Lupini-boon kan soja afstoten als toonaangevende plantaardige eiwitbron

Samenvatting

De lupiniboon, een peulvrucht die voornamelijk in het Middellandse Zeegebied groeit, wint aan populariteit op de markt voor plantaardige eiwitten vanwege het hoge eiwit- en voedingsgehalte, wat een uitdaging vormt voor huidige bronnen zoals soja. Merken als Brami en Lupii lopen voorop bij het introduceren van snacks op basis van lupinibonen aan consumenten in de Verenigde Staten, in de verwachting dat de boon binnenkort een hoofdbestanddeel zal worden in veel diëten vanwege de voedingsvoordelen en veelzijdigheid.

De plantaardige eiwitmarkt begint een grote verschuiving te zien in de belangrijkste bron van eiwitten.

De lupiniboon, een peulvrucht die voornamelijk in het Middellandse-Zeegebied wordt geteeld, is op de markt aan een opmars als een nieuwe en effectievere bron van eiwitten en voedingsstoffen die essentieel zijn in elk land. plantaardig dieet.

De boon bevat een hoger eiwitgehalte dan soja, de huidige go-to voor veel veganistische producten die tegenwoordig op de markt zijn.

Toch is de gele boon nog steeds niet algemeen geaccepteerd op de Noord-Amerikaanse markten, voornamelijk vanwege de teelt die voornamelijk buiten de Verenigde Staten plaatsvindt. Dit begint echter allemaal te veranderen.

"Voordat we begonnen, wist niemand buiten de Italiaans-Amerikaanse gemeenschap echt wat lupinibonen waren”, zegt Aaron Gatti, oprichter en CEO van Brami, het eerste merk in de VS dat lupinibonen op de markt bracht en hun eigen lijn droge snacks uitbracht, gemaakt met de bonen.

Gatti zei dat hij het idee kreeg voor een snack op basis van lupinebonen tijdens een reis naar Italië met zijn vrouw, een idee dat de schappen van veel winkels begint te vullen. De mediterrane boon bevat veel meer eiwitten en vezels dan zijn toonaangevende tegenhangers, soja en kikkererwten, maar deelt slechts een klein deel van het aantal koolhydraten.

"De eerste zijn heeft altijd zijn uitdagingen rond het opleiden van consumenten en kopers, maar we werden geholpen door het ongelooflijk unieke voedingsprofiel van het product, "zei Gatti. ​"Ze hebben 50 procent meer eiwitten en 60 procent minder koolhydraten [en] het controleert zoveel consumentenboxen: veganistisch, plantaardig eiwit, keto, paleo, glutenvrij, sojavrij, noem maar op."

De consumptie van de lupiniboon dateert uit de Romeinse tijd, toen de boon werd gegeten als energiebooster. De legendarische status als een draagbaar eiwit voor Romeinse soldaten nam af naarmate de tijd verstreek en in Italië wordt het voornamelijk gezien als een gebeitst voedsel of als een koud voorgerecht, niet veel anders dan de edamame-boon die in Japan wordt gegeten, zei Gatti.

Brami is niet het enige merk dat het potentiële succes van een ingrediënt zoals de lupiniboon in de huidige tijd heeft opgemerkt voedingsbewuste cultuur.

Lupii, een ander nieuw merk dat zich toelegt op het maken van snacks op basis van lupini en dat deze maand werd gelanceerd, heeft een deel van de markt voor veganistische eiwitrepen veroverd.

Isabelle Steichen, mede-oprichter en CEO van Lupii, heeft ook veel vertrouwen in het succes van de boon bij de consument vanwege de hoge voedingswaarde.

"Consumenten zijn tegenwoordig op zoek naar meer plantaardige opties die minder bewerkt en lekker zijn, terwijl ze toch voeding leveren", zegt Steichen.

Beide merken zijn het erover eens dat de veranderende markt voller zal worden met de lupiniboon, ook al is het een relatieve nieuwkomer en nog niet op het punt om een ​​hoofdbestanddeel van veel diëten te worden.

"Het is slechts een kwestie van tijd voordat lupinibonen mainstream worden,” zei Steichen. ​"Lupini is al vrij gebruikelijk in Europa en omdat het zoveel dingen afvinkt waar consumenten naar op zoek zijn, zal het zeker viraal gaan.”

Gatti zei dat hij ook interesse ziet van mensen buiten de strikt veganistische levensstijl, mensen die gewoon op zoek zijn naar een andere optie die snel de voedingsstoffen en eiwitten op een gezonde en gemakkelijke manier levert. Dit, in combinatie met hun gestage dynamiek als groeiend merk, geeft Gatti het vertrouwen dat dit de opwaartse trend in de markt is.

"Ik denk dat we overgaan van de early adopter-fase van de productlevenscyclus naar de early-meerderheidsfase", aldus Gatti. ​"Die voedingsrealiteit heeft een momentum gecreëerd dat alleen maar zal versnellen.”

• Eten duik


• MBG Eten