Toscaanse olijfolieproducenten vallen op tijdens de wereldcompetitie

Een deel van ons doorgaan speciale dekking van de 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Na wat veel producenten de beste oogst van de afgelopen twee decennia noemden, Toscane gerangschikt onder de meest bekroonde olijventeeltregio's op de 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Begunstigd door over het algemeen goede weersomstandigheden, waren boeren uit de regio Midden-Italië in staat om te gaan met de complexiteit die het gevolg was van de Covid-19-pandemie en viel op als een van de beste olijfolieproducenten ter wereld.

"Het was een geweldige emotie”, Valentina Angelici Horecki vertelde Olive Oil Times na de hoogste erkenning krijgen voor haar biologische Toscano BGA Oro di Gea.

"Ik moet zeggen dat we hoopten op een goed resultaat, want we hadden een prachtig seizoen", voegde ze eraan toe. ​"Toen we ons bos in de gaten hielden, realiseerden we ons dat de planten en vruchten in goede staat waren en dat we een uitstekend product konden krijgen. De eerste proeverij van onze olie bevestigde de kwaliteit die we ons hadden voorgesteld.”

In Terontola, een gehucht in de provincie Arezzo, beheren Angelici en haar partner Ivano Mazzoleni een landgoed van 100 hectare, Tenuta Angelici, dat een agrotoerisme-initiatief omvat.

Gelegen op glooiende heuvels op 500 meter hoogte, groeien wijngaarden en bossen naast een bos bestaande uit Frantoio, Leccino, Moraiolo en andere oude variëteiten zoals Minuta.

"Dit is een heel kleine olijf, moeilijk te plukken, maar toch geeft het een karakteristieke noot aan onze blend,” zei Angelici.

Hun 3,000 planten, waarvan er duizend al eeuwen oud zijn, worden beheerd volgens de biologische landbouwmethode.

"We hebben onlangs nieuwe bomen geplant en hebben nog steeds een traditioneel plantpatroon aangehouden met de planten op vijf of zes meter van elkaar,” zei ze.

Het behoud en de verbetering van de ecologische balans van het gebied is een topprioriteit voor veel Toscaanse boeren. Dit doel wordt ook nagestreefd door Simone Botti, de producent achter Le Fontacce.

Gelegen iets ten noorden van Angelici, op de hellingen van de berg Pratomagno, produceert Botti een medium biologische blend die: leverde hem een ​​Gold Award op.

"Ik ben erg blij met dit resultaat”, zei hij vanaf zijn boerderij in Loro Ciuffenna. ​"Het kwam aan het einde van een gunstig seizoen waardoor we met zeer gezonde olijven bij de molen konden komen. Het behalen van deze onderscheiding is een beloning voor alle inspanningen van het afgelopen jaar, waarin we, ondanks alles wat we hebben meegemaakt, goede resultaten hebben behaald, zowel in kwaliteit als kwantiteit.”

Botti benadrukte dat tijdens de oogst- en maalwerkzaamheden op de bedrijfsfaciliteit alle vereiste Covid-19-veiligheidsprotocollen werden gevolgd om de werknemers te beschermen.

"Dit stelde ons in staat om de taak zonder problemen te voltooien”, zei hij. ​"We kunnen zeggen dat het niet zo gemakkelijk was, maar we hebben het gedaan, alles is goed verlopen en het is met deze erkenning geëindigd.”

Botti zorgt voor 3,000 Frantoio-, Leccino- en Moraiolo-bomen, die allemaal worden gekweekt op land dat sinds het begin van de 1800e eeuw aan zijn familie toebehoort. Naast de olijfbomen groeien ook andere autochtone gewassen, zoals peulvruchten en irissen, onder een biologisch productieregime.

Ondertussen herbergt een groene, ongerepte vallei in de provincie Florence Fattoria di Volmiano, die werd toegekend door het internationale panel van de NYIOOC voor zijn Laudemio.

"Het is een grote voldoening voor ons om te hebben ontving deze gouden award', zei eigenaar Lapo Gondi. ​"Vorig jaar zijn we begonnen met de productie van Laudemio. We zijn in oktober toegetreden tot het producentenconsortium en hebben onze oliemolen onmiddellijk gerenoveerd met de nieuwste technologie.”

"We hebben een heel gunstig seizoen gehad zonder problemen van de olijf fruitvlieg, "Voegde hij eraan toe. ​"We hadden op het juiste moment een behoorlijke hoeveelheid regen die elke vorm van waterstress voorkwam. Kortom, we hadden optimale omstandigheden voor de planten om te gedijen en ons gezond fruit te geven."

