Biologische producenten uit Puglia triomferen op World Competition

Producenten uit het zuidwesten van Italië hebben Xylella fastidiosa, grillige weersomstandigheden en de Covid-19-pandemie overwonnen om hun bekroonde extra vergine olijfolie te produceren.
Foto: Terradiva biologische boerderij
Augustus 2, 2021
Paolo DeAndreis

Laatste nieuws

Een deel van ons doorgaan speciale dekking van de 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Het is een van de belangrijkste olijfolieproducerende regio's ter wereld en Puglia is opnieuw een van de regio's waar producenten hun merken de topprijzen hebben zien winnen op de 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Apulische producenten moesten uitdagingen overwinnen, waaronder de gevolgen van de Covid-19-pandemie op arbeid en markt, het onvoorspelbare klimaat met zijn buitengewone weersomstandigheden zoals droogte, hittegolven en hagelbuien, en de aanhoudende verspreiding van de dodelijke Xylella fastidiosa pathogeen.

Puglia heeft het beste geoklimaat voor olijven: karstterrein, twee zeeën, de Ionische en Adriatische Zee, ijzerrijk land, geen regen in de zomer.- Pier Sante Olivotto, voorzitter, Olivottoil Cellino

Door deze gebeurtenissen in combinatie met het alternatieve peilseizoen voor de olijfbomen daalde de totale oogst van Apulische olijven in 2020, waarbij de oogst met 31.7 procent daalde.

"Tijdens de pandemieperiode zijn we genoodzaakt om nog meer te werken, vanwege het onvermijdelijke gebrek aan arbeidskrachten en omdat de natuur niet wacht”, Antonella Rosati, de eigenaar van Tenuta Foggiali, Vertelde Olive Oil Times. "Sterker nog, omdat we de verdere verspreiding van de onder ogen moesten zien en voorkomen Xylella fastidiosa bacteriën.”

Tenuta Foggiali is een boerderij van 12 hectare en 3,000 bomen, opgericht in 1895, met een gevestigde traditie van uitmuntendheid in biologische teelt.

"Biologische landbouw en duurzaamheid zijn onze levensstijl”, zegt Rosati. "De ligging van ons landgoed is midden in het thuisland van duizendjarige olijfbomen, wat binnenkort zou moeten zijn opgenomen in de UNESCO-werelderfgoedlocaties. We zijn er trots op om bomen te verzorgen en te behouden die tot 2,000 jaar oud zijn.”

Zie ook:De beste olijfoliën uit Italië

"Om Xylella fastidiosa te bestrijden, de bomen te beschermen en het milieu te beschermen, hebben we precisielandbouw toegepast, waardoor we relevante acties zoals water geven of sanitaire behandelingen alleen kunnen toepassen als dat nodig is, "voegde ze eraan toe. "Hoewel deze apparaten de Xylella-bacterie in een boom niet kunnen detecteren, maken ze deel uit van verschillende implementatieprojecten.”

Ondanks deze uitdagingen heeft Tenuta Foggiali een Gold Award gewonnen voor zijn Rosati Fruttato, een organische mediummix.

"Aan het einde van het seizoen plukken we de olijven van elke cultivar afzonderlijk en beslissen we welke de kenmerken hebben die in onze twee melanges moeten worden opgenomen,” zei Rosati. "Rosati Fruttato is een blend van verschillende variëteiten met hun eigen intense smaaktonen.”

europa-competities-de-beste-olijfolie-biologische-producenten-uit-puglia-triomf-op-wereldcompetitie-olijfolie-tijden

Foto: Tenuta Foggiali

"Het is het resultaat van onze inspanningen om het sterke kruidachtige Pecholine-aroma in evenwicht te brengen met de robuuste maar aantrekkelijke Coratina-artisjokafdronk en de interessante peperige toon van de Cima di Melfi-olijven,” voegde ze eraan toe.

"We slagen erin om dit resultaat te bereiken omdat we, als erkende proevers die het gehemelte scherp moeten houden, de kans hebben gehad om enkele van de beste Italiaanse olijfolie te proeven en te waarderen, en zo hebben we ernaar gestreefd onze blending als een uniek product te verfijnen," Rosati voortgezet.

Ondertussen is het bedrijf Rosati Monocultivar Bio won een Silver Award en overwon specifieke uitdagingen in de productie om te zegevieren op de NYIOOC.

