De Amerikaanse voedingsrichtlijnen plaatsen olijfolie en tafelolijven centraal in een gezond voedingspatroon.

Samenvatting

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw en het ministerie van Volksgezondheid en Sociale Zaken hebben in hun nieuwe voedingsrichtlijnen, die tot 2030 van kracht blijven, aanbevolen om olijfolie en tafelolijven in het Amerikaanse dieet op te nemen. Hoewel brancheorganisaties de nadruk op olijfolie verwelkomden, werden er zorgen geuit over andere onderdelen van de richtlijnen, waaronder aanbevelingen met betrekking tot de inname van vet en eiwitten, evenals de herziene voedingspiramide.

Olijfolie en tafelolijven staan ​​centraal in nieuwe voedingsrichtlijnen Aanbevolen door het Amerikaanse ministerie van Landbouw en het ministerie van Volksgezondheid en Sociale Zaken.

De officiële gezondheids- en voedingsaanbevelingen van de overheid, die tot 2030 van kracht blijven, roepen Amerikanen op om meer voedzame voedingsmiddelen en gezonde vetten uit volwaardige producten te consumeren, waaronder tafelolijven, en om te koken met ​"essentiële vetzuren, zoals olijfolie.”

De richtlijnen van de Amerikaanse overheid met betrekking tot eten en drinken zijn zeer invloedrijk en bepalend voor de maaltijden die worden geserveerd in openbare instellingen zoals ziekenhuizen, militaire bases, gevangenissen en scholen, evenals voor het voedsel dat wordt verstrekt via federale hulpprogramma's.

Toonaangevende brancheorganisaties verwelkomden de nadruk op olijfolie, terwijl sommige voedingsdeskundigen hun bedenkingen uitten over andere onderdelen van de richtlijnen.

""Wij juichen de krachtige aanbevelingen toe om olijfolie in het Amerikaanse dieet te integreren als een essentieel middel om de gezondheid in de VS te verbeteren", aldus Kimberly Houlding, directeur van de American Olive Oil Producers Association. ​"De wetenschap is eenduidig: extra vergine olijfolie is een hoeksteen van een gezond voedingspatroon.”

Joseph R. Profaci, de uitvoerend directeur van de North American Olive Oil Association, onderschreef die standpunten in een LinkedIn bericht.

""De Amerikaanse voedingsrichtlijnen voor 2025-2030 plaatsen extra vierge olijfolie voor het eerst in het midden van de voedingspiramide," aldus Profaci. ​"De richtlijnen adviseren ook expliciet om olijfolie voorrang te geven bij het koken of het toevoegen van vetten aan maaltijden. Dit is een duidelijk signaal van de Amerikaanse gezondheidsautoriteiten: olijfolie is geen optie, maar vormt de basis van een gezond voedingspatroon.

Naast olijfolie verwelkomden experts ook de aanbevelingen om dagelijks vijf porties groenten en fruit te consumeren, twee tot vier porties volkorenproducten te nemen en de consumptie van bepaalde voedingsmiddelen te beperken. ultra-bewerkte voedingsmiddelen en toegevoegde suikers.

Er werden echter wel zorgen geuit over de richtlijnen met betrekking tot de inname van vetten en eiwitten.

Hoewel de American Heart Association de richtlijnen over het algemeen steunde, waarschuwde zij dat sommige aanbevelingen zouden kunnen leiden tot een overmatige consumptie van verzadigd vet en natrium.

De richtlijnen adviseren om de inname van verzadigd vet onder de tien procent van de dagelijkse calorieën te houden, maar bevelen ook aan om te koken met boter en rundvet, voedsel naar smaak te kruiden met zout en aanzienlijk meer eiwitten te consumeren dan voorheen werd aanbevolen.

Decennia van onderzoek – dat door veel gezondheids- en medische professionals algemeen wordt aanvaard, maar door sommige Amerikaanse functionarissen wordt betwist – hebben een verband aangetoond tussen een hoge inname van verzadigde vetten, waaronder boter en reuzel, en een slechtere gezondheid. cardiovasculaire gezondheid.

Andere deskundigen trokken de aanbevolen eiwitinname van 1.2 tot 1.6 gram per kilogram lichaamsgewicht per dag in twijfel en waarschuwden dat overtollige eiwitten in vet kunnen worden omgezet. Eerdere richtlijnen adviseerden 0.8 gram per kilogram per dag.

Sommige gezondheidsdeskundigen hebben ook kritiek geuit op de herziene voedingspiramide, die de traditionele piramide vervangt door een omgekeerde driehoek.

Het nieuwe ontwerp is bedoeld om consumenten te helpen de hoeveelheden voedsel voor dagelijkse consumptie te vergelijken, maar experts trokken de logica achter de plaatsing en relatieve grootte van bepaalde voedselgroepen in twijfel.

Fruit, waarvan twee porties per dag worden aanbevolen, staat bijvoorbeeld in het middelste gedeelte van de driehoek, terwijl volkorenproducten, waarvan twee tot vier porties worden aanbevolen, een kleiner gedeelte onderaan innemen.

Gezondheidsdeskundigen gaven ook aan dat het gebrek aan duidelijke definities voor ​"voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsstoffen en ​"De term "essentiële vetzuren" kan verwarring veroorzaken.

Desondanks grepen ze de gelegenheid graag aan om dat te verduidelijken. polyfenolenOok de vetzuren die in extra vierge olijfolie voorkomen, worden als voedzaam beschouwd.

De huidige Amerikaanse voedingsrichtlijnen verschillen aanzienlijk van de Toscaanse voedingspiramide, wat de officiële aanbevelingen van Italië weerspiegelt.

In het Toscaanse model vormen groenten en fruit de basis, gevolgd door volkoren granen en extra vierge olijfolie, terwijl plantaardige vetten en dierlijke eiwitten bovenaan staan ​​en met mate geconsumeerd moeten worden.