Het bestrijden van voedselfraude en het waarborgen van authenticiteit zullen een belangrijk onderdeel zijn van het succes van een bedrijf.
CHO, een van de toonaangevende olijfolieproducenten in Tunesië, werkt met IBM en hun blockchain-technologie om de transparantie te verbeteren en consumenten in staat te stellen het product van de oogst tot hun keukenschap te volgen.
"Zoals wij het zien, zou het die transparantiefactor voor onze consument echt verdubbelen', zegt Wajih Rekik, de CEO van CHO America, dat het merk Terra Delyssa olijfolie distribueert.
Wanneer (de consumenten) de fles scannen, wordt hen de regio getoond, waar de olijven zijn geoogst, wanneer ze zijn geplet, wanneer de olie is gefilterd, wanneer deze is verpakt en wanneer deze is geanalyseerd voor verzending.- Wajih Rekik, CEO van CHO Amerika
"We ontdekten dat transparantie onze tweede succesfactor was”, voegde hij eraan toe. "We hebben geprobeerd daarop in te spelen, maar er zijn eigenlijk niet veel manieren; er was blockchain [hoewel]. En we dachten dat dit ons echt naar het volgende niveau zou brengen."
Blockchain is een transactievolgsysteem dat is ontworpen om bedrijfseigenaren, consumenten of andere entiteiten die de technologie gebruiken in staat te stellen om elke transactie of product effectief te volgen vanaf de datum van creatie tot aan de eindbestemming.
Zie ook:Nieuws over olijfolietechnologieGebruikers van de technologie, in dit geval CHO, leggen hun informatie vast in "blokken", die vervolgens worden vastgelegd in een online grootboek - waardoor ze effectief aan elkaar worden gekoppeld. Blokken kunnen alleen aan de keten worden toegevoegd, niet worden verwijderd, waardoor de informatie beschikbaar blijft en veilig is voor beoordeling en transparantie.
"Als we alle informatie eenmaal hebben ingevoerd, kunnen we deze niet meer wijzigen', zegt Rekik. "Dus we houden onszelf verantwoordelijk, en dat is echt een van de grootste delen van die sluier van vertrouwen.”
In het geval van Terra Delyssa stelt de technologie kopers in staat om een QR-code te scannen die hen laat zien waar de fles in hun handen is verpakt, wanneer en waar de olijven die de olie produceerden, werden geoogst en wanneer het eindproduct werd verzonden .
"Wanneer [de consumenten] de fles scannen, wordt hen de regio getoond, waar de olijven zijn geoogst, wanneer ze zijn geplet, wanneer de olie is gefilterd, wanneer deze is verpakt en wanneer deze is geanalyseerd voor verzending", aldus Rekik.
De kwaliteitscontroles zijn niet alleen bedoeld voor de consumentechter. CHO heeft een apart deel van de blockchain-gegevens specifiek beschikbaar gesteld aan distributeurs die alle bovengenoemde informatie zullen tonen en ook zullen verstrekken "toegang tot het daadwerkelijke analysecertificaat”, aldus Rekik.
Blockchain-technologie is een moeilijk proces om in de praktijk te brengen, vooral wanneer er veel verschillende stappen moeten worden gevolgd. Bij het oogsten van olijven en het maken ervan tot olijfolie, was het volgen van zoveel verschillende stappen een rode vlag voor sommige aanbieders van de technologie.
"Sommige aanbieders (van blockchain) lieten het klinken alsof dit dit decennium niet gaat gebeuren; het is zo ingewikkeld dat een olijfolieproducent het niet kan implementeren”, zei Rekik. "IBM heeft het echt makkelijk gemaakt.”
Het hele proces creëert acht totale controlepunten die de blockchain zal registreren: wanneer de olijven werden geplukt, geplet, gemalen en gefilterd; en zodra de olie is geanalyseerd vóór opslag, de datum van opslag, wanneer deze wordt gebotteld en de analyse na het bottelen.
Rekik hoopt dat CHO in de toekomst al deze informatie kan verstrekken aan vooraanstaande distributeurs, zoals Whole Foods of Target, waar de klant deze kan zien tijdens de aankoop van hun product.
De verhuizing toont het groeiende besef van de olijfolie-industrie dat: food fraude, olijfolie vervalsing en de manier waarop een merk met de twee problemen omgaat, zal een belangrijk onderdeel zijn van het toekomstige succes van een bedrijf.
"Ik wil niet degene zijn die onderschrijft dat de olijfindustrie is vol vervalsing', zei Rekik. "Ik kan alleen maar erkennen dat er een grote negatieve media-aandacht omheen is… en we geloven dat dit de juiste weg zal zijn, dit zal de toekomst zijn; je zult de consument moeten laten zien waar je het hebt gedaan en hoe je het hebt gedaan."
Meer artikelen over: fraude met olijfolie, olijfolie-etikettering, technologie
April 9, 2024
Tunesische landbouwminister dringt er bij de sector op aan om te profiteren van de enorme oogst
De olijfolieproductie herstelde zich in het oogstjaar 2023/24. Abdelmonem Belati vindt dat de sector moet samenwerken om extra vierge olijfolie snel te kunnen exporteren.
Jul. 26, 2023
Tunesië is van plan de export van olijfolie naar Zuid-Korea uit te breiden
Landbouwambtenaren en diplomatiek personeel prezen het groeiende profiel van het land als producent van olijfolie van hoge kwaliteit tijdens een lokaal evenement in Zuid-Korea.
December 12, 2023
Autoriteiten in Brazilië nemen 9,000 flessen frauduleuze olijfolie in beslag
De inbeslagname komt twee weken na een afzonderlijke inval waarbij 16,000 liter product dat op de markt werd gebracht als extra vergine olijfolie en die ongeschikt werd geacht voor menselijke consumptie, werd vernietigd.
Augustus 10, 2023
'Lucky' Olive Tree leidt mindfulnesssessies in Italië
In Molise is een innovatief project gericht op het verminderen van stress, angst en depressie met behulp van augmented reality en een historische olijfboom.
Maart 27, 2024
Technologie drijft de ambities van de grootste olijfolieproducent van Tunesië
De CHO Group was een early adopter van blockchain-technologie voor traceerbaarheid. Nu wenden ze zich tot AI om de gevolgen van de klimaatverandering te helpen verzachten.
Jun. 27, 2023
Hoe onderscheidingen een Tunesische producent hielpen te gedijen op de lucratieve Amerikaanse markt
De NYIOOC De bekroonde producent achter Massiva combineert generaties ervaring met olijfolieproductie met bedreven marketing.
November 15, 2023
Trade Group kondigt initiatief voor kwaliteitstesten van olijfolie aan
Geconfronteerd met een laag aanbod en hoge prijzen zegt de North American Olive Oil Association dat zij oneerlijke actoren wil afschrikken.
Maart 10, 2024
Onderzoekers gebruiken echografie om vervalste olijfolie op te sporen
Ze konden extra vergine olijfolie ontdekken die was vervalst met slechts één procent zonnebloemolie of geraffineerde olijfolie.