Olijfoliecultuur en -keuken vieren in Burhaniye

Door Umut Egitimci
Olive Oil Times Bijdrager | Rapportage vanuit Istanbul

Zelfs als 's werelds vierde grootste producent, is de consumptie van olijfolie in Turkije misschien minder dan in andere mediterrane landen, maar de inspanningen zijn de moeite waard. Als het erom gaat belangstelling te wekken voor olijfolie, is het Burhaniye-district van Balıkesir een voorbeeld voor de binnenlandse industrie en daarbuiten. Burhaniye ligt in de Egeïsche regio van Turkije en is een stad en district in de provincie Balıkesir. De rijke geschiedenis van de stad gaat terug tot de oudheid en vanaf vandaag is het een kleine maar leuke stad, vooral bekend om zijn olijfolie. En de gemeente van deze Turkse stad was gastheer van de 7^th Internationaal Olijfolie- en Olijfoliefestival in de afgelopen dagen.

Het driedaagse festival begon met een geweldige openingsceremonie die plaatsvond in het centrum van de stad genaamd Plein van de Republiek (Republieksplein). Na het volkslied hield burgemeester Fikret Akova een toespraak over het belang van dit festival en bedankte de deelnemers. Volksdansoptredens gevolgd door de lokale vrouwen in traditionele kostuums die oude en grappige gedichten vertolken en traditionele liederen zingen. Tijdens het festival presenteerden olijfolieproducenten hun beste oliën en was er een culinaire wedstrijd waarbij lokale vrouwen traditionele gerechten met olijfolie kookten.

Als een van de rijkste en oudste ter wereld, heeft de Turkse keuken een speciale categorie van ​"gerechten gemaakt met olijfolie.” De getalenteerde vrouwen van Burhaniye kookten deze heerlijke gerechten zoals Zeytinyağlı Yesil Fasulye (snijbonen in olijfolie), Imam Bayıldı (aubergine wordt gesneden en gevuld met ui, groene paprika/ koud geserveerd), Zeytinyağlı Kuru Fasulye (snijbonen in olijfolie), Olijfolie Artisjok (artisjok gekookt met stukjes aardappelen, wortelen en erwten) evenals verschillende soorten gebak genaamd ​"börek". Het was geen gemakkelijke wedstrijd en wie er ook won, het bewees één ding: goede olijfolieverrijkt de smaak van voedsel.

Als onderdeel van het festival waren er ook tentoonstellingen van fotografie, glasblazerijen, ballet- en volksdansvoorstellingen en volksmuziekconcerten. Er was zelfs een taekwondowedstrijd met een prijsuitreiking. Naast deze feestelijke en leuke activiteiten organiseerde de lokale kamer van koophandel een panel over de olijfolie-industrie en de voordelen ervan voor de lokale economie.

Het is heel bekend dat de Egeïsche kust van Turkije een rijke geschiedenis van olijventeelt heeft en sinds de oudheid staat de regio bekend om zijn beste kwaliteit olijfolie. Maar vooral het Burhaniye-district wordt beschouwd als een van de beste regio's in de olijfproductie die erkenning en waardering verdient. En in Burhaniye, na het harde werk van het plukken van olijven en het produceren van olijfolie, is er tijd voor feest. Burhaniye Olive Oil festival is een intiem festival in vergelijking met de grote festivals over de hele wereld, maar het zorgt voor grote vreugde voor de stadsmensen. Als je deze mooie stad volgende winter bezoekt, mis dan niet je kans om dit prachtige evenement bij te wonen en de smaak van heerlijke lokale olijven en olijfolie te delen.

.