Taiwanese studie voegt weinig toe aan differentiatiemaatregelen, zegt IOC

Aangezien de FDA van Taiwan zich richt op esters bij hun inspanningen om te helpen bij differentiatie, zei de Internationale Olijfraad dat een recente studie weinig bijdraagt ​​aan de oorzaak.

Jun. 29, 2017
Door Joanne Drawbaugh

Laatste nieuws

Op 20 junith, het internationale tijdschrift Levensmiddelenadditieven en verontreinigingen publiceerde een wetenschappelijk artikel ingediend door de Taiwan Food and Drug Administration (TFDA) met betrekking tot methoden die de organisatie heeft bestudeerd om te helpen bij het onderscheiden van extra vierge olijfolie van geraffineerde oliën van mindere kwaliteit.

De methoden omvatten het toevoegen van monsters met "1,2-bis-palmitoyl-3-chloorpropaandiol-standaard voor analyse met behulp van gaschromatograaf-tandem-massaspectrometrie. " Na de reactie bepaalden de onderzoekers de gehaltes van 3-MCPD-esters in de monsters en ontdekten dat de hoeveelheid van deze esters in geraffineerde oliën veel groter was dan die in extra vierge olijfolie.

Taiwan FDA-directeur Liao Chia-ding, die zelf aan het onderzoek werkte, legde uit dat oliën deze verbindingen doorgaans produceren als gevolg van ontgeuring. EVOO zou in theorie zeer kleine hoeveelheden moeten produceren, indien aanwezig,

Onderzoekers hopen dat het analyseren van de niveaus van 3-MCPD-esters in oliën een effectief hulpmiddel zal zijn om de integriteit van EVOO op de markt te bepalen en zo vervalsing te voorkomen.

Het onderzoek is uitgevoerd "als reactie op een hele reeks besmette olie-incidenten in 2014”, aldus Liao. Naast het bevorderen van de voedselveiligheid, hoopt het bureau ook dat de testmethode ervoor zorgt dat oliën hun prijspunten waarmaken.

advertentie

Hoewel de studie succes heeft bij het ontwikkelen van deze tests voor gebruik bij differentiatie, zijn sommige entiteiten niet onder de indruk van de resultaten. In een verklaring van de Internationale Olijfraad als reactie op het recente document van de TFDA. de organisatie legde uit dat het de testmethoden al had onderzocht, en hoewel ze inderdaad effectief zijn in het bepalen van de integriteit van olie, vereist het complexe proces het gebruik van dure apparatuur.

Het IOC zei ook dat zijn normen al effectieve methoden bevatten om geraffineerde oliën te bepalen, dus de TFDA-studie "voegt niet veel toe aan wat al bestaat.”

Wenceslao Moreda, een expert verbonden aan het IOC, zei: "Hoewel we weten dat 3-MCPD wordt gevormd in geraffineerde oliën in de ontgeuringsfase (als functie van de temperatuur), is het geen parameter die kan worden gebruikt voor classificatie om onderscheid te maken tussen olijfolie van eerste persing en geraffineerde oliën (olijfolie en afvallen van olijven). ), vooral omdat ze geen eenduidige parameter bieden, voor zover het type raffinageprocedure, de raffinageomstandigheden en/of de aanwezigheid van chloorionen een significante invloed hebben op de productie van deze verbindingen.”

Hoe dan ook, het IOC blijft de verbinding bestuderen om te beslissen of deze nieuwe ontwikkelingen al dan niet moeten worden opgenomen in hun Handelsnorm:. De organisatie merkt op dat de verbinding niettemin belangrijk is, en de EU heeft zelfs een document opgesteld waarin landen wordt verzocht informatie te verstrekken over de aanwezigheid van 3-MCPD-esters in hun oliën.



Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties