`Trade Group biedt olijfolieproeverij aan - Olive Oil Times

Trade Group biedt olijfolieproeverij aan

Vanessa Stasio
Kunnen. 22 december 2014 13:18 UTC

Extra Virgin Alliance (EVA), een non-profit handelsvereniging die producenten van extra vergine olijfolie uit de hele wereld vertegenwoordigt, houdt op vrijdag 27 juni en zaterdag juni een Intensive Olive Oil Tasting Seminar voor kopers en culinaire professionals in New York 28.

De cursus is gepland net voor de Fancy Food Show en is bedoeld om praktische informatie te bieden aan iedereen die banden heeft met de olijfolie wereld, van retailmanagers en categoriemanagers tot inkopers en winkelmedewerkers.

Alexandra Kicenik Devarenne

Alexander Kicenik Devarenne, mede-oprichter van EVA, legde uit dat de cursus nuttig zal zijn voor zowat iedereen die een passie heeft voor olijfolie en op zoek is naar een basis van kennis en vaardigheden. "We voorzien mensen van degelijke informatie en besluitvormingstools die nuttig en relevant zijn, ongeacht waar je valt op het continuüm van producent tot consument.”

Met een agenda gespreid over twee dagen belooft het seminar waardevolle informatie en praktische ervaringen van topmensen die werkzaam zijn in de olijfolie- en speciale voedingsindustrie, waaronder Leandro Ravetti, uitvoerend directeur van Boundary Bend in Australië en hoofd van het technische team van Modern Olives, en Ari Weinzweig, mede-oprichter van Zingerman's.

terwijl sommige olijfolie onderwijs evenementen kunnen variëren van overdreven simplistisch tot buitengewoon technisch. Deze cursus is ontworpen om een ​​ideale balans te vinden door programmering aan te bieden die zowel gezaghebbend als relevant is voor het publiek, maar ook leuk en ervaringsgericht. Instructeurs en sprekers zullen praktische informatie aan de aanwezigen geven en sessies leiden die geworteld zijn in een interactieve, op ervaring gebaseerde lesstijl.

Devarenne legde uit, "We wilden een ervaring op meerdere niveaus creëren. Mensen leren anders, maar vaak het meest effectief als ze op verschillende manieren betrokken zijn. In deze cursus zullen deelnemers foto's, diagrammen en grafieken zien, meerdere perspectieven horen over relevante onderwerpen, de mogelijkheid hebben om vragen te stellen en in dialoog te gaan met andere deelnemers, en natuurlijk oliën ruiken en proeven.”

Deelnemers worden gedurende twee dagen getrakteerd op proeverijen van 38 oliën, zowel goede als slechte. "Er zullen veel meer goede dan slechte zijn”, verzekert Devarenne. "Maar mensen moeten slechte oliën proberen om de techniek, de mechanica en het vocabulaire van het proeven van olijfolie te begrijpen.” Andere behandelde onderwerpen zijn onder meer: olijfolie testen, veelvoorkomende olijfoliedefecten en hun oorzaken, begrip van olijfolienormen en effectieve olijfoliemarketing. Koken met olijfolie zal ook een aandachtspunt van het seminar zijn. Er wordt elke dag ontbijt en lunch verzorgd, inclusief een speciale combinatie onder leiding van Bill Briwa, een chef-kok van het Culinary Institute of America. Hij zal ook een lezing geven over het gebruik van olijfolie in de keuken en aan tafel.

EVA creëerde een unieke programmering zodat deelnemers klaar zullen zijn om weloverwogen keuzes te maken in de aankoop, verwerking en marketing van olijfolie, merkte Devarenne op. "Deelnemers zullen de cursus afronden met een enorme hoeveelheid kennis.”

Het intensieve olijfolieproeverijseminar voor kopers en culinaire professionals wordt gehouden in het Fitch Learning Center op 55 Broad Street in het financiële district van New York. De ruimte is beperkt. Ga voor meer informatie, de volledige agenda en een lijst met instructeurs en sprekers en om u aan te melden naar de evenement website.


advertentie
advertentie

Gerelateerde artikelen