De boerderij beslaat ongeveer 550 hectare op de heuvel van de berg Morello, in Calenzano. Meer dan 20,000 planten van Leccino, Moraiolo, Frantoio en Pendolino zijn verspreid over 70 hectare olijfgaarden omgeven door bossen. De woning is opgenomen in een Europese Unie Site van communautair belang.

"In zo'n ongerepte vallei, die kan worden gedefinieerd als de groene long van Florence, was het voor ons natuurlijk om biologisch te gaan, "zei Gondi. ​"We zijn echt toegewijd om de rijke biodiversiteit te behouden.”

Er ging ook een Gold Award naar Il Cavallino voor zijn delicate Special Edition-melange, geproduceerd door Romina Salvadori in de badplaats Bibbona, in de provincie Livorno.

"Deze prijs geeft ons veel voldoening, omdat het de kwaliteit van ons werk aantoont,” vertelde Salvadori aan Olive Oil Times. ​"Het bevestigt dat de richting die we zijn ingeslagen de juiste is. We runnen namelijk niet alleen een olijfgaard en een molen en maken er een topproduct van, maar het allerbelangrijkste: we zorgen met veel zorg en respect voor ons land, leven in harmonie met de natuur, in een gezonde omgeving.”

Salvadori beheert een boomgaard van 50 hectare die bestaat uit autochtone variëteiten. Ongeveer 20,000 fabrieken van Leccio del Corno, Leccino, Frantoio, Pendolino, Rosciolo en Lazzero geven leven aan drie productielijnen.

"Onze kwaliteit is het resultaat van geweldig teamwerk,” zei Salvadori. Ze wordt ondersteund door haar familie, in het bijzonder haar vader, Franco, die haar helpt bij het produceren van bekroonde oliën met zijn decennialange ervaring. Tijdens de snoei- en oogsttijd worden de twee ook geflankeerd door een groep jonge professionals.

"We streven er altijd naar om onszelf te verbeteren en alleen de beste innovaties te behouden,” zei ze. ​"Dit betekent een respectvolle benadering van het gebied door de biologische praktijken die we toepassen in onze olijfgaard en ons te concentreren op de technologische verbetering van onze fabriek."

"Elk jaar kunnen we met enkele gepaste aanpassingen de kwaliteit van onze extra vergine olijfolie verhogen”, voegde ze eraan toe. ​"Ik kan zeggen dat ons werk voortdurend in ontwikkeling is en dat we onszelf stuk voor stuk verbeteren. Het is alsof we elk seizoen een pagina schrijven van het geweldige boek van kwaliteit.”

At Capezzana landgoed, viert Filippo Contini Bonacossi de Gold Award die hij heeft gekregen voor zijn biologische blend van Frantoio, Leccino, Moraiolo en Pendolino-olijven.

"Deze erkenning maakt ons trots", zei hij. ​"Sommige keuzes die we vorig jaar hebben gemaakt, die op zo'n complex moment gewaagd leken en succesvol bleken te zijn. We hebben verbeteringen aangebracht aan onze breker en hebben gekozen voor een van de nieuwste generatie. We hebben de malaxer vervangen door een nieuwe onder kooldioxide en we hebben andere aanpassingen gepland.”

De olijfmolen, gelegen in Carmignano, bevindt zich in het hart van een landgoed gesticht door een lid van de Medici-familie en produceert sinds 804 na Christus wijn en olijfolie. Het landgoed bestaat uit ongeveer 16,000 olijfbomen verspreid over de provincies Prato, Florence en Pistoia .

"We beheren onze boomgaarden met de laagste impact op het milieu”, zegt Contini Bonacossi. ​"We proberen om de biodiversiteit verbeteren en dit prachtige land te behouden, daarom passen we goede praktijken toe, zoals het gebruik van groenbemesters en organische meststoffen.”

"Ik geloof dat we in deze tijden kwaliteit nastreven terwijl we de principes van duurzaamheid staan ​​centraal, "Voegde hij eraan toe. ​"We hebben zo'n ongelooflijke tijd geleefd. We zagen een stop in menselijke activiteiten, terwijl de natuur niet stopte. Het heeft inderdaad enorm genoten van deze pauze.”

"Ik hoop echt dat dit alles heeft bijgedragen aan het verbeteren van de mentaliteit van mensen en om iedereen duidelijk te maken dat we met onze dagelijkse keuzes, inclusief de producten die we kiezen om te consumeren, dingen ten goede kunnen veranderen”, besloot Contini Bonacossi.