De kansen en uitdagingen van de Colombiaanse olijfoliemarkt

Samenvatting

De consumptie van olijfolie in Colombia is de afgelopen vijf jaar bijna verdubbeld, maar vertegenwoordigt nog steeds slechts 1.7 procent van de totale consumptie van eetbare olie, waarbij palmolie de boventoon voert. Importeurs staan ​​voor uitdagingen bij het uitbreiden van de markt vanwege de hoge kosten, waaronder belastingen en transport, maar richten zich op het opleiden van chef-koks en consumenten om de consumptiegroei voort te zetten.

De consumptie van olijfolie in Colombia, de vierde grootste economie van Latijns-Amerika, is de afgelopen vijf jaar bijna verdubbeld: van vier miljoen liter in 2019 naar 7.6 miljoen liter in 2024.

Ondanks de toename vertegenwoordigt olijfolie nog steeds slechts 1.7 procent van de totale consumptie van eetbare olie. Soja-, zonnebloem- en palmolie – waarvan sommige lokaal geproduceerd – zijn goed voor bijna de helft van de totale consumptie.

"Palmolie domineert nog steeds in restaurants en de voedingsindustrie, maar consumptie van olijfolie “De verkoop groeit duidelijk”, aldus William Cortés, verkoopdirecteur van Frutalia.

Cortés, die importeert extra vergine olijfolie uit Spanje en produceert kleine hoeveelheden in Colombia. De verandering is duidelijk zichtbaar in de supermarkten.

De schapruimte voor olijfolie in de detailhandel is snel gegroeid. De verkoop is verschoven van 'white label'-merken van grote bottelaars in Spanje en Italië naar eigen merken uit Argentinië, Chili, Griekenland en Spanje.

"De consumptie is om gezondheidsredenen aanzienlijk gestegen, vooral tijdens en na de Covid-19-pandemie", zei Cortés, wijzend op de invloed van televisieprogramma's zoals MasterChef.

"“Ook de publieke perceptie is veranderd”, voegde hij toe. ​"Olijfolie werd vroeger gezien als een huismiddeltje – iets tegen nierstenen of om op een lege maag te drinken. Nu begrijpen mensen dat extra vierge olijfolie onderdeel moet zijn van hun dagelijkse voeding, en niet een incidentele behandeling.

Antonio Muñoz, algemeen directeur van AOVEColombia, legde een verband tussen de stijgende vraag en de groeiende belangstelling voor gezonde voeding.

"“In slechts vijf jaar tijd is de perceptie compleet veranderd”, zei hij. ​"Nu zien ze dat olijfolie goed is voor alles: voor de gezondheid, voor de huid. '

AOVEColombia, dat levert aan luxe restaurants en hotels, is in 2021 van start gegaan. Muñoz zei dat de vraag sterk is gebleven, zelfs nu de prijzen in de regio in 2023 en 2024 recordhoogtes bereikten.

""De chef kiest altijd voor extra vierge olijfolie omdat het zijn gerechten bijzonder maakt", zei hij. ​"Ze gebruiken het als onderdeel van het gerecht zelf, niet alleen als middel om het te bereiden.”

Toch zijn Muñoz en Cortés het erover eens dat beperkte consumentenkennis blijft de grootste uitdaging voor importeurs.

Het Spaanse Instituut voor Buitenlandse Handel (ICEX), dat Colombia als een strategische markt voor Spaanse exporteurs beschouwt, benadrukt ook de noodzaak van uitgebreidere consumentenvoorlichting en een grotere marktpenetratie.

""De meeste Colombianen weten nog niet hoe ze een verse olie kunnen herkennen", aldus Cortés. ​"Een echte extra vierge olijfolie moet een grassig aroma, een fruitige smaak en een aangename bitterheid of peperige afdronk hebben. Veel oliën die hier worden verkocht, ruiken ranzig, wat betekent dat ze niet meer vers zijn of te lang bewaard zijn geweest.

Muñoz merkte op dat door de trage omloopsnelheid in supermarkten klanten vaak flessen van eerdere oogsten overhouden in plaats van de meest recente.

""Je moet mensen laten zien wat verse olijfolie is, want het grote probleem in Colombia is het gebrek aan omzet", zei hij. ​"Het gevolg is dat de olie ranzig wordt. Het is zeldzaam om een ​​fles in de schappen te vinden die nog zo fris is.

Muñoz heeft zich gericht op het opleiden van chef-koks over koken met olijfolie, vaak beginnend met het ontkrachten van mythes, zoals de bezorgdheid over het rookpunt.

Momenteel concentreert de consumptie van olijfolie zich in Bogotá, Medellín en Cali. Daar woont ongeveer een kwart van de bevolking van het land.

Beide importeurs verwachten uitdagingen bij het uitbreiden van de markt vanwege de hoge kosten van olijfolie ten opzichte van andere eetbare oliën.

Ze zeiden dat importeurs een belasting van 19 procent betalen om olijfolie te legaliseren bij aankomst in de havens van Barranquilla of Cartagena, plus een extra belasting van 19 procent over de toegevoegde waarde op verkopen aan restaurants, detailhandelaren en consumenten.

Transport brengt extra kosten met zich mee. Colombia heeft geen spoorverbindingen tussen de havensteden en de belangrijkste consumentencentra in de Andes. Goederen worden volledig over de weg vervoerd, vaak langs routes in slechte staat.

Muñoz schat dat een container er 24 uur over kan doen om van Cartagena naar Bogotá te komen, een reis van bijna 1,000 kilometer.

"“Logistiek is ook een groot probleem”, aldus Cortés. ​"Het kost bijvoorbeeld meer om een ​​container van Bogota naar Cartagena te verschepen dan van China naar New York. Alles gaat over de weg, de infrastructuur is niet geweldig en de afstanden zijn lang. Dat heeft invloed op onze concurrentiekracht en onze kosten.

Terwijl Muñoz beschouwt de opleiding van chef-koks als essentieel voor het begrijpen van de gezondheidsvoordelen en sensorische kwaliteiten van olijfolie, Cortés richt zich aan consumenten door middel van rondleidingen door zijn boomgaarden en molen.

"“Via ons toerismeproject leren we bezoekers verse olijfolie herkennen door middel van proeverijen en rondleidingen”, zei hij. ​"Het vinden van hoogwaardige olie in Colombia blijft lastig; soms varieert zelfs hetzelfde merk van oogst tot oogst. Maar de interesse groeit en we geloven dat de consumptie zal blijven stijgen.