Ontbijt met hoog-fenol EVOO vermindert ontstekingen die verband houden met diabetes, hartaandoeningen

nieuwe studies gepubliceerd in Food Chemistry laat zien dat het toevoegen van fenolrijke olijfolie aan het ontbijt de ontsteking die verband houdt met het metabool syndroom met succes verlaagt.

Ontsteking is geassocieerd met het metabool syndroom, een steeds vaker voorkomende aandoening die wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van drie van de volgende pathologieën bij een persoon: obesitas (met name buikvet), hoge bloeddruk, een laag ​"goede” HDL-cholesterol, hoge nuchtere bloedsuikerspiegel en een hoog gehalte aan triglyceriden. Onbehandeld, metabool syndroom kan diabetes, beroertes en hartaandoeningen veroorzaken.

Negenenveertig patiënten met metabool syndroom voegden 40 ml olijfolie van eerste persing met hoog, gemiddeld of laag fenolgehalte toe aan hun ontbijt. Het ontbijt met hoge fenol-olijfolie (398 delen per miljoen) neutraliseerde pro-inflammatoire genexpressie bij patiënten terwijl het pro-inflammatoire cytokines in bloedplasma verminderde. Het resultaat was een algemeen lager niveau van ontsteking na de maaltijd.

Fenolen - fytochemicaliën die worden aangetroffen in plantaardig voedsel zoals olijven, koffie, thee en chocolade - genieten van de voedingskundige schijnwerpers naarmate een toenemend aantal gezondheidsgerelateerde voordelen wordt onthuld. Hoewel het leeuwendeel van de onderzoeken tot nu toe gericht is op hun antioxiderende voordelen, blijkt uit groeiend bewijs dat fenolen ook ontstekingen verminderen.

Chronische laaggradige ontsteking gaat vooraf aan en voorspelt het begin van diabetes bij volwassenen met het metabool syndroom en onderzoekers denken dat het een vergelijkbare rol speelt bij hart- en vaatziekten. Geschat wordt dat meer dan 30 procent van alle volwassenen in de VS het metabool syndroom heeft, een fenomeen dat in andere westerse landen wordt gezien en zich snel verspreidt naar ontwikkelingslanden, waaronder India, China en Brazilië.

Deze studie voegt waardevolle informatie toe over hoe fenolen ontstekingen verminderen door celsignaleringsroutes te moduleren en suggereert dat een ontbijt dat fenolrijke olijfolie bevat, ontstekingen helpt verlichten die gepaard gaan met het metabool syndroom en gerelateerde ziekten.

• Food Chemistry


• Diabetologie en metabool syndroom