"We oogsten onze Leccino-bomen meestal begin oktober, een zeer gevoelige periode van het jaar waarin de temperaturen hoog blijven, wat de afgelopen jaren is gebeurd, en combineren met wat nachtelijke vochtigheid om de olijf fruitvlieg', zei Rosati.

"Dat betekent meer werk voor ons: de intense bewaking van het fruit, het inzetten van op hormonen gebaseerde vallen en, uiteindelijk, de haast om te oogsten zodra de olijven paars worden en de steenvruchten beschermen tegen eventuele aanvallen van de vlieg,” voegde ze eraan toe.

"De olijfolie die uit deze activiteit voortkomt, vervult ons met trots omdat het een uniek romig, full-body karakter biedt met een amandelnasmaak, heel typerend voor de Leccino die in onze regio wordt verbouwd, "concludeerde Rosati.

Met de Gold Award is de De Robertis Clair-obscur bevestigde zijn buitengewone kwaliteit voor de vierde jaar op rij.

europa-competities-de-beste-olijfolie-biologische-producenten-uit-puglia-triomf-op-wereldcompetitie-olijfolie-tijden

Foto: De Robertis Clair-obscur

"We zijn trots op de zorg die we aan onze bomen besteden', zegt Paolo Milicic, mede-eigenaar van De Robertis Chiaroscuro. Olive Oil Times. "We hebben een team van lokale boomverzorgers van de derde en vierde generatie, specialisten die de behoeften van onze Coratina-bomen diep begrijpen en ons helpen ervoor te zorgen dat elke boom precies de juiste hoeveelheid liefde en voedingsstoffen krijgt, zoals water op het juiste moment en in de juiste volumes.”

"We zijn zeer vereerd en nederig door de erkenning die we hebben gekregen”, voegde Milicic toe. "Het geeft veel voldoening om te zien dat ons harde werk jaar na jaar zo'n prijs krijgt van het panel van internationale experts.”

Milicic legde uit hoe zijn bedrijf zich in het licht van de pandemie tot digitale marketingkanalen wendde.

"De grootste uitdaging waarmee we werden geconfronteerd, waren de reisbeperkingen die ons vermogen om nieuwe markten te verkennen en klanten te ontmoeten, beperkten”, zei hij. "Het is moeilijk om op afstand een elektronische olijvenproeverij te houden.”

"Toch slaagde ons team erin om die hindernissen te overwinnen, onze online activiteiten te ontwikkelen en technologie te gebruiken om in contact te blijven met onze klanten en zelfs enkele nieuwe opwindende partnerschappen in het buitenland te smeden”, voegde Milicic eraan toe.

Terradiva biologische boerderij was ook een van de bekroonde producenten op de 2021 NYIOOC, goud verdienen voor zijn merk Allegro con Brio, een biologische Coratina-monovariëteit.

europa-competities-de-beste-olijfolie-biologische-producenten-uit-puglia-triomf-op-wereldcompetitie-olijfolie-tijden

Foto: Terradiva biologische boerderij

"Het is een speciale extra vierge olijfolie die afkomstig is uit een heel specifiek gebied, met een eigen identiteit, kruidengeuren en een complexe smaak met evenwichtige bittere en pikante tonen,” vertelde eigenaresse Angela Lobascio. Olive Oil Times. "Het is een extra vierge olijfolie die het verhaal vertelt van een hele familie en haar zoektocht naar kwaliteit.”

Terradiva heeft oude wortels op zijn grondgebied, met de keuze van het bedrijf om biologische landbouwprotocollen te volgen die teruggaan tot 1998.

Lobascio zei dat het werk aan de olijfbomen en de aanpak van het op de markt brengen van hun extra vergine olijfolie volledig moesten worden gereorganiseerd in de nasleep van de pandemie.

"We werden geconfronteerd met de opschorting van verzendingen naar restaurants en die kleine gastronomische voedingswinkels van hoge kwaliteit die geen thuisbezorgdiensten hadden georganiseerd, "zei ze.

"We hebben gezien groeiende vraag van gezinnen, coöperatieve inkoopgroepen en particuliere klanten, voornamelijk gevestigd in Midden- en Noord-Italië,” voegde Lobascio eraan toe, ook verwijzend naar het hoge aantal verkopen vanuit de online winkel van het bedrijf met zijn Europese klanten.

