Laatste nieuws

Zodra de typische, gemechaniseerde extractie van olijfolie uit de olijfvrucht is voltooid, blijft er nog zo'n 5 tot 8 procent van de olie in de overgebleven olijfpulp of ​"afvallen.” Hoewel de olie uit afvallen die wordt geëxtraheerd technisch gezien nog steeds olie is die afkomstig is van olijven, wordt dit gedaan door het gebruik van chemische oplosmiddelen en mag daarom nooit direct of indirect worden genoemd als ​"olijfolie." Olijfolie uit afvallen van olijven wordt soms gebruikt in foodservice-recepten en pizzeria's.

Voor meer snelle antwoorden op uw vragen over olijfolie, vraag het aan Ollie - een bot ontwikkeld door de Olive Oil Times Education Lab dat kunstmatige intelligentie gebruikt om mensen meer over olijfolie te leren.

Olijfolie-expert worden? De Olive Oil Times Education Lab biedt trainingen aan in New York, Londen en online.