`Sevilla organiseert 8e Armonia-wedstrijd - Olive Oil Times

Sevilla organiseert 8e Armonia-wedstrijd

Jun. 9, 2014
Luciana Squadrili

Laatste nieuws

Blas Melgarejo (rechts) neemt prijs in ontvangst in de "delicaat fruitig” voor zijn extra vergine olijfolie Composicion.

Ondanks de moeilijke oogst en de slechte economische en handelstrends, was dit een zeer goed jaar voor Italiaanse extra vergine olijfolie, die veel prijzen en erkenning binnenhaalde op nationale en internationale wedstrijden.

Het was geen uitzondering op de 8th editie van de International Olive Oil Competition Armonia — Trofeo IRVEA, gehouden door het Italiaanse Instituut voor Onderzoek en Promotie van Voedsel- en Landbouwexcellentie. Een panel van Italiaanse en Spaanse juryleden heeft de winnaars in Sevilla uitgeroepen en bekroond met de beste extra vergine olijfolie, verpakking en design.

Italië won 5 van de 6 prijzen voor de beste extra vierge olijfolie in de drie verschillende fruitcategorieën: in de eerste plaats voor de delicatesse was er de Toscane Organic BGA van Il Pino, terwijl op de tweede plaats de Diana extra vierge van de boerderij Agricola Diana uit Calabrië; voor de categorie Medium was de winnaar de Cilento BOB gemaakt door de boerderij Marsicani in Campania, gevolgd door La Vecchia Macina, gemaakt door de Apulische boerderij Agrolio; voor de categorie Robust Fruity was er in de eerste plaats de Morgan Oil, gemaakt door de Sloveense Ekoloska Kmetija Morgan, gevolgd door de Don Gioacchino Terra de' Donno, gemaakt door de Apulische boerderij Agricola Leone Sabino.

De bekroonde extra vergine olijfolie werd ook gebruikt door de concurrenten van de "Harmony in the Kitchen” — een kookwedstrijd georganiseerd door de IRVEA en het International Olive Oil Agency als onderdeel van het Oleum Sapiens-project. De wedstrijd was bedoeld om het gebruik van extra vierge olijfolie in combinatie met andere uitstekende voedingsproducten in restaurants en in catering- en horecaopleidingsinstituten in heel Italië te promoten.

De jonge studenten van de hotelinstituten die aan de wedstrijd deelnamen, kregen te maken met fantasierijke recepten die de winnende oliën combineerden met Italiaanse rijst. Ze moesten een origineel recept maken met behulp van de winnende olijfolie en de Acquerello, geoogst en verpakt door de familie Rondolino in Piemonte, die dit jaar sponsor was van het evenement.

De eerste prijs ging naar Francesco D'Aversa van het Sergio Ronco Gastronomy and Hospitality Institute, die venkel- en sinaasappelkoekjes bereidde met EVOO-schuim en rijstganache. De tweede prijs ging naar Andrea Brugnetti die naar het L. Einaudi Instituut ging, en naar zijn makreelbroodje met Acquerello-rijst en rode garnaal met kroket en rauwe knolselderij, terwijl de derde prijs naar Andrea Moschini ging – die ook naar het Sergio Ronco Gastronomy and Hospitality Institute ging – en zijn Rijst en violet ijs met schil en kardemomkoekje.

advertentie

De winnaars kregen ook een trainingsverblijf in het Londense restaurant Fifteen London van Jamie Oliver, de Engelse chef-kok die enthousiast is over de thema's gezonde voeding.

Vind de volledige lijst van de bekroonde extra vierge olijfolie hier.


Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties