Nieuwe regels in Italië stellen normen vast voor exploitanten van oleotoerisme

De regels creëren richtlijnen voor gecertificeerde exploitanten twee jaar na opname van oletourism in de nationale begroting.

Februari 10, 2022
Door Paolo DeAndreis

Laatste nieuws

Nieuwe kansen voor toerisme gekoppeld aan extra vergine olijfolie een stap dichterbij zijn gekomen voor Italiaanse olijfboeren en producenten.

De regering heeft nieuwe technische regels ondertekend, die volgens functionarissen zullen worden toegestaan oleotoerisme om in heel Italië te bloeien.

Nieuwe, zeer interessante scenario's openen zich voor de olijfgebieden en producenten.- David Granieri, Unaprol

De regels komen op de hielen van opname van oleotoerisme in de nationale begroting in 2020 en de bijeenkomsten die daarop volgden met belanghebbenden, waaronder boeren- en producentenverenigingen.

Het nieuwe besluit stelt een reeks normen vast waaraan potentiële exploitanten zouden moeten voldoen om geregistreerd te worden locatie voor oleotoerisme, inclusief de ruimte om proeverijen aan te bieden en de mogelijkheid om te voldoen aan veiligheids- en sanitaire voorschriften.

Zie ook:Centonze, een toekomstgerichte boerderij geworteld in de geschiedenis van Sicilië

De gestelde doelen van de nieuwe regels zijn om extra maagdelijkheid te bevorderen en te promoten olijfolie cultuur en dienen als een nieuwe bron van inkomsten voor producenten die moeilijke jaren hebben doorgemaakt als gevolg van: extreme weersomstandigheden, droogte en de Covid-19-pandemie.

De regels zijn bedoeld om professionele normen vast te stellen voor toeristische exploitanten, terwijl ze ook dienen om te bepalen wie zal profiteren van nieuwe middelen die zijn gereserveerd door de begrotingswet voor 2020.

advertentie

Het focus van de nieuwe act is specifiek op extra vierge olive oil prokanalen gecertificeerd door de Europese Unie met een Beschermde oorsprongsbenaming (BOB) of Beschermde geografische aanduiding (BGA).

Toeristen krijgen de kans om te leren over het maken en proeven van extra vergine olijfolie en ervaringen zoals deelname aan oogstactiviteiten die worden beheerd door opgeleid personeel op de boerderijen.

Volgens de nieuwe regels mogen proeverijen en cursussen kleine voedselbereidingen bevatten. Producenten moeten ook online toegankelijk zijn via speciale websites die in het Italiaans en ten minste één andere taal zijn geschreven.

Sommige producenten hadden gevraagd om de invoering van een kwaliteitslogo om alleen erkende oleotoeristische boerderijen te identificeren en te certificeren, die het ministerie van Toerisme en het ministerie van Landbouw van plan zijn te promoten, maar de details van een dergelijke campagne werden niet verstrekt.

De nieuwe regels werden door velen in de branche met enthousiasme begroet.

"We vieren vandaag nieuws waar we al een tijdje op wachten', zegt Michele Sonnessa, president van de Città dell'Olio vereniging, die honderden gemeenten in olijfproducerende gebieden coördineert, vertelde Olive Oil Times.

Sonnessa voegde eraan toe dat de volgende stappen bij de implementatie van het initiatief bij de regionale autoriteiten liggen.

"Ze hebben nu de meest relevante taak, namelijk het aanpassen van de lokale regelgeving aan de richtlijnen die zijn vastgelegd in het decreet over eisen en kwaliteitsnormen voor de nieuwe oleotoeristische activiteiten”, zei hij.

"Voor extra vierge olive oil producers, betekent dit de kans om toegewijde training te krijgen en een steeds beter gekwalificeerd aanbod van voedsel en ervaringen te creëren,” voegde Sonnessa eraan toe.

Samen met andere vooraanstaande boerenverenigingen, zoals Unaprol en Coldiretti, heeft Città dell'Olio zojuist de nationale olijfolie toerisme competitie, die het ministerie van Landbouw ook had gepromoot om de beste projecten die momenteel in het veld zijn onder de aandacht te brengen.

"Het is een kleine stap voorwaarts, die in het voorjaar zal worden gevolgd door andere initiatieven zoals Merenda nell'Oliveta, of volgend najaar Olijfwandeling, een reeks activiteiten om de rijke diversiteit en de kansen van de olijfoliewereld te promoten,” zei Sonnessa.

Een van de winnaars van de wedstrijden van dit jaar was Alessandro Gilotti, de eigenaar van de Passo Palomba-boerderij, vanwege zijn ervaring genaamd Tutorial.

"Het is gericht op de specifieke achtergronden van degenen die naar onze olijfboerderij komen,” vertelde hij Olive Oil Times. "De eerste stap gebeurt buiten tussen de olijfbomen, waar toeristen in contact komen met de kenmerken van de bomen, hun snoeiwerk, hun cultivars.”

