Eten en koken
Maart 1, 2023
Starbucks zou een wereldwijde ambassadeur voor EVOO kunnen worden, zeggen experts
Een nieuwe generatie consumenten zou virgen extra olijfolie kunnen ontdekken via de nieuwe lijn van met olijfolie doordrenkte koffiedranken van Starbucks.
Februari 22, 2023
Starbucks introduceert olijfolie-geïnfundeerde koffie in Italië
Een nieuwe lijn koude koffiedranken wordt gemaakt met Siciliaanse virgen extra olijfolie.
Februari 15, 2023
Chef-koks integreren voedsel op basis van insecten in de mediterrane keuken
Met de goedkeuring van Europa's eerste krekelmeelfabriek zoeken chef-koks naar nieuwe manieren om een duurzaam eiwit toe te voegen aan traditionele gerechten.
Januari 31, 2023
Spanish Co. introduceert veganistische kaas gemaakt met olijfolie
Väcka gebruikt meloenzaadmelk en virgen extra olijfolie in plaats van kokosolie en gefermenteerde amandelmelk in twee nieuwe veganistische kaasproducten.
Januari 30, 2023
Extra vierge olijfolie maakt goede pizza nog beter, vinden onderzoekers
Een nieuwe studie toont aan dat olijfolie een significant sensorisch en chemisch effect heeft op Napolitaanse pizza.
December 29, 2022
Olijfolie is de essentie van traditionele Griekse gerechten op kerstavond
Olijfolie is het hele jaar door een essentieel kookingrediënt in de Griekse keuken, en de kerstperiode is daarop geen uitzondering.
December 20, 2022 Producentprofielen
Kerstlunch bereiden met Gordon Ramsay's favoriete Istrische olijfolie
December 16, 2022 Eten en koken
Van Milaan tot Puglia, EVOO ligt in het hart van kerstkoken in Italië
December 14, 2022 Europa
EVOO schittert in het traditionele kerstavonddiner van een Michelin-sterchef
November 22, 2022 Eten en koken
Oktober 26, 2022 Gezondheid
Oktober 25, 2022
De smaken van extra vierge olijfolie
Talloze factoren beïnvloeden de smaken in vergine extra olijfolie. Het begrijpen basics bevredigende resultaten kan leiden.
Mei. 3, 2022
Franse kookgereimaker waarschuwt klanten om niet met olijfolie te koken
Sommige experts zijn echter van mening dat de chemische coating, meestal teflon, op de potten en pannen met antiaanbaklaag van Le Creuset de echte boosdoener is.
Maart 29, 2022
Eerste wodka gemaakt met olijfolie uitgebracht in Italië
De maker zei dat virgen extra olijfolie een fluwelen textuur aan de wodka toevoegt en slechts de nieuwste versie is in een aanhoudende trend van het mengen van olijfolie met alcohol.
Februari 23, 2022
Frituren in olijfolie van eerste persing voegt gezonde verbindingen toe, vinden onderzoekers
Nieuw onderzoek toont de overdracht aan van de gezonde plantensterolen en tocoferolen van olijfolie naar gefrituurd voedsel.
Februari 11, 2022
Gebruik olijfolie in soepen en stoofschotels
Van koude Gizpacho tot kipnoedels, vergine extra olijfolie is een gezonde en heerlijke manier om bisques, bouillons, soepen en stoofschotels op smaak te brengen.
Januari 20, 2022
De essentiële gids voor extra vierge olijfolie
Wat maakt een olijfolie 'virgen extra'? Hoe wordt EVOO gemaakt en waarom is het de gezondste bakolie? We hebben antwoorden.
December 9, 2021
Gebruik extra vierge olijfolie voor gezond en lekker bakken
Extra vierge olijfolie kan nieuwe smaken en eigenschappen toevoegen aan allerlei soorten gebak en tegelijkertijd de consumptie van ongezonde vetten verminderen.
Februari 19, 2021
Nieuw boek viert de eenvoud van het mediterrane dieet
Hoogwaardige en eenvoudige ingrediënten vormen de kern van een geheime gids voor het mediterrane dieet. '
September 9, 2020
In een tijd waarin consumenten opties heroverwegen en gezonder eten kiezen, geniet de Griekse salade van een moment als een toegankelijk en heerlijk gerecht met een hoge voedingswaarde.
Jul. 10, 2020
Goya CEO wordt geconfronteerd met terugslag voor het prijzen van Trump
Politici, restauranthouders en consumenten roepen op tot een boycot van het grootste Spaanse voedingsbedrijf in de Verenigde Staten, nadat de CEO de president lovende woorden had gegeven.
Jun. 1, 2020
Europa onthult 'van boer tot bord'-strategie voor voedselduurzaamheid
De strategie heeft tot doel duurzame voeding en milieuvriendelijke productiepraktijken te bevorderen. Critici zeggen dat er meer moet worden gedaan om de productie van industriële dierlijke vleesproducten te verminderen.
Maart 6, 2020
Gezonde verbindingen in EVOO die nog steeds aanwezig zijn na blootstelling aan hitte
Nieuw onderzoek bevestigt dat de belangrijkste componenten van extra olijfolie de temperatuur overleven die bij de meeste huishoudelijke gerechten wordt gebruikt.
Februari 6, 2020
Lupini-boon kan soja afstoten als toonaangevende plantaardige eiwitbron
De mediterrane boon bevat meer eiwitten en vezels dan zijn toonaangevende plantaardige tegenhangers, soja en kikkererwten, maar deelt slechts een klein deel van het aantal koolhydraten.
Februari 3, 2020
Gelato met EVOO is een functioneel voedsel, zeggen Italiaanse onderzoekers
Onderzoek uitgevoerd aan de Universiteit van Napels Federico II toont aan dat virgen extra olijfolie kan worden toegevoegd aan het ambachtelijke ijs in Italiaanse stijl als een functioneel ingrediënt.
Januari 14, 2020
Pizza Giant Domino's wil een stukje Italiaanse markt
De CEO van Domino's Italië gelooft dat er nog steeds ruimte is in het traditionele huis van pizza voor een bezorgoptie. Traditionele pizzaioli blijven sceptisch dat de restaurantketen zijn positie op de markt kan vergroten.