Is India klaar voor een revolutie in eetbare oliën?

Globalisering en digitale connectiviteit hebben geleid tot een verschuiving in de mentaliteit van stedelijk India, waardoor gezonde voeding en een uitgebalanceerd dieet worden bevorderd.

April 30, 2018
Door Abhishek Parameswaran

Laatste nieuws

Met 24.20 miljoen ton (mt) in 2016-17, en naar schatting 23.95 mt in 2017-18, staat de consumptie van eetbare olie in India wereldwijd op nummer twee, achter China (35 mt). Zeventig procent (14 miljoen ton) van deze vraag wordt gedekt door import, voornamelijk bestaande uit palmolie (9.5 miljoen ton), sojabonen (2.99 ton) en zonnebloemolie (1.54 miljoen ton). In feite vormt palmolie bijna 40 procent van de totale vraag naar eetbare olie in India.

Plantaardige olie is een onmisbaar onderdeel geweest van Indiase huishoudens en keukens, de oorsprong ervan is terug te voeren op oliehoudende zaden die werden geplet in koude persen aangedreven door ossenkarren en grotere mechanische persen. De verschillende regio's van India toonden een neiging voor een bepaald soort zaad, waarbij het noorden en oosten mosterd verbouwden, het zuiden sesam en kokosnoot verbouwde, en zowel het zuiden als het westen aardnoten verbouwden. 'Desi ghee, 'gemaakt van melk, was de andere vorm van eetbare olie die voornamelijk werd gebruikt in snoep en voedsel voor speciale gelegenheden.

Toen de Indiase eetbare olie-industrie overging van gehydrogeneerde plantaardige olie naar met oplosmiddelen geëxtraheerde en geraffineerde olie, groeide de vraag en het bijbehorende areaal aan oliehoudende zaden snel. Op hun hoogtepunt bedroeg de binnenlandse productie van oliehoudende zaden 21.5 miljoen ton in 1993-94, waarbij India bijna zelfvoorzienend was. Na de liberalisering was er echter een sterke stijging van de invoer, die groeide van 0.1 miljoen ton in 1993 - 94 tot 14 miljoen ton in 2016-17.

De consumptiepatronen zijn sindsdien ook snel veranderd, aangezien palmolie, soja- en zonnebloemolie de meest gebruikte plantaardige oliën in het land zijn geworden, terwijl aardnoten, mosterd, sesam en andere lokale oliën regionaal nog steeds een deel weten te behouden. Tegenwoordig worden de belangrijkste oliën voornamelijk in ruwe vorm geïmporteerd en in het land verfijnd voordat ze worden verpakt en verkocht.

Een kwaliteitsbewuste Indiase bevolking heeft de verkoop van verpakte merkartikelen in het hele land gestimuleerd, met eetbare olie voorop. Verpakte eetbare olie staat momenteel op Rs 1.3 biljoen ($ 19.5 miljard) in 2017, met een aandeel van meer dan 30 procent van de Rs 4.34 biljoen ($ 65 miljard) markt voor verpakte voedingsmiddelen. De consumptie per hoofd van de bevolking heeft echter nog potentie om te groeien, met India op 17 kilogram (kg) tegen het wereldwijde gemiddelde van 25 kg.

advertentie

Volgens het Global Burden of Disease-rapport (Bron - Institute for Health Metrics and Evaluation) werden in 1.7 2016 miljoen Indiërs gedood door hartaandoeningen, bijna 10 procent van het wereldwijde aantal van 17.9 miljoen. Een studie uitgevoerd door AIIMS en ICMR stelt dat Indiërs onder de 30 jaar risico lopen op hartaandoeningen. De overheid en gezondheidsorganisaties hebben talrijke bewustmakingscampagnes gelanceerd over het risico van LDL-cholesterol en hart- en vaatziekten.

Door een toename van het inkomen per hoofd van de bevolking en door de bewustwording is India verhuisd 'losse 'eetbare olie tot verfijnde, verpakte opties. De volgende stap in de evolutie van Indiase consumenten heeft geleid tot een grotere focus op de gezondheid van henzelf en die van hun gezin. De stedelijke Indiase bevolking, die goed bereisd, digitaal verbonden en gezondheidsbewust is, is begonnen te kiezen voor gezondere MUFA, dwz enkelvoudig onverzadigde vetzuren (olijfolie, rijstzemelenolie, koolzaadolie, mosterdolie, arachideolie) en PUFA, dwz meervoudig onverzadigde vetzuren (zonnebloemolie, saffloerolie en maïsolie).

Studies hebben aangetoond dat MUFA's het sterftecijfer door coronaire hartziekte (CHD) verlagen en de niveaus van totaal cholesterol en LDL-cholesterol verlagen. Deze oliën, met name olijfolie, bevatten ook antioxidanten die pijn in gewrichten verminderen en het risico op Alzheimer en Parkinson verkleinen. PUFA vertonen sterke cholesterolverlagende effecten, samen met een verbetering van de insulinegevoeligheid. Ze versterken ook het immuunsysteem, verbeteren de huidkwaliteit en de werking van het zenuwstelsel.

Met name olijfolie wordt geaccepteerd door Indiase huishoudens en hoewel het huidige invoervolume ongeveer 13,000 ton bedraagt ​​(0.1 procent marktaandeel in totaal), is er jaar op jaar een stabiele groei. De introductie van extra lichte olijfolie met een hoog rookpunt heeft een grote rol gespeeld, aangezien bij de meeste Indiase gerechten wordt gekookt op hoog vuur. Bovendien hebben voedingsverschuivingen naar gezondere opties zoals salades geleid tot een toename van de vraag naar extra vierge olijfolie. Marketinginitiatieven, zoals die van de EU en Asoliva hebben ook bijgedragen aan het bewustzijn.

De grootste uitdaging blijft de prijsstelling, aangezien een toename van Indiase invoerrechten, appreciatie van de euro ten opzichte van de roepie en hogere productkosten zullen resulteren in hogere kosten voor de eindgebruiker. De Indiase Olijfvereniging (IOA) heeft een gezamenlijke inspanning geleid om deze prijsafwijking te corrigeren, daarbij verwijzend naar de gezondheidsvoordelen en het gebrek aan lokale concurrenten voor geïmporteerde olijfolie in India.

De volgende stap in deze evolutie van de Indiase consument moet nog worden geschreven, aangezien het op een na meest bevolkte land ter wereld aan de vooravond staat van een gezondheidsrevolutie waarin gezondere, medisch aanbevolen oliën centraal staan. Het valt nog te bezien welke stappen de Indiase regering neemt om het positieve momentum te ondersteunen.





Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties