De Italiaanse markt voor biologische voeding nadert de 7 miljard euro, doordat de vraag het aanbod overtreft.

Samenvatting

De markt voor biologische voeding in Italië had in 2025 een waarde van € 6.9 miljard, met een export van € 3.9 miljard in 2024. Ondanks een groeiend bewustzijn is er een informatiekloof en blijft de prijs een belangrijk obstakel voor producenten en detailhandelaren. De verkoop van biologische olijfolie vertegenwoordigt slechts 5.7 procent van de verkoop van extra vierge olijfolie in de grote detailhandel.

De waarde van de biologische voedselmarkt in Italië Volgens het meest recente rapport van SANA Food/Nomisma bereikte de export van Italiaanse biologische voeding in 2025 €6.9 miljard, een stijging van 6.2 procent ten opzichte van 2024. De export van Italiaanse biologische voeding steeg de afgelopen tien jaar met 174 procent en bereikte in 2024 €3.9 miljard.

Ook de consumptie van biologische producten buitenshuis neemt toe. De uitgaven in bars, restaurants en andere niet-huiselijke gelegenheden vertegenwoordigen nu 20 procent van de totale waarde van de sector. extra vergine olijfolie behoren tot de biologische ingrediënten die het meest gebruikt worden in de horeca.

Op huishoudelijk niveau is ongeveer 64 procent van de biologische voedselverkoop afkomstig van grote detailhandelaren. Gespecialiseerde winkels die uitsluitend biologische producten verkopen, vertegenwoordigen 20 procent van de verkoop en lieten een groei van 7.5 procent op jaarbasis zien.

In de moderne, grootschalige detailhandel bleven biologische producten in 2025 beter presteren dan de bredere voedingsmiddelenmarkt, met een waardestijging van 4.9 procent vergeleken met 2.9 procent voor de totale voedingsmiddelenmarkt. Het volume van biologische producten steeg met 3.6 procent, tegenover 0.8 procent voor de totale markt.

Desondanks heeft slechts 25 procent van de retailers hun biologische assortiment met minstens 2 procent uitgebreid. Het rapport suggereert dat de groei meer wordt gedreven door een snellere omloopsnelheid en een bredere consumentenpenetratie dan door een significante toename van de schapruimte.

Het rapport concludeerde dat de meeste consumenten biologische producten kopen omdat ze het zien als een gezondheidsbevorderende, ethische en duurzame keuze. Bars en restaurants kopen daarentegen vaker biologische producten om hun aanbod als premium te positioneren en klanten aan te spreken die op zoek zijn naar gezondere, meer duurzame opties.

Dezelfde analyse wijst echter op een aanhoudend gebrek aan informatie. Ongeveer 75 procent van de bars en restaurants gaf aan onvoldoende informatie te hebben over biologische producten, zoals de herkomst, productiemethoden en de impact op het milieu, de menselijke gezondheid en de diergezondheid.

Die kloof lijkt van invloed te zijn op hoe biologisch aan gasten wordt gepresenteerd. Hoewel 86 procent van de bars en restaurants aangeeft minstens één biologisch ingrediënt te gebruiken, wordt dit vaak niet aan het publiek gecommuniceerd, ook niet op de menukaart.

Een groeiend bewustzijn vertaalt zich niet altijd in aankopen, zelfs niet voor basisproducten zoals extra vierge olijfolie.

"Biologische olijfolie is nog steeds een niche, en het echte probleem is voorlichting. Veel consumenten begrijpen niet volledig wat biologisch nu echt inhoudt, of waarom het meer kost”, aldus Stefano Zenezini, mede-eigenaar van het meermaals bekroonde biologische bedrijf. De Clarisse, Vertelde Olive Oil Times.

"Sommigen zeggen dat biologische producten minder zouden moeten kosten, omdat het betekent dat je minder op het land hoeft te doen... In werkelijkheid betekent biologisch juist dat je meer moet doen," voegde hij eraan toe, verwijzend naar herhaalde kaolienbehandelingen na regen, handmatig snoeien en inspanningen om bodemverdichting te voorkomen, evenals certificerings- en administratiekosten en lagere opbrengsten die samenhangen met vroege oogst en biologische landbouwpraktijken. ​"Biologische extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit, rijk aan polyfenolen en heerlijk van smaak, is wiskundig gezien duurder.

