Olijfolie kan levensbedreigende voedselvergiftiging helpen voorkomen

Een recente studie suggereert dat omega-3-vetzuren, die worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals olijfolie, walnoten en vis, listeriose-veroorzakende bacteriën kunnen neutraliseren zonder de weerstand tegen antibiotica te vergroten.

Listeria
Jun. 7, 2017
Door Anthony Vasquez-Peddie
Listeria

Laatste nieuws

Olijfolie, walnoten en vis kunnen mogelijk dodelijke voedselvergiftiging voorkomen.

A recente studie suggereert dat omega-3-vetzuren, zoals die in de eerder genoemde voedingsmiddelen worden aangetroffen, listeriose-veroorzakende bacteriën kunnen neutraliseren zonder de weerstand tegen medicatie te vergroten. Het doet dit door de genen in de listeria-bacteriën die infectie veroorzaken, te deactiveren.

Veelvoorkomende, natuurlijk voorkomende vetzuren kunnen de specifieke genen uitschakelen die de listeria-bacterie gevaarlijk maken.- Birgitte Kallipolitis, Universiteit van Zuid-Denemarken

"Het is interessant dat natuurlijk voorkomende, volledig onschadelijke en eigenlijk gezonde vetzuren kunnen worden gebruikt om gevaarlijke bacteriën zoals listeria te onderdrukken,” vertelde Birgitte Kallipolitis, een professor aan de Universiteit van Zuid-Denemarken en een van de auteurs van het onderzoek. Medical News Today. "Het langetermijnperspectief is dat het mogelijk blijkt om nieuwe behandelmethoden te ontwikkelen. Niet alleen tegen Listeria, maar ook tegen andere gevaarlijke bacteriën die momenteel resistent zijn tegen antibiotica.”

Listeriose treft ongeveer 1,600 mensen en doodt elk jaar 260 in de VS. Het eten van voedsel dat besmet is met de listeria-bacterie is de primaire oorzaak van infectie. Het wordt het meest aangetroffen in ongepasteuriseerde melk en zuivelproducten, zachte kazen en voorgesneden vleeswaren. Zwangere vrouwen, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem lopen het meeste risico.

"Onze studie heeft aangetoond dat gewone, natuurlijk voorkomende vetzuren de specifieke genen kunnen uitschakelen die de listeria-bacterie gevaarlijk maken, "zei Kallipolitis. "We hebben omega-3-vetzuren getest en het kostte ze ongeveer een half uur om de Listeria-bacterie te neutraliseren.”

advertentie

Dat is veelbelovend nieuws voor de ontwikkeling van nieuwe behandelingen. Antibiotica worden momenteel gebruikt om listeriose te bestrijden, maar uit onderzoek blijkt dat de listeria-bacterie steeds resistent is geworden tegen de medicatie. Deze laatste studie geeft aan dat omega-3-vetzuren kunnen worden gebruikt om de effecten van de bacteriën teniet te doen zonder deze te vernietigen. Als de groei van een bacterie niet wordt bedreigd, bouwt hij geen weerstand op.

"Bacteriën kunnen weerstand ontwikkelen tegen aanvallen, en we hebben veel voorbeelden van hoe dit alleen maar nieuwe en zelfs grotere problemen creëert om ze te bestrijden, "zei Kallipolitis. "Het zou een betere strategie kunnen zijn om ze te laten leven en in plaats daarvan te streven naar het neutraliseren van hun vermogen om ziekten te veroorzaken.”

De onderzoekers hopen dat hun ontdekking zal leiden tot betere behandelingsopties, aangezien listeria steeds resistenter wordt tegen antibiotica. De resultaten van het onderzoek zijn gepubliceerd in het tijdschrift Research in Microbiology.

Deze studie is de laatste in een reeks van vele andere die de gezondheidsvoordelen van omega-3-vetzuren aantonen. Ander onderzoek wijst uit dat omega-3-vetzuren het risico op diabetes, obesitas, astma en hartaandoeningen verminderen. Deze vetzuren kunnen ook helpen het cholesterolgehalte in evenwicht te brengen, de immuniteit te verhogen, spijsverteringsstoornissen te behandelen en spier-, bot- en gewrichtspijn te verminderen.

De volgende voedingsmiddelen zijn hoge bronnen van omega-3-vetzuren.

- Makreel
 — Zalm visolie
 — levertraan
 - Walnoten
 - Chia zaden
 — Haring
 - Zalm
 — Lijnzaad
 — Tonijn
 — Sardines
 — Hennepzaden
 — Ansjovis
 - Eidooiers
 - Olijfolie



Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties