Uitgelicht / pagina 2
Maart 10, 2011
Verandering in de lucht tijdens de Olijfolieraadsvergadering van Californiรซ California
Tijdens de bijeenkomst van deze week in Monterey was er een gevoel dat de lokale industrie op een cruciaal moment stond met ongekende uitdagingen en kansen.
Maart 8, 2011
De grootste boerderij van Frankrijk? Neem de metro
De Salon International de l'Agriculture in Parijs vierde dit jaar de plaatsing van de Franse keuken op de gerespecteerde lijst van menselijk cultureel erfgoed van UNESCO.
Maart 2, 2011
Op het oude pad van olijfolie in Puglia
Langs de "Olijfolieroutes" zijn oude boerderijen musea geworden waar u meer te weten kunt komen over de lokale geschiedenis van olijfolie en de traditionele productie ervan.
Maart 1, 2011 Zuid-Amerika
Maart 1, 2011 Restaurants
Februari 25, 2011 Australiรซ / NZ
Februari 23, 2011 Europa
Europese Commissie verwerpt particuliere opslag van olijfolie
Februari 18, 2011 Business
Olijfraad noemt voorgestelde Australische normen "handelsbelemmeringen"
Februari 16, 2011
Edwin Frankel: Californische olijfolie naar hogere normen brengen
Zijn recent gepubliceerde bevindingen zijn gedurfd en controversieel en hebben de aandacht van de industrie getrokken toen ze de weg vrijmaakten voor wetenschappelijke vooruitgang voor Californische olijfolie.
Februari 15, 2011
De opkomst van het bakken van olijfolie
Met een duw in de schijnwerpers van geavanceerde banketbakkers, wordt olijfolie overal een favoriet dessertingrediรซnt in restaurants en thuiskeukens.
Februari 10, 2011
Olijfolie van hoge kwaliteit, een smaak die de meeste consumenten nog niet hebben verkregen
Terwijl experts de bitterheid en scherpte kenmerken van hoogwaardige olijfolie beschouwen, lijken veel consumenten de voorkeur te geven aan andere kenmerken die verband houden met olijfoliegebreken.
Februari 8, 2011
Kersten Wetenkamp, โโOlijfoliekenner van Der Feinschmecker
Kersten Wetenkamp en zijn jury bereiden zich voor om 800 extra vierge olijfolie van over de hele wereld te beoordelen voor de eerbiedwaardige gids van zijn tijdschrift.
Februari 3, 2011
Steven Jenkins van Fairway Market begon met een kaart
"Jaar na jaar stapte ik met mijn kaarten in een auto en reed over alle kleine weggetjes op zoek naar dorpen die hun naam gaven aan bepaald voedsel." Steven Jenkins
Februari 2, 2011
Olijfoliecultuur en -keuken vieren in Burhaniye
Elk jaar komen de lokale bevolking en een paar gelukkige toeristen samen in dit kleine stadje aan de Egeรฏsche kust om de olijfoliecultuur te begroeten met muziek, dans, tentoonstellingen en heerlijk eten.
Januari 30, 2011
Panagiotis Karantonis: Griekse olijfolie moet voortbouwen op kwaliteit
โAls we het hebben over een prijsgeoriรซnteerde markt, zou Griekenland geen kans maken. Dat betekent met een landelijke inspanning een goed uitgevoerd plan doorzetten."
Januari 28, 2011
Groep zegt dat olijfolie-proeverijen "valse zorgen" creรซren
Een groep olijfolieverenigingen stuurde een brief naar het Spaanse ministerie waarin ze de "ernstige problemen" veroordelen die voortkwamen uit organoleptische analyses voor de classificatie van olijfolie.
Januari 25, 2011
Mariella Gualtieri herinnert zich een man die was ingehuurd om te helpen met de oogst. Toen hij haar kleine handen zag rillen, zei hij: "Als olijven maar zo groot waren als sinaasappels, zouden we eerder klaar zijn."
Januari 20, 2011
Nikos Zachariadis, landbouwcoรถperatie van Kritsa
Kritsa is een coรถperatie op topniveau, dankzij een ideaal microklimaat, gepassioneerde telers en bekwaam management door voormalig militair Nikos Zachariadis.
Januari 18, 2011
Leandro Ravetti over de voorgestelde olijfolienormen van Australiรซ
De tekenende leider van de voorgestelde normen van Australiรซ en Nieuw-Zeeland zegt dat er geen internationale normen zijn die de natuurlijke variatie van olijfolie uit de regio accommoderen.
Januari 13, 2011
Overstroming van Queensland vernietigt bumperoogst
Amanda Bailey, regionaal directeur van de Australia Olive Association, zit vast door overstromingswater op haar landgoed op een heuveltop, niet in staat om de zware verliezen te beoordelen die tot nu toe zijn geleden door boerderijen in de omgeving.
Januari 13, 2011
Golf van experimenten in de keuken van Parijs verhoogt olijfolie
In de nieuwe dag die begint te schijnen in de Parijse keukens, ontdekken jonge chef-koks waar hun zuidelijke neven in de Provence al lang van genieten.
Januari 12, 2011
Olijfraad kiest Jean-Louis Barjol voor toppost
De Internationale Olijfraad heeft Jean-Louis Barjol gekozen om de organisatie te leiden. De voormalige professional in de suikerindustrie bekleedde tot 2014 de functie van uitvoerend directeur.
Januari 4, 2011
Australiรซ, Nieuw-Zeeland Ontwerp van nieuwe olijfolienormen
Een ontwerp van nieuwe olijfolienormen voor Australiรซ en Nieuw-Zeeland onthult strikte etiketteringsrichtlijnen, terwijl een belangrijke internationale EVOO-benchmark ongewijzigd blijft.