Inmiddels staan mediterrane diëten die rijk zijn aan extra vierge olijfolie bekend om hun preventieve gezondheidsvoordelen tegen tal van aandoeningen, waaronder hartaandoeningen, artritis, kanker en osteoporose. Terwijl het bewijsmateriaal zich opstapelt voor de beschermende maatregelen van dit supervoedsel, wenden de onderzoeken zich tot gefrituurde extra vierge olijfolie.
In een studie gepubliceerd door het Journal of Medicinal Food, vergeleken onderzoekers de plasmaglucose- en insulinereacties bij zowel magere als zwaarlijvige insulineresistente vrouwen met diabetes na het nuttigen van een maaltijd bereid met rauwe of gefrituurde EVOO. De resultaten gaven aan (alleen voor zwaarlijvige vrouwen) dat de gefrituurde EVOO zowel de insuline- als de C-peptide-respons significant verlaagde. De magere vrouwen zagen geen veranderingen in de reacties van insuline of c-peptide.
Diabetespatiënten zijn afhankelijk van voedingsmiddelen met een laag pitje "glycemische lading ”, of voedingsmiddelen die een piek in de bloedsuikerspiegel voorkomen. Volgens de studie kan het veranderen van de voedselbereiding de GL-waarden van bepaalde voedingsmiddelen veranderen.
Het gebruik van gefrituurde oliën voor een gezonder voedingspatroon daagt veel vooropgezette ideeën uit dat een lager gewicht en een betere gezondheid symbiotisch zijn. Hoewel een gezond gewicht wordt aanbevolen, is dit volgens het onderzoek niet de enige manier om de gezondheid te behouden.
Dr. Carlo La Vecchia, hoofdonderzoeksauteur van een afzonderlijke onderzoeksstudie door het Mario Negri Instituut in Milaan vertelde Health Notes Newswire, "de bescherming van het mediterrane dieet tegen diabetes is niet door middel van gewichtsbeheersing, maar door verschillende voedingskenmerken van het mediterrane dieet. "
Gefrituurd voedsel wordt over het algemeen niet aanbevolen voor diabetespatiënten, maar bij het frituren wordt het gebruik van extra vierge olijfolie aanbevolen. De Internationale Olijfraad stelt: "Bij verhitting is olijfolie het meest stabiele vet, wat betekent dat het goed bestand is tegen hoge frituurtemperaturen. Het hoge rookpunt (410ºF) 210ºC ligt ruim boven de ideale temperatuur om voedsel (356ºF) 180ºC te braden. De verteerbaarheid van olijfolie wordt bij verhitting niet aangetast, ook niet als ze meerdere keren wordt hergebruikt om te bakken. "
Deze studie draagt bij aan de uitgebreide hoeveelheid onderzoek die de beschermende effecten van olijfolie op diabetespatiënten onthult.
Gerelateerde artikelen
Jul. 18, 2023
Onderzoek onderzoekt co-extractie van olijfolie met olijfbladeren, kruiden en specerijen
Een onderzoeksreview onderzocht hoe het malen van olijven met olijfbladeren, kruiden en specerijen het polyfenolgehalte van de resulterende olie kon verhogen.
Oktober 31, 2023
Medisch dieet verlicht PTSS-symptomen, suggereert onderzoek
Hoewel onderzoekers zeggen dat er meer werk moet worden gedaan, zijn ze van mening dat ze dichter bij de mogelijkheid zijn om voedingsaanbevelingen te geven aan mensen met een posttraumatische stressstoornis.
April 24, 2023
Slechts vijftien procent van de Amerikanen is bekend met de gezondheidsvoordelen van het mediterrane dieet, zo blijkt uit een enquête van Cleveland Clinic.
Jun. 6, 2023
Olijfolie gezondheidsvoordelen voor honden
Olijfolie biedt een breed scala aan voordelen voor honden, waaronder een gezonde huid, verminderde ontsteking, cardiovasculaire bescherming en verminderd risico op diabetes.
September 28, 2023
Hydroxytyrosol kan de verspreiding van darmkanker helpen voorkomen, suggereert onderzoek
Tijdens in vitro-experimenten bleek hydroxytyrosol, een prominent polyfenol uit olijfolie, zich te richten op een eiwit dat betrokken is bij de voortplanting van kankercellen.
Januari 8, 2024
Mediterrane dieettoplijst voor het zevende jaar
Het US News & World Report noemde de verscheidenheid, flexibiliteit en gezondheidsvoordelen van het dieet.
November 14, 2023
Mediterraan dieet gekoppeld aan betere resultaten bij patiënten met leverziekten
Het een jaar lang volgen van het mediterrane dieet verbeterde de symptomen van niet-alcoholische leververvetting bij zwaarlijvige patiënten ouder dan 60 jaar.
Jul. 13, 2023
Het consumeren van Oleuropein kan de effecten van veroudering op spieratrofie verminderen
Nieuw onderzoek beweert aan te tonen dat oude muizen die een dieet aten aangevuld met olijfbladextract rijk aan oleuropeïne, de spiermassa vergrootten.