Volgens het rapport bepalen biologische producten – met name olijfolie, wijn, pasta en tomaten – steeds meer de keuzes van Italiaanse gezinnen. In 2025 kocht 93 procent van de 24 miljoen Italiaanse gezinnen minstens één keer biologische producten, tegenover 53 procent in 2014.

Regelmatige aankopen blijven geconcentreerder. Iets meer dan de helft van de gezinnen koopt routinematig biologische voeding, en ongeveer 66 procent van de verkopen wordt gedaan door slechts 20 procent van de huishoudens.

Binnen de olijfoliesector schat het rapport dat biologische olijfolie goed is voor 5.7 procent van de verkoop van extra vierge olijfolie. Alleen al in de grote detailhandel bedroeg de omzet van biologische extra vierge olijfolie in 2025 € 70.5 miljoen.

De prijs blijft een belangrijk obstakel voor producenten en detailhandelaren. De prijzen van biologische voeding worden gezien als ​""Duurzaam" volgens 64 procent van de eigenaren van bars en restaurants, en veel ondernemers gaven aan dat het lastig kan zijn om de praktische verschillen tussen conventionele en biologische producten uit te leggen.

""Voor ons is biologisch geen marketingtruc, maar een principe," aldus Zenezini. ​"Olijfolie gebruik je elke dag, meerdere keren per dag. Het moet goed voor je zijn, niet alleen lekker smaken.”

Hij voegde eraan toe dat consistente communicatie helpt bij het opbouwen van vertrouwen. ​"Tachtig procent van onze olijfolie is al verkocht. Mensen vertrouwen ons omdat ze weten dat de olijven alleen van onze eigen boerderij komen en omdat we nooit concessies doen aan onze productiemethoden”, zei hij.

Het rapport wees ook op concurrentie van ​""Km 0"-aanbiedingen, een populaire afkorting voor lokale producten. Sommige ondernemers gaven aan dat het lastig kan zijn om de waarde van niet-lokale biologische producten over te brengen aan klanten die waarde hechten aan lokale producten.

FederBio, de vereniging van biologische voedselproducenten, stelde dat de kenniskloof gedeeltelijk zou kunnen worden gedicht door... voorgesteld​"Het keurmerk "Biologisch, Made in Italy". Voorstanders stellen dat het keurmerk, indien ingevoerd, gecertificeerde duurzaamheid kan koppelen aan lokale biodiversiteit en traditionele producten, en tegelijkertijd het vertrouwen, de traceerbaarheid en de erkenning van Italiaanse biologische voeding kan vergroten.

Maria Grazia Mammucchini, voorzitter van FederBio, zei dat de biologisch geteelde gebieden en consumptie De groei wijst op een gezonde sector. Ze waarschuwde echter dat de vraag nu sneller groeit dan de productie en dat dit in de gaten gehouden moet worden om ervoor te zorgen dat de groei waarde creëert voor binnenlandse producenten in plaats van de import te verhogen.

Voor Zenezini draait biologische landbouw uiteindelijk om verantwoord beheer, en niet om het volgen van trends. ​""We zijn hier niet alleen om olijfolie te produceren voor één seizoen," zei hij. ​"Wij zijn beheerders van onze olijfgaard. Deze was er al voordat wij er waren en zal er ook na ons nog zijn. Biologische landbouw is onderdeel van die verantwoordelijkheid: het land in betere staat achterlaten dan we het aantroffen en het doorgeven aan de volgende generatie.”

Hij gaf aan dat hij, vanuit een breder perspectief, een nieuwe generatie ziet die de verschuiving verder aanjaagt. ​""In heel Europa zie ik veel jonge boeren die oprecht voedsel willen produceren dat goed is voor de mensen en goed voor het milieu," concludeerde Zenezini. ​"Er ontwikkelt zich een zeer geavanceerde cultuur rondom dit onderwerp, maar dat vereist wel... onderwijs, samenhang en de moed om kwaliteit op de juiste waarde te schatten.”