Laatste nieuws

Lampante olie is een term die wordt gebruikt om een ​​soort olijfolie te beschrijven die in ruwe staat als oneetbaar of ongeschikt voor menselijke consumptie wordt beschouwd vanwege de slechte kwaliteit en de sterke, onaangename smaak. Het woord lampante komt van het Italiaanse woord voor ​"lamp”, aangezien deze olie van lage kwaliteit van oudsher werd gebruikt als brandstof voor olielampen.

Lampante olie wordt doorgaans gekenmerkt door zijn hoge zuurgraad, onaangename smaken en onzuiverheden. Het wordt vaak geproduceerd uit overrijpe of beschadigde olijven en kan slechte verwerkings- en behandelingsmethoden ondergaan.

Om lampante-olie geschikt te maken voor consumptie, moet deze worden geraffineerd om onzuiverheden te verwijderen, de zuurgraad te verminderen en de algehele kwaliteit ervan te verbeteren. Deze geraffineerde olie kan vervolgens worden gemengd met extra vierge olijfolie of andere oliën van hogere kwaliteit om een ​​product te produceren dat geschikt is om te koken en te consumeren.

Olijfolie-expert worden? De Olive Oil Times Education Lab biedt trainingen aan in New York, Londen en online.