Slow Food lanceert eerste olijfolie 'presidium'

In een moment van extreme moeilijkheden voor de Italiaanse olijfolieproducenten heeft Slow Food de eerste gelanceerd ​"presidium ”om de milieu-, gezondheids- en economische waarde van Italiaanse extra vierge olijfolie te promoten.

Sinds 1999 leidt Slow Food - de wereldwijde organisatie die in 1989 in Italië werd opgericht door Carlo Petrini om het verdwijnen van lokale eetculturen en tradities te voorkomen - de ​"presidia ”-project om honderden producten te beschermen en te behouden die met uitsterven worden bedreigd.

Hoewel dergelijke producten tot dan toe alleen werden gecatalogiseerd via het Ark of Taste Project, met de Presidia, beheerd door de Slow Food Foundation for Biodiversity, ging de organisatie een stap verder door contact te leggen met de producenten zelf om hun producten, vaardigheden en kennis en om de bedreigde biodiversiteit en tradities die ze overbrachten te redden.

In 2008 heeft Slow Food Italië uiteindelijk het Slow Food Presidia-label opgericht om Italiaanse Slow Food Presidia-producten te begeleiden, identificeren, beschermen en promoten, waarbij het ook effectief ingrijpt aan de commerciële kant.

Later begon het Slow Food Presidia-merk ook buitenlandse producten op te nemen, en het omvat nu meer dan 450 presidia en meer dan 13,000 producenten, van rauwmelkse kaas tot zeldzame mono-bloemen, hooggebergte honing en van producten van inheemse gemeenschappen tot Italiaanse verdwijnende traditionele recepten.

Op 16 mei, tijdens het Slow Fish 2015-evenement in Genua, ter ere van duurzame zeevruchten, lanceerde Slow Food Italië eindelijk het eerste nationale presidium gewijd aan extra vierge olijfolie, om de ecologische, gezondheids- en economische waarde van de Italiaanse producten te bevorderen. Het idee van het presidium werd relevanter sinds de Italiaanse olijfolieproducenten in dezelfde kritieke situatie zaten.

Bovendien erkende Slow Food Foundation dat ​"het gemiddelde productieproces van Italiaanse extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit wordt steeds veeleisender voor onafhankelijke producenten, terwijl de wereldmarkt in toenemende mate oliën van lage kwaliteit beloont. "

Rekening houdend met de catastrofale oogst van 2014 en de Xylella fastidiosa-epidemie, en gezien het enorme belang dat extra vierge olijfolie speelt in de Italiaanse eetcultuur en in het mediterrane dieet en de levensstijl, verdient Italiaanse extra vierge olijfolie het om beschermd en beschermd te worden.

Tijdens het lanceringsevenement zei Gaetano Pascale, voorzitter van Slow Food Italy: ​"Met de lancering van dit presidium luiden we alarm: steeds meer olijfbomen worden stilaan verlaten vanwege de stijgende kosten en toegenomen concurrentie. Het resultaat is een onomkeerbaar verlies aan biodiversiteit. ”

Omdat het een nationaal presidium is, dus niet geworteld in een specifieke regio, zullen verschillende gebieden van Italië die traditioneel worden gebruikt voor de olijventeelt, producenten van Ligurië tot Sicilië worden opgenomen en zullen er regionale vertegenwoordigers zijn. Op dit moment bestaat het presidium uit 26 producenten, maar er kunnen er mogelijk nog veel meer aansluiten als ze de criteria volgen die zijn opgesteld door Francesca Baldereschi, die de leiding heeft over de Italiaanse Slow Food Presidia.

Om aan het programma deel te nemen, moeten olijfboerderijen lokale, inheemse cultivars telen en moeten ze hun boomgaarden beheren zonder het gebruik van synthetische meststoffen of herbiciden (alleen producten met een lage milieu-impact en geen residu in het eindproduct zijn toegestaan). Goede agronomische praktijken om erosie en aardverschuivingen te voorkomen, zijn vereist in het geval van hellingen of terrasvormige velden en ten minste 80 procent van de bomen moet ten minste 100 jaar oud zijn.

Tenslotte ​"producenten moeten een verhalend label gebruiken om hun verhalen, territorium en werk voldoende te vertellen en te promoten. "

• Slow Food Italië


• Slow Food Italië