het Institute of Services for the Agricultural and Food Market (ISMEA) op basis van gegevens verzameld door het Italiaanse landbouwbetaalagentschap AGEA 182,000 ton - een daling van 62 procent vergeleken met het voorgaande jaar en de armste campagne van de afgelopen decennia.

Toch was de kwaliteit vaak erg hoog dankzij de inspanningen van producenten die uitmuntendheid nastreefden.

Deskundigen hebben iets hogere verwachtingen voor het seizoen 2017 - 2018, dat nog steeds leed onder de gevolgen van een zeer koude winter, gevolgd door voorjaarsvorst en zomerdroogte.

"Het is te vroeg om betrouwbare gegevens te verstrekken, maar we kunnen met zekerheid zeggen dat de Italiaanse volumes ver onder het gemiddelde zullen liggen ”, zegt Maria Gabriella Ciofetta, een ervaren proever die samenwerkt met de Mediterranean Union of Oil Tasters, UMAO. ​"Aangezien sommige regio's zoals Lazio, Toscane en Campania te kampen hadden met ongunstige weersomstandigheden, mogen we uitgaan van een aanzienlijke daling. "

Een geschatte productiedaling tussen de 40 en 50 procent onder het gemiddelde zal echter worden gecompenseerd door een stijging van enkele procentpunten in vergelijking met vorig seizoen, dankzij een stijging van de productie in regio's als Sicilië, Abruzzo en Ligurië.

Gezien het feit dat hoge temperaturen het ontstaan ​​van de olijf fruitvlieg en andere ziekten, en veel boeren hebben irrigatiesystemen geïmplementeerd tijdens periodes van droogte, kan de kwaliteit zeer hoge niveaus bereiken.

"Velen maken zich zorgen, omdat olijven te lijden hebben gehad van de hittegolf ten koste van de pulp en dit kan leiden tot hooihoutgebreken in het eindproduct", aldus Ciofetta. ​"Naar mijn mening is het te vroeg om te zeggen, omdat extreme temperaturen in verschillende gebieden het proces van olieproductie in de vruchten hebben uitgesteld, waardoor het optreden van enkele defecten is beperkt. Daarom kunnen we uitstekende producten verwachten.”

Cutrera molens, in het zuidoosten van Sicilië, was een van de eersten die met de oogst begon. ​"We hebben een freestest uitgevoerd en vanaf 20 september begonnen we op volle toeren te werken, ”vertelde Sebastiano Salafia Olive Oil Times. ​"We dachten dat we moesten anticiperen op operaties, maar door enkele regenbuien in het eerste weekend van september konden we in onze eigen tijd beginnen, ”voegde hij eraan toe, erop wijzend dat hun olijven er nu geweldig uitzien.

"We hebben onze boomgaarden geïrrigeerd en dit zal zeker helpen om de kwaliteit te verbeteren, ook al zullen de opbrengsten lager zijn, deels omdat de laatste regens het percentage water in fruit hebben verhoogd, en deels omdat pulp een beetje te lijden heeft gehad van hoge temperaturen. Onder deze omstandigheden kunnen we echter een zeer hoge kwaliteit bereiken,” zei Salafia, eraan toevoegend dat hun vlaggenschip extra vergine olijfolie eerste, welke won een Zilveren Award op 2017 NYIOOC, bestond volledig uit Tonda Iblea - de eerste variëteit die ze dit seizoen hebben geoogst.

Dankzij een vroege rijping vanwege de nabijheid van de zee, zullen Biancolilla en Moresca binnenkort worden geleverd aan de fabrieken van Cutrera, gevolgd door de vruchten van Cerasuola, Nocellara del Belice en Nocellara dell'Etna.

"Vanwege een zeer droge winter hebben we al in maart onze olijfbomen geïrrigeerd ”, zegt Mariagrazia Bertaroli van Tenuta La Pojana, die 1,500 fabrieken beheert in de glooiende heuvels van Soave en Illasi, ten oosten van Verona. ​"De lente was afwisselend droog en regenachtig, dus we bleven de grond bevochtigen om de zomerhitte daarna te verslaan,” vertelde ze ons, en legde uit dat ze konden rekenen op druppelirrigatievoorzieningen voor een groot deel van hun boomgaarden.

"We hebben de rest van de planten 's nachts drie keer per week handmatig geïrrigeerd, volgens een goed gepland en rationeel waterbeheer, ”zei Bertaroli, terwijl hij opmerkte dat het fruit zich na een rijke omgeving op een gezonde manier bleef ontwikkelen en de uiteindelijke hoeveelheid zal waarschijnlijk hetzelfde zijn als vorig jaar.

Inheemse variëteiten zoals Grignano, Favarol en Trepp, biologisch geteeld met Maurino, Leccio del Corno, Leccino, Pendolino en Frantoio, zullen in oktober worden geoogst om hoogwaardige extra vierge olijfolie samen te stellen met de inspirerende namen Armonia (harmony), Un'arte (een kunst), Un'opera (een kunstwerk), Un'idea (een idee).

De leeuw van Carpineto is een 700 jaar oude olijfboom die alleen al ongeveer 30 liter van een zeldzame monovariëtale - of liever een enkele boomsoort - van Saligna di Larino geeft, en waakt over de jongere planten van Gentile di Larino, Frantoio, Moraiolo en Leccino bij Parco dei Buoi, in Molise. ​"Het microklimaat van het gebied heeft onze planten zelfs 's nachts gered van temperaturen van vaak meer dan 30 ° C (86 ° F), ”zei Francesco Travaglini. belangrijke rol om grond en wortels vers te houden.

"Hoge temperaturen leidden enerzijds tot een moeilijk beheer van de toch al schaarse watervoorraden, maar aan de andere kant voorkwamen ze het ontstaan ​​van verschillende ziekten, ”merkte hij op. Eind juli zorgden stormen voor verlichting van de hitte, maar een hevige hagelbui gooide ongeveer 30 procent van de olijven op de grond. ​"Deuken op fruit als gevolg van hagelstenen genazen snel dankzij de hitte en een behandeling op koperbasis die we hebben uitgevoerd ”, legt de producent uit. ​"Ondanks de kwantitatieve achteruitgang zien de olijven er geweldig uit en ik denk dat we weer een hoog niveau kunnen bereiken. ”