`Triëst klaar voor Olio Capitale - Olive Oil Times

Triëst klaar voor Olio Capitale

Maart 16, 2011
Laura Rose

Laatste nieuws

Er zijn misschien ontelbare olijfolies in Italië, maar er is maar één beurs die volledig gewijd is aan de kunst, kennis en industrie van olijfolie. Vanaf de 18th naar de 21st van maart, honderden olive oil producers en duizenden geïnteresseerde professionals en particuliere fijnproevers zullen samenkomen in Triëst voor de vijfde jaarlijkse editie van deze prestigieuze showcase voor Italiaanse en buitenlandse extra maagd.

Als onderdeel van de festiviteiten op Olio Capitale 2011, zullen deelnemers kennismaken met enkele van 's werelds beste extra vierge olijfolie in begeleide smaaksessies in de "Oliebar". Daar zullen professionals uit de industrie lessen geven over de fijnere punten en onderscheidende tonen die de olijfvariëteiten, productiemethoden, het weer en onthullen terroir die in de oliën zijn gegaan. Kooklessen met enkele van de beroemde chef-koks van Italië zullen ook dagelijks plaatsvinden met de nadruk op het combineren van verschillende olijfolie.

Om de waardering van de bezoekers voor de variaties bij deze hoogwaardige producenten te vergroten, zullen exposanten op de beurs voor het eerst proeven van hun eigen tafelolijven aanbieden. De proeftafel is toegevoegd in de hoop de bezoekers meer inzicht te geven in het verband tussen de genuanceerde smaak van verschillende olijven en de oliën die ze gebruiken om te produceren.

Italiaanse minister van landbouw Nicola Cavaliere presenteert de "Goccia d'Oro”-prijs voor 30 zorgvuldig geselecteerde oliën uit de centrale regio van Molise, bekend om zijn Aurina di Venafro en Gentile di Larino olijven. De regio werd gekozen omdat het een uitstekende vertegenwoordiger is van wat Italië zo goed doet: kleine productie van hoogwaardige, zeer gespecialiseerde extra vierge olijfolie. Olijven zoals de onderscheidende Rumignana Colletorto Rosciola, het Cellini Rotello en Cerasa zijn gekoppeld aan bepaalde territoria, hoogtes en groeiomstandigheden van Molise, en dienen om de kunst en regiospecifieke kwaliteiten van extra maagden in Italiaanse stijl te benadrukken.

Bezoekers krijgen ook de kans om als expert op te treden. De prestigieuze proefwedstrijd, waarin professionele levensgenieters de finalisten voorselecteren, wordt vervolgens beoordeeld door drie verschillende panels. Professionele proevers zullen opnieuw als één panel hun beoordeling maken, terwijl professionele koks en producenten een tweede panel zullen vormen. Ten slotte zal een panel bestaande uit gewone bezoekers van de show, die eerst enkele van de geplande proefcursussen bijwonen, worden gevraagd om te stemmen op hun favoriet van deze olijfolie van topkwaliteit, en helpen bij het selecteren van de winnaars van de illustere prijs van dit jaar.

Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties