Onderzoekers gebruiken optische spectroscopie om olijfolie te classificeren

Andalusië AINIA Technologiecentrum heeft een nieuwe methode ontwikkeld voor het onmiddellijk en niet-invasief classificeren van olijfolie. Met behulp van optische spectroscopie, of VIS/NIR, kan het bepalen of een olie extra vierge, vierge of is lampante.

Het doet dit via een test, die in slechts enkele seconden wordt voltooid, die een volledige spectrale vingerafdruk van de olie kan opleveren, waarbij gegevens worden geproduceerd over verschillende kwaliteitsindicatoren, zoals totale zuurgraad, peroxide-index, polyfenolen, oxidatieve stabiliteit en meer.

Lorenzo Cervera, van de afdeling Instrumentatie en Automatisering van AINIA, legde uit aan: Olive Oil Times, ​"Het analyseert de spectrale vingerafdruk van de olijfolie in het zichtbare en nabij-infrarood (deel van het elektromagnetische spectrum), omdat de olie het infraroodlicht op een andere manier absorbeert, afhankelijk van de samenstelling en kwaliteit ervan.”

Dergelijke tests kunnen op verschillende controlepunten worden uitgevoerd, waardoor olijfolie kan worden opgeslagen op basis van zijn verschillende kenmerken, waardoor de kwaliteit, identiteit en traceerbaarheid van de olie behouden blijft. Uiteindelijk zullen producenten en laboratoria hierdoor de productie kunnen maximaliseren en minder ruimte laten voor fouten en economisch verlies.

Wat betreft wanneer de testmethode beschikbaar zal zijn voor gebruik, zei Cervera, ​"Als commercieel product is het nog niet klaar, maar we nemen de nodige stappen om het op de markt te brengen.”

De testmethode is bedacht door AINIA als onderdeel van het Recupera 2020-project van de Spaanse Nationale Onderzoeksraad (CSIC). AINIA werkt samen met bijna 40 andere onderzoeksgroepen om technologie en innovatie te ontwikkelen die de landbouwsector van Andalusië ten goede komt.