Ze legde uit hoe tijdens de pandemie de "direct contact en menselijke interactie tussen ons familiebedrijf en onze klanten is nog relevanter geworden. We hebben gezien dat mensen de kwaliteit, veiligheid en herkomst van de voedselingrediënten die ze kochten meer in overweging namen.”

Ondertussen, in de buurt van Salento, aan de oostkust van Puglia met de Ionische Zee, staan ​​de producenten achter Olivottoil Cellino vierden hun Silver Award voor een blend die afkomstig is van ongeveer 900 bomen, waarvan de meeste ongeveer 50 jaar oud zijn.

europa-competities-de-beste-olijfolie-biologische-producenten-uit-puglia-triomf-op-wereldcompetitie-olijfolie-tijden

Foto: Olivottoil Cellino

"Olivottoil Cellino komt van Cellina en Cima di Melfi-olijven, "vertelde Pier Sante Olivotto, de president van het bedrijf. Olive Oil Times. "Ze zijn geselecteerd om een ​​unieke, gezonde en smakelijke extra vierge olijfolie te produceren: Cellina-olijven vanwege hun vitamine E en de gele kleur, Pecholine-Cima di Melfi-olijven vanwege hun polyfenolen en groene kleur.”

Sante Olivotto benadrukte dat Olivottoil zich richt op de gezonde eigenschappen van extra vierge olijfolie.

"We beschouwen extra vierge olijfolie als de beste superfood ooit”, zei hij. "De meeste micronutriënten moeten in vet oplosbaar zijn om biologisch beschikbaar te zijn en olijfolie is het perfecte middel om ze na inname naar alle cellen in ons lichaam te brengen.”

"Micronutriënten komen in olijven om ze te beschermen tegen insectenaanvallen tijdens het droge seizoen, "zei Sante Olivotto. "Polyfenolen zitten in de olijvenschil om de verdedigende bitterheid en tocoferolen in de noten te brengen, wat leven geeft aan een nieuwe boom.”

Ondanks de olijfbomen; natuurlijke afweer en gezonde eigenschappen, benadrukte Sante Olivotto ook de urgentie die nodig is om de verspreiding van Xylella fastidiosa te stoppen.

"We vragen om een ​​oproep aan de wereldwijde onderzoekscentra om samen te werken om Italië te helpen bij het bestrijden van de ziekte die de 60 miljoen olijfbomen in deze regio geleidelijk aan doodt,” zei hij.

"Puglia heeft het beste geoklimaat voor olijven: karst terrein, twee zeeën, de Ionische en de Adriatische Zee, ijzerrijk land, geen regen in de zomer. Het is gelegen op de 40th parallel, en heeft 3,000 freesmachines,” voegde Sante Olivotto toe.

Giovanni Simeone, de eigenaar van de oude Masseria Fortificata Pavoni, heeft de traditionele boerderij, opgericht in de 18e eeuw, uitgebreidth eeuw.

europa-competities-de-beste-olijfolie-biologische-producenten-uit-puglia-triomf-op-wereldcompetitie-olijfolie-tijden

Foto: Masseria Fortificata Pavoni

Zijn extra vierge olijfolie heeft hun kwaliteit herhaaldelijk bevestigd en heeft toponderscheidingen gewonnen bij de NYIOOC. In de editie van 2021 won het bedrijf één Gold Award en één Silver Award voor een paar monovarietal-oliën.

"Mijn herinneringen als kind zijn verbonden met de olijfbomen die mijn grootvader vroeger kweekte, het vreugdevolle oogstseizoen, onvergetelijke herinneringen voor mij,” vertelde Simeone Olive Oil Times.

Toen de Pavoni-boerderij deel ging uitmaken van zijn Masseria, werkte Simeone hard om het opnieuw te verbinden met het territorium.

"Het heeft olijfbomen verspreid over 20 hectare. Het eerste wat ik deed was de waardigheid herstellen door de hele operatie om te vormen tot biologische landbouw,” zei hij "Nadat we de certificeringen voor biologische landbouw hadden behaald, werd ik een gecertificeerde olijfolieproever in Rome.”

"Sinds 2016 hebben we Gold Awards gewonnen op de NYIOOC', voegde Simeone eraan toe. "Onze olijfolie wordt elk jaar gecontroleerd door Accredia, die hun organoleptische en chemische eigenschappen certificeert. Het is een echte passie die ik hoop over te brengen op al mijn klanten.”


Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties