Experts delen belangrijke trends in olijfoliedetailhandel

Consumenteninzichten in diverse olijfoliemarkten werden gedeeld door handelsexperts op de Terra Creta internationale olijfolieconferentie die vorige maand op Kreta werd gehouden.

Van de Verenigde Staten tot Brazilië en Europa was een consistente boodschap dat kwaliteit cruciaal is, zelfs waar consumenten dit nog moeten beseffen.

Globaal overzicht: zes belangrijke trends

Liz Tagami, president van Tagami International, sprak over zes grote trends, de eerste twee in de Verenigde Staten

Ze zei dat er een toenemende verontwaardiging over is fraude met olijfolie en vraag naar waarheids-in-etikettering. De tweede is de reactie van de Amerikaanse industrie met nieuwe tests, zoals DAG's en PPP's, en kwaliteitsnormen, zoals blijkt uit de recente activiteit met de voorgestelde Amerikaanse marketingorder.

Twee grote marketingtrends zijn traceerbaarheid en economie. De vraag naar de eerste blijkt uit een meer dan verdrievoudiging van het aantal boerenmarkten dit decennium, waar consumenten producenten in de ogen kunnen kijken. Wat zuinigheid betreft, zei Tagami dat consumenten de voorkeur geven aan grotere verpakkingsformaten. ​"We zien veel flessen van 1 liter in de aanbieding, en bag-in-box olijfolie kan bijvoorbeeld een besparing van 30 procent opleveren.”

met olijfolieconsumptie in de VS tegen 2020 meer dan verdubbeld, ​"dat zal veel lucratiever zijn dan naar een paar kleine landen te gaan en ze überhaupt geïnteresseerd te krijgen ”, zei ze. Maar de helft van die groei zal worden aangedreven door mensen onder de dertig.

Liz Tagami

Deze ​'millennials 'zijn de eerste van twee supertrends en ze zijn ongunstig voor grote merken. ​"We hebben drie jaar om uit te zoeken hoe we hen kunnen aanspreken."

Dan zijn er de exploderende olijfoliemarkten van Azië. De markt in China is de afgelopen tien jaar met 70 procent per jaar gegroeid, de invoer in India neemt toe en Japan – waar consumenten extreem merkentrouw zijn en meer geneigd zijn om olijfolie puur dan op brood te proberen – is al een wereldwijde topimporteur, Tagami zei.

Duurzaamheid verkoopt

Praful Mehta, president van de in de VS gevestigde Unity Brands Group, benadrukte dat er duizenden olijfolie worden verkocht in de VS, dus producenten moeten zich onderscheiden.

"Het gaat er niet om een ​​wereld te hebben kwaliteit olijfolie, het gaat erom hoe je het op de markt brengt en verkoopt. "

Hij vertelde over voorspellingen dat in drie jaar de meest invloedrijke productclaims vandaag - ​'geheel natuurlijk', ​'local 'en ​'organisch '- wordt vervangen door ​'ethisch ', ​'duurzaam' en ​'milieuvriendelijk.'

En, zei hij, CESR – Corporate Environmental and Social Responsibility – is een snel opkomend marktfenomeen.

Praful Mehta

In de VS is smaak de belangrijkste reden waarom mensen iets kopen, gevolgd door aanbeveling van familie of vrienden, impuls en dan kwaliteit. Het doen van demo's met het juiste product is waarschijnlijk de beste gok die een bedrijf kan maken, zei hij.

VS: kansen in speciaalmarkt en cross merchandising

John Gibson, president van het in de VS gevestigde Minoan Imports, sprak over uitdagingen, waaronder het stigma dat vetten in verband brengt met een slechte gezondheid; verwarring bij de consument door misleidende termen zoals: ​'zuiver', ​'extra' ​'licht' en ​'klassiek'; en prijsvervorming door vervalste oliën.

De markt is zo ingewikkeld omdat nepproducten concurreren tegen een fractie van de kosten, zei hij. ​"Het is niet genoeg om een ​​kwaliteitsproduct in het schap te zetten en te verwachten dat het alleen op prijs wordt verkocht.”

Producenten zouden de speciale markt moeten onderzoeken, zoals cadeausets voor vakanties en cross-merchandising, zei hij. Onderzoek toont aan dat mensen bijvoorbeeld eerder producten kopen met een liefdadigheidslink.

Brazilië: consumenten op de hoogte van kwaliteit

Volgens Apostolos Kalfas, CEO van Tropical Brasil Import & Export, zijn de consumenten in Brazilië – wereldvijfde qua bevolking en een van de vier belangrijkste olijfoliemarkten – over het algemeen prijsbewust.

Maar naarmate ze meer reizen en verfijnder worden, groeit hun bewustzijn van de gezondheidsvoordelen van olijfolie en het belang van kwaliteit, zei hij.

De invoer van olijfolie in Brazilië groeide in 20 met 65,000 procent tot 2011 ton en zal naar verwachting in 100,000 2015 ton bereiken. Portugal is de belangrijkste leverancier, gevolgd door Spanje, Italië en Griekenland.

Apostolos Kalfas

Kalfas sprak in zijn moedertaal Grieks en benadrukte de omvang van het land: ​"we hebben steden ter grootte van Griekenland ”- en de uitdagingen ervan, waaronder vervalsing en in het verleden is soja, palmolie en zelfs motorolie als olijfolie verdwenen.

België: consumenten moeten leren hoe ze olijfolie moeten gebruiken

België heeft een olijfolieconsumptie van 1.7 liter per persoon en een omzetgroei van 6.5 procent in waarde per jaar. Er is ongeveer 6.5 miljoen liter verkocht - het overgrote deel extra vierge - met een verkoopwaarde van € 33 miljoen ($ 43 miljoen) voor het jaar tot nu toe.

Maar Dirk Thoelen, koper voor SPAR / ALVO in België, zei dat er een grote inspanning nodig was om mensen te laten zien hoe olijfolie te gebruiken.

Er zouden meer proeverijen en educatie op het verkooppunt moeten zijn, zoals: ​'koken met olijfolie' lessen in de gemeenschap, en aanbevolen gebruik afgedrukt op etiketten.

"Belgen beginnen te leren hoe dat moet koken met olijfolie, is de volgende stap om het op salades te gebruiken.”

"Maar de consument weet niet welke olijfolie hij moet kopen. " Zo zoeken ze naar de goedkoopste prijs. Een op de vijf verkochte olijfolie is in de aanbieding, zei hij.

Private label (winkelmerk) producten zijn goed voor bijna 71 procent van olijfolie detailhandel in België, een markt die verder wordt gedomineerd door Carapelli.

Het besef van de gezondheidsvoordelen ervan wakkert de vraag aan, maar het is een vergissing om te denken dat veel mensen veel weten over olijfolie, zei Thoelen.

"Mensen praten over zuurgraad en polyfenolen en misschien is het op bepaalde markten bekend, maar ik weet niet wat ze bedoelen, laat staan ​​mijn vrienden. "

Duitsland: kansen voor slow food

Joachim Schalinski, redacteur van de retailkrant Lebensmittel Zeitung, zei dat Duitsers ook de laagste prijs najagen en de neiging hebben om producten te kopen voor promotie.

Er is het hoge volume van de markt, waar de laagste prijs het doel is, niet premium kwaliteit, maar de grote kans voor Griekse olijfolieproducenten bevindt zich aan de hoge kant, waar ze een ongeëvenaarde voorsprong hebben.

Joachim Schalinski

Ze moeten benadrukken dat ze, in tegenstelling tot massaproducenten, grotendeels geen synthetische meststoffen en pesticiden gebruiken, en dat ze zowel betere kwaliteit als traditionele Griekse producten aanbieden.

Er is interesse in de ​"langzame weg ”, zei hij.

Finland: koolzaad domineert, maar olijfolie dringt door

Met een aandeel van 75 procent domineert koolzaadolie de markt voor plantaardige oliën in Finland, waar een driejarige promotiecampagne is gevoerd met de tag ​"Koolzaadolie - te mooi om waar te zijn? "

Mirja Tyynysniemi, algemeen directeur van Findland's Miraz Trading Oy, zei dat de omega-6: 3-verhouding van koolzaadolie in marketing wordt benadrukt en Finse consumenten gaan ervan uit dat dit de betere keuze is. Ze vertelt hen dat olijfolie al veel langer bestaat en op mensen is uitgeprobeerd en getest.

De belangstelling voor olijfolie groeit echter in Finland naarmate mensen meer reizen, en met de populariteit van kookprogramma's en tijdschriften, en van lekker koken in het weekend. Producten die van gecertificeerde oorsprong zijn, biologisch of lokaal, worden ook gewaardeerd, zei ze.