Wetenschappers gebruiken forensische technieken om de kwaliteit van olijfolie te meten en fraude te voorkomen

Wetenschappers zijn erin geslaagd om het DNA dat aanwezig is in olijfolie te kwantificeren met behulp van baanbrekende forensische technieken.

December 6, 2016
Door Reda Atoui

Laatste nieuws

Net zoals deoxyribonucleïnezuur (DNA) helpt bij het oplossen van misdaden, kan het worden gebruikt om de voedselkwaliteit te controleren en fraude te voorkomen. Het speelt de rol van een echte identiteitskaart, en dat geldt nog steeds voor planten.

Het is echter een uitdaging gebleken om DNA te gebruiken om de authenticiteit en kwaliteit van olijfolie te bepalen. Dat was zo totdat wetenschappers het DNA in olijfolie wisten te kwantificeren met behulp van baanbrekende forensische technieken, als resultaat van een gecoördineerde, collegiale inspanning.

Het doel is om een ​​methode te ontwikkelen om te bepalen of olijfolie van het monovarietal-merk oliën van andere variëteiten bevat, of erger.- Gabriel Dorado Perez

De reden waarom het moeilijk is om DNA te gebruiken om de kwaliteit van olijfolie te bepalen, is dat DNA oplost in water maar niet in lipiden (begrijp je: vet), en olijfolie bevat weinig moleculen die redelijkerwijs en relevant kunnen worden geëxploiteerd. Bovendien is DNA erg gefragmenteerd in olijfolie van eerste persing.

Wetenschappers van de Universiteit van Córdoba hebben samengewerkt met hun tegenhangers van de Council of Scientific Investigation (in combinatie met onderzoekers van het Institute of Sustainable Agriculture) om de uitdaging aan te gaan die DNA-authenticatie en kwantificering van olijfolie met zich meebrengt.

Het team van onderzoekers is erin geslaagd om een ​​absolute manier te bedenken om DNA in olijfolie van eerste persing te kwantificeren door gebruik te maken van geavanceerde forensische technieken die gewoonlijk zijn voorbehouden voor analyse van plaats delict.

advertentie

Gabriel Dorado Pérez, professor moleculaire biologie en biochemie en verantwoordelijke onderzoeker van de onderzoeksgroep AGR-248 (Agri-food Biotechnology), evenals het Andalusische plan voor onderzoek, ontwikkeling en innovatie, gaf zijn inzicht in het proces: "Zeker, gezien het feit dat olijfolie van eerste persing het sap van een vrucht is, bevat het waterdruppels in microscopisch kleine hoeveelheden waarin DNA oplost, "legde hij uit.

Om resten DNA te verzamelen die zijn opgelost in het water in olijfolie van eerste persing, heeft de wetenschappelijke groep van deskundigen een forensische techniek gebruikt, de zogenaamde 'druppel digitale PCR.' Die techniek maakt amplificatie en kwantificatie van DNA mogelijk, zelfs in moeilijk te analyseren elementen zoals olijfolie van eerste persing en stelt onderzoekers uiteindelijk in staat om relevante gegevens te verzamelen.

Het doel van de inspanningen van het wetenschappelijke team was om de certificering van kwaliteit, oorsprong, traceerbaarheid en fraude-identificatie te bevorderen. Die elementen zijn cruciaal gebleken in de wereldwijde olijfoliemarkt.

Betere DNA-kwantificering leidt tot meer controle over de kwaliteit en herkomst van olijfolie. "Het doel is om een ​​traceerbaarheidsmethode te ontwikkelen die ons in staat zal stellen te bepalen of olijfolieflessen met een monovariëteit-merk oliën van andere variëteiten bevatten, of erger nog, van andere soorten zoals zonnebloem, pinda of amandel," merkte Dorado Pérez op.

DNA uit andere bronnen vertoont verschillende genetische kenmerken; dat wordt gebruikt om de kwaliteit van olijfolie te certificeren of juist om fraude aan het licht te brengen.

Fraude op de wereldwijde olijfoliemarkt heeft inderdaad grote gevolgen voor telers, producenten en verkopers. Het nieuws over de prestatie van de groep wetenschappers is bij velen in de sector met enthousiasme ontvangen.



Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties