8e Koken met EVOO-wedstrijd in Alicante

De Diputación de Jaén heeft aan meer dan 18,000 restaurants in vijftig landen informatie verspreid over deelname aan de 8 the^th International Cooking Award met extra vergine olijfolie (“Jaén, Paraiso Interior” Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra). De finale vindt plaats op 7 november November^th als onderdeel van de 12^th Congres ​'Best of Gastronomy' wordt gehouden op de vakbeurs in Alicante.

Chef-koks die geïnteresseerd zijn om deel te nemen aan het evenement kunnen voorstellen indienen tot 10 oktober^th. Het belangrijkste kenmerk dat bij de bereiding wordt gebruikt, moet de extra vierge olijfolie zijn die op het kwaliteitslabel staat Selectie Jaén 2010.

De provinciale overheid stuurt de gedetailleerde informatie - die is gepubliceerd in het Spaans, Frans, Engels en Italiaans - zowel elektronisch als per post naar restaurants in Frankrijk, Italië, Argentinië, Zuid-Korea, de Verenigde Staten, Maleisië, Tsjechië en Taiwan. onder vele anderen.

Uit de ontvangen voorstellen zal de jury, bestaande uit vooraanstaande internationale experts op het gebied van gastronomie, tien finalisten selecteren die hun recept aan het einde van de Lo Mejor de la gastronomia chefs' conferentie op 7 november^th.
​"Je waardeert dingen als creativiteit en verbeeldingskracht die worden gebruikt bij het creëren van een bodemplaat gemaakt met de extra vergine olijfolie geproduceerd in Jaén”, aldus een verklaring van de vice-president van Toerisme, Lokale Ontwikkeling, Duurzaamheid, Cultuur en Sport Maria Angustias Velasco.

Zeven Oliën

Tijdens de wedstrijd moeten de finalisten een bord maken met ​"Jaén Selection 2010” extra vierge olijfolie, te weten:

• Tuccioliva, Landbouwcoöperatie Andaluza San Amador (Martos);
• Soler Romero Bio van Alcanova, SL (Alcaudete)
• Bailén Oro Reserva Familiar van Galgón 99, SL (Villanueva de la Reina);
• Melgarejo Gourmet Selectie, Oil Campolo, SL (Pegalajar)
• Koninklijk Kasteel Canena Vroeg, Canena Castle Group (Canena);
• Cortijo Premium Tower, San Antonio Oil, SLU (Jaén);
• en Fuenroble van Potosí 10, SA (Orcera).

Van de tien voorstellen krijgt één winnaar een prijs van 18,000 euro en de Jaén, Interieurparadijs trofee. ​"Deze activiteit voegt zich bij het vlaggenschip van de gastronomie, Jaén, bij culinaire innovatie en experimenten, wat een unieke kans is om het te promoten bij de beste professionals en experts uit de keukens van de wereld”, benadrukte Velasco.

In 2009 ontving de zevende editie van de wedstrijd 118 aanmeldingen voor deelname, waaruit elf finalisten werden gekozen. De jury, voorgezeten door het hoofd van het congres ​'Best of Gastronomy' Rafael García Santos, Sergio Bastard van restaurant Sierra de Lóquiz, de Galdeano (Navarra) werd uitgeroepen tot winnaar die een kabeljauw bereidde gemarineerd in ember olie, zwarte olijf aarde en stenen, olie en kabeljauwkristallen snoepjes, soepel geroosterde knoflook, chili en paarse koolspruiten.

.

.

VOORWAARDEN VOOR DE 8E EDITIE
Internationale prijs voor keuken met olijfolie ​"Jaén, paraíso interieur”

Het doel van deze wedstrijd, die wordt georganiseerd door het LMG-congres [Beste keuken] en gesponsord door de Diputación Provincial [Provinciale Raad] van Jaen en de Consejería de Agricultura y Pesca [Ministerie van Landbouw en Visserij] van de Junta de Andalucía [Regering van de autonome gemeenschap van Andalusië], met de medewerking van de oorsprongsbenamingen van de regio's, is om chef-koks aan te moedigen creatief te zijn en het gebruik van olijfolie, een historisch en voedzaam product, in zowel zoete als hartige gerechten te promoten.

Onderwerp:
Recepten waarin Virgin Olive Oil een essentiële rol speelt.
Virtuositeit en verbeeldingskracht, evenals conceptuele, technische en esthetische bijdragen, enz., zullen allemaal zeer gewaardeerd worden.

De organisatie zal de finalisten voorzien van oorsprongsbenaming olijfolie uit Jaen, zodat ze hun gerechten kunnen bereiden.

Deelnemers:
Chef-koks.

Aantal finalisten:
10 koks, elk mag een assistent meebrengen.

Hoeveelheden om voor te bereiden:
10 halve porties.

Voorbereidingstijd:
6 uur.

Plaats:
IFA, Alicante.

Datum:
8^th van november, 2010.

rechters:
De leden zullen prestigieuze internationale voedselrecensenten zijn.

Prijs:
18.000 euro en trofee ​"Jaén, paraíso interieur”

finalisten:
De organisatie betaalt de terugreis van de woonplaats naar Alicante. Er wordt een hotel geboekt en de finalisten zullen genieten van een diner in de beste restaurants van Alicante. Ze zullen ook worden geregistreerd om deel te nemen aan de XII-conferentie ​"Het beste van de gastronomie".

Deadline voor inschrijving:
Tot 10 oktober 2010. Per e‑mail moeten worden opgestuurd: naam van de chef-kok, naam van het restaurant waar hij of zij chef-kok is, recept van het gerecht en een foto. Het organiserend comité zal 10 finalisten selecteren en dit op 2 november communiceren.