Smart Labels te zien op de Italian Food Show

Een oplossing die technologie koppelt aan transparantie bij de commercialisering van olijfolie is een van de grote winnaars van het laatste Tuttofood-evenement, een van de meest prominente voedselbeurzen in Italië.

De onderscheiding volgt op de steeds grotere acceptatie door Italiaanse producenten van traceerbaarheidssystemen voor olijfolie.

Producent Pietro Coricelli werd hiervoor bekroond op Tuttofood volgsysteem, die combineert QR-codes gedrukt op etiketten van olijfolie en blockchain-technologie.

Door de QR-code met hun smartphone te scannen, krijgen consumenten toegang tot informatie over de inhoud van de fles, inclusief de resultaten van de fysisch-chemische analyse, het bedrijf dat de analyse heeft uitgevoerd, de resultaten van de paneltest en uiteindelijk andere paneltestresultaten.

De legitimiteit van de informatie wordt bevestigd met behulp van de blockchain-technologie van een externe leverancier, waarmee consumenten het hele productieproces kunnen volgen, van de olijvenoogst tot de verkoop van olijfolie.

Op de blockchain zijn gegevens over elke processtap versleuteld en voorzien van een tijdstempel en kunnen daarom niet worden gewijzigd.

Tijdens hetzelfde voedselevenement demonstreerde Oleificio Zucchi, een grote producent, de implementatie van zijn QR-codevolgsysteem op veel van zijn extra vierge olijfolie.

Door de code op het etiket van een fles te scannen, wordt de consument geleid naar informatie over de duurzame verpakking en inhoud van de fles, zoals het land en de regio van herkomst van de olijven waaruit olijfolie is geproduceerd, de olijfsoorten en hun kenmerken.

QR-code en trackingtechnologieën worden steeds populairder bij Italiaanse producenten en zijn overgenomen door de Olio Toscane Consortium beschermde geografische aanduiding (BGA).

"Alle olijfolie die door het Toscano BGA-consortium is gecertificeerd, wordt geleverd met een papieren halsband met een unieke code voor elke fles," vertelde Alberto Morettini, commercieel en marketingdirecteur van Frantoio di San Giminano in Toscane. Olive Oil Times.

"Met deze oplossing kan de consument via een webplatform de geschiedenis van het hele product volgen”, voegde hij eraan toe. ​"Met name de traceerbaarheid van het product, dat begint bij de olijfgaard en eindigt bij het bottelen, natuurlijk ook via de informatie over het malen van olijven."

Frantoio di San Giminiano produceerde vorig jaar ongeveer 50,000 kilo Toscano BGA extra vierge olijfolie. ​"Het is echt een goed productievolume, gezien de zeer hoge kwaliteit van het product," zei Morettini.

Naast het unieke organoleptische eigenschappen van de extra vierge olijfolie, die naar elk continent wordt geëxporteerd, gelooft Morettini dat trackingtechnologie ook een rol speelt bij het trekken van de aandacht van de consument.

"De verfijnde verpakking en de traceerbaarheid van de productketen, gegarandeerd door het consortium, maken [Toscano BGA] ongetwijfeld tot een van de beste olijfolie ter wereld”, voegde hij eraan toe.

Volgens het Toscano BGA-consortium laat de traceercode die op elke afzonderlijke fles is aangebracht, de consument weten welke olijventelers bij de productie betrokken waren, wie de olijven maalde en de olie bottelde.

"Ons label garandeert de consument dat elke fles Toscano BGA extra vergine olijf 100 procent authentiek is', aldus het consortium.

Een unieke code op het etiket die elke fles identificeert, is ook vereist voor alle gecertificeerde extra vierge olijfolie die wordt geproduceerd in de zuidelijke Toscaanse regio Mount Amiata.

Volgens de regionale autoriteiten zijn deze initiatieven van cruciaal belang om de consument meer bewust te maken van de vele Toscaanse agrovoedingsproducten van topkwaliteit.

De noodzaak om de consument meer bewust te maken van de kwaliteit van olijfolie en het vertrouwen in een hoogwaardige productie te vergroten, is ook de focus van een op QR-code gebaseerd traceerbaarheidsproject dat wordt ontwikkeld in Puglia, de grootste olijfolieproducerende regio van Italië.

Dé Sommige (‘Betrouwbaar’ in het Italiaans) project, gefinancierd door de regionale overheid, richt zich op de karakterisering en certificering van de lokale olijfolieproductiegebieden. Het doel is om de transparantie van lokale olijfolie Beschermde oorsprongsbenaming certificeringen.

Het betreft de inzet van authenticiteitsanalyses uitgevoerd door nucleaire magnetische resonantie en nabij-infraroodspectroscopie, waarmee gebruikers de metabolomische profielen van de lokale olijven in kaart kunnen brengen.

De informatie over de herkomst en kwaliteit van de olijven en olijfolie wordt vervolgens via een QR-code op het etiket aan de consument doorgegeven.

Hoewel de impact van het nieuwe platform op het consumentengedrag onduidelijk blijft, benadrukten de Italiaanse autoriteiten hoe backofficeplatforms fraude tegengaan en hoeveelheden en kwaliteiten certificeren.

"Alle producenten die van plan zijn hun olijfolie te bottelen en te labelen voor de verkoop... moeten in gedachten houden dat dergelijke activiteiten, en zelfs de enige etikettering van het product, het National Olive Oil Digital Registry triggeren," Roberta Capecci en Roberto Ciancio, functionarissen van de Italiaanse Centrale Inspectie Kwaliteitsbescherming en Fraudepreventie Agrovoedingsproducten (ICQRF), vertelde Olive Oil Times.

Capecci en Ciancio voegden toe dat het register ​"is een instrument dat op nationaal niveau is aangenomen om een ​​tijdige controle mogelijk te maken van de olijfoliestromen die door de individuele exploitanten van de olijfolieproductieketen worden afgehandeld.”

Het register verplicht exploitanten om verplichte gegevens in te voeren voor elke productiepartij, opgeslagen hoeveelheden en verplaatsing en verwerking van olijven, olijvenpulp en olijfolie. Dit alles ongeacht of de eindbestemming van het product de binnenlandse of de internationale markt is.

"Het maakt het mogelijk om elke beweging van elke fabriek en elk magazijn in Italië tijdig op afstand te volgen, en het stelt de controlerende autoriteiten in staat om gemakkelijk toegang te krijgen tot de namen en adressen van de bij de afhandeling betrokken personen, zowel nationaal als buitenlands”, concluderen Capecci en Ciancio.

• Eerste Merate