Eerste wodka gemaakt met olijfolie uitgebracht in Italië

De eerste wodka gemaakt met extra vergine olijfolie in Italië wordt uitgezet in de noordelijke regio van Ligurië.

Thomas Cuberli, de uitvinder van Olioo en algemeen directeur van de in Genua gevestigde Compagnia di San Giorgio, zei dat de juiste hoeveelheid extra vergine olijfolie de wodka een ​"fluweelachtige textuur”, een nieuwe dimensie voor de eeuwenoude geest.

Cuberli voegde toe dat het nieuwe product ook de populariteit van de meest hoogwaardige voedingsproducten van Genua en de wijdere regio, waar de extra vergine olijfolie afkomstig is uit een eeuwenoude traditie, verder zou kunnen vergroten.

Ligurië heeft ook een gevestigde traditie in het produceren van ambachtelijke likeuren van olijfbladeren of extracten.

Dezelfde distillaatproducent had de afgelopen jaren al bekende lokale voedselproducten gemengd met andere populaire sterke dranken, waaronder gin met basilicum en pijnboompittenvermout.

"We zoeken naar hoogwaardige producten op basis van hoogwaardige grondstoffen”, zegt Cuberli tegen IlSole24Ore. ​"Ons doel is om met deze distillaten Ligurië populairder te maken buiten de regionale en nationale grenzen.”

In een persbericht zei Compagnia di San Giorgio dat: ​"voor het serveren moet Olioo-wodka worden geschud, niet geroerd”, een knipoog naar hoe fictieve Britse spion James Bond zijn eigen spion verkiest martini's.

Volgens het bedrijf worden de druppels extra vierge olijfolie handmatig in elke Olioo-fles gegoten.

De toevoeging van olijftonen aan een alcoholisch product is geen noviteit. In december, een bierproducent in Midden-Italië gelanceerd Birra Oleo, die olijfbladeren in het brouwproces bevat.

Ondertussen hebben innovators al jaren een kostbare bondgenoot gevonden in extra vierge olijfolie als het gaat om distillaten en likeuren.

Massimo D'Addezio, een bekroonde barman in het Chorus Café in Rome, heeft ook enkele populaire cocktails aangepast, zoals zijn Bloody Mary, en ze verrijkt met verse Datterino-tomaat, groene pepers en extra vergine olijfolie.

Een paar jaar geleden maakte de beroemde Londense barman Philip Hanson de ronde met ​"The Oliveto”, een nieuw ontworpen cocktail op basis van extra vierge olijfolie gemengd met gin, verse citroen en eiwit.

De Italiaanse vernieuwer Valentina Bertello, een barman bij de wijnbar Guerrini dal 1958, heeft ook extra vergine olijfolie in sommige van haar cocktails verwerkt.

Een daarvan is op basis van rum en vereist dat bij het serveren extra vergine olijfolie op het glas wordt gespoten. De tweede voegt een delicate, centrale Italiaanse extra vierge olijfolie toe aan een recept voor gin, Campari, crème de cassis, citroen, roze pompelmoessap en salie.

• De Zon 24 uur
• Natuurlijk theater