"Het feit dat overal honderden verschillende olijfboomvariëteiten door boeren zijn verbouwd, is altijd zo interessant voor onze bezoekers, "voegde Gilotti eraan toe, en merkte op hoe oleotoeristen de grote verscheidenheid aan ervaringen verwelkomen.

"Na het eerste contact met onze bomen, breng ik ze naar ons kleine museum waar ze een oude molensteen bewonderen, gedateerd in de eerste jaren van de 18th Eeuw,” vervolgde hij. "Ik laat ze een karaf uit 1640 zien, een uitgegraven steen waar de olijvenpasta op werd gegoten. En ik mag ze vertellen over de eeuwenoude geschiedenis van de olijfboom. Ten slotte laat ik ze oude potten zien die werden gebruikt voor de handel in olijfolie in de Middellandse Zee.”

De ervaring kan dieper duiken met discussies over chemie en biochemie. Er wordt bijzondere aandacht besteed aan polyfenolen en antioxidanten en hoe ze zich tijdens het rijpen in de olijfvruchten ophopen.

"We krijgen ook discussies over de containers en hoe ze in het verleden waren en hoe ze vandaag de dag worden gemaakt, wanneer een bepaalde cultivar moet worden geoogst, enzovoort, "voegde Gilotti eraan toe.

Gilotti is ervan overtuigd dat de ervaring vooral verrijkend kan zijn voor kinderen, waardoor ze leren hoe extra vierge olijfolie een rol kan spelen in hun gezondheid terwijl ze groeien.

"We spelen spelletjes met ze', zei Gilotti. "Een daarvan is een kasteel met een prinses. Extra vergine olijfolie vertegenwoordigt de prinses en het kasteel wordt vertegenwoordigd door een fles. De ophaalbrug is de kurk.”

"In dat scenario zijn de soldaten de polyfenolen die de prinses moeten beschermen tegen drie monsters genaamd licht, hoge temperaturen en zuurstof, de drie vijanden van hoogwaardige extra vierge olijfolie”, voegde hij eraan toe. "Zo leren ze dat hoe meer soldaten er zijn, hoe meer de prinses wordt beschermd.”

Zie ook:Olijfolie-toeristische locaties

Tijdens de proeverijen zei Gilotti dat velen voor het eerst het verschil ontdekken tussen olijfolie van lagere kwaliteit en echt hoogwaardige extra vierge olijfolie.

"In het begin liet ik ze verschillende aroma's ruiken, zoals die van stukjes appel, recent gemaaid gras, tomaten of andere geuren van extra vergine olijfolie", zegt hij. "Dan ruiken ze wat ranzige olijfolie, of olie met typische gebreken, en dat is wanneer iemand komt zeggen dat de geur hem of haar doet denken aan de olijfolie die ze momenteel thuis gebruiken.”

"Van daaruit kan ik ze leren hoe ze een etiket correct moeten lezen, wat voor soort informatie er is en ik vertel ze het verschil tussen olijfolie soorten en kwaliteiten,” voegde Gilotti eraan toe.

Gilotti zei dat toeristen de Tutorial-ervaring omschrijven als een "eye-opener” over olijfolie.

"Het eindigt met het proeven van onze high-end monovariëteiten, discussies over wat voor soort extra vergine olijfolie het meest geschikt is voor specifieke recepten en een kort bezoek aan onze eigen moderne olijfoliemolen”, besloot hij. "Daarna kopen velen van hen onze extra vierge olijfolie.”

Volgens David Granieri, president van Unaprol, effent oleotoerisme de weg naar een nieuw tijdperk voor Italiaanse extra vierge olijfolie.

"Er openen zich nieuwe, zeer interessante scenario's voor de olijfgebieden en producenten," zei hij. "We kunnen waarde geven aan dit buitengewone product dat de consumenten rechtstreeks bereikt door verhalen, banden, emoties van de producenten en uit de productiegebieden te vertellen."

De voorzitter van de Landbouwcommissie van het Huis van Afgevaardigden, Filippo Gallinella, voegde in een persbericht toe dat deze regels helpen bij het ondersteunen van de talloze kleine boeren en producenten die niet altijd kunnen "zorgen voor voldoende inkomen.”

"We produceren de helft van de olijfolie die we consumeren, met relevante export, maar hebben kleine boerderijen en veel oliemolens verspreid over het grondgebied,” zei hij. "Als we beginnen te werken aan een marketingbeleid dat niet gericht is op het schap maar op de consument, en de consumenten baggert in de geschiedenis, smaak en brede biodiversiteit van onze olijfolie, dan zullen we in staat zijn om een ​​behoorlijk inkomen te verzekeren, zelfs voor degenen die net een hectare.”

"Dat is de grote uitdaging om waarde te geven aan het werk van de boer, beheerder van zijn of haar territorium”, besluit Gallinella.



Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties