Extra Virgin Alliance (EVA), een non-profit handelsvereniging die producenten van extra vergine olijfolie uit de hele wereld vertegenwoordigt, houdt op vrijdag 27 juni en zaterdag juni een Intensive Olive Oil Tasting Seminar voor kopers en culinaire professionals in New York 28.
De cursus is gepland net voor de Fancy Food Show en is bedoeld om praktische informatie te bieden aan iedereen die banden heeft met de olijfolie wereld, van retailmanagers en categoriemanagers tot inkopers en winkelmedewerkers.
Alexander Kicenik Devarenne, mede-oprichter van EVA, legde uit dat de cursus nuttig zal zijn voor zowat iedereen die een passie heeft voor olijfolie en op zoek is naar een basis van kennis en vaardigheden. "We voorzien mensen van degelijke informatie en besluitvormingstools die nuttig en relevant zijn, ongeacht waar je valt op het continuüm van producent tot consument.”
Met een agenda gespreid over twee dagen belooft het seminar waardevolle informatie en praktische ervaringen van topmensen die werkzaam zijn in de olijfolie- en speciale voedingsindustrie, waaronder Leandro Ravetti, uitvoerend directeur van Boundary Bend in Australië en hoofd van het technische team van Modern Olives, en Ari Weinzweig, mede-oprichter van Zingerman's.
terwijl sommige olijfolie onderwijs evenementen kunnen variëren van overdreven simplistisch tot buitengewoon technisch. Deze cursus is ontworpen om een ideale balans te vinden door programmering aan te bieden die zowel gezaghebbend als relevant is voor het publiek, maar ook leuk en ervaringsgericht. Instructeurs en sprekers zullen praktische informatie aan de aanwezigen geven en sessies leiden die geworteld zijn in een interactieve, op ervaring gebaseerde lesstijl.
Devarenne legde uit, "We wilden een ervaring op meerdere niveaus creëren. Mensen leren anders, maar vaak het meest effectief als ze op verschillende manieren betrokken zijn. In deze cursus zullen deelnemers foto's, diagrammen en grafieken zien, meerdere perspectieven horen over relevante onderwerpen, de mogelijkheid hebben om vragen te stellen en in dialoog te gaan met andere deelnemers, en natuurlijk oliën ruiken en proeven.”
Deelnemers worden gedurende twee dagen getrakteerd op proeverijen van 38 oliën, zowel goede als slechte. "Er zullen veel meer goede dan slechte zijn”, verzekert Devarenne. "Maar mensen moeten slechte oliën proberen om de techniek, de mechanica en het vocabulaire van het proeven van olijfolie te begrijpen.” Andere behandelde onderwerpen zijn onder meer: olijfolie testen, veelvoorkomende olijfoliedefecten en hun oorzaken, begrip van olijfolienormen en effectieve olijfoliemarketing. Koken met olijfolie zal ook een aandachtspunt van het seminar zijn. Er wordt elke dag ontbijt en lunch verzorgd, inclusief een speciale combinatie onder leiding van Bill Briwa, een chef-kok van het Culinary Institute of America. Hij zal ook een lezing geven over het gebruik van olijfolie in de keuken en aan tafel.
EVA creëerde een unieke programmering zodat deelnemers klaar zullen zijn om weloverwogen keuzes te maken in de aankoop, verwerking en marketing van olijfolie, merkte Devarenne op. "Deelnemers zullen de cursus afronden met een enorme hoeveelheid kennis.”
Het intensieve olijfolieproeverijseminar voor kopers en culinaire professionals wordt gehouden in het Fitch Learning Center op 55 Broad Street in het financiële district van New York. De ruimte is beperkt. Ga voor meer informatie, de volledige agenda en een lijst met instructeurs en sprekers en om u aan te melden naar de evenement website.
Meer artikelen over: onderwijs, New York, olijfolie kwaliteit
Mei. 3, 2023
Kroatische beroemdheden bekroond tijdens lokale olijfoliekwaliteitswedstrijd
Het succes in Zadar heeft zelfs een voormalige winnaar van het Eurovisie Songfestival geïnspireerd om te overwegen om mee te doen aan 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition.
Mei. 31, 2023
Eerste keer NYIOOC Winnaars vinden nieuwe kansen
Van meer media-aandacht tot gemakkelijkere toegang tot lucratieve buitenlandse markten, eerste winnaars op de World Olive Oil Competition nadenken over de resultaten van hun harde werk en succes.
December 14, 2023
Olive Harvest van California College brengt campus samen
Studenten en faculteitsleden hebben de 130 jaar oude Mission-bomen van de campus van Los Angeles geoogst om een begin te maken met wat ambtenaren hopen dat een nieuwe traditie zal worden.
Februari 8, 2024
39 compleet Sommelier Certification Program in Londen
Olijfolieprofessionals en -liefhebbers voltooiden een praktijkgericht sensorisch analyseprogramma, waarbij ze de nuances van de productie en kwaliteitsevaluatie onder de knie kregen om hun carrière naar een hoger niveau te tillen en nieuwe initiatieven te lanceren.
Januari 29, 2024
De vreugde en opoffering van de biologische olijfolieproductie op Mallorca
Oli de Santanyi-oprichter Dirk Müller-Busch is van mening dat producenten die een eerlijke prijs willen, koste wat het kost moeten voldoen aan de vraag van de consument naar biologische, hoogwaardige extra vierge olijfolie.
Oktober 18, 2023
Recordbrekende prestaties in 2023 NYIOOC
De elfde editie van 's werelds grootste en meest prestigieuze wedstrijd voor olijfoliekwaliteit eindigde maandag toen de uiteindelijke winnaars van de divisie Zuidelijk Halfrond bekend werden gemaakt.
Jun. 8, 2023
Olijfolieproducenten in het Midden-Oosten genieten van een bekroonde finish tot een recordoogst
Producenten in Libanon, Israël en Jordanië hebben economische uitdagingen overwonnen om het succes van 2023 te vieren World Olive Oil Competition.
Januari 3, 2024
Bevordering van de rol van vrouwen in de olijvensector
Jill Myers heeft het Women in Olive Oil-netwerk opgericht om vrouwen uit de hele sector met elkaar te verbinden en tegelijkertijd hun stem te promoten en hun bijdragen onder de aandacht te brengen.