Hoe kokosolie in de eerste plaats de reputatie kreeg gezond te zijn

A uitspraak van de American Heart Association in juni had gezondheidsvoedingsfanaten in een tizzy door slecht in de mond kokosolie vanwege het hoge gehalte aan verzadigd vet, wat een klap gaf aan het veelgeprezen tropische product. Maar hoe kreeg kokosolie in de eerste plaats zijn reputatie als gezond?

De oorsprong van de bekendheid van kokosolie is deels gebaseerd op een paar onderzoeken van voedingsprofessor Marie-Pierre St. Onge aan de Columbia University. De resultaten van dit onderzoek, gepubliceerd in 2003, worden vaak aangehaald in artikelen die het gebruik van kokosolie als gezonde voedingsoptie ondersteunen.

"Mijn onderzoek was gericht op middellange ketens triglyceride-olie, ”vertelde St. Onge Olive Oil Times. ​"Als mij wordt gevraagd in welke voedselbronnen dit te vinden is, zit het in de grootste hoeveelheden in kokosolie. Het wordt ook aangetroffen in palmpitolie en boter. Dat zijn specifieke vetzuren die niet in de meeste plantaardige oliën voorkomen, behalve in die tropische oliën. "

In de onderzoeken werd het gebruik van triglyceride-olie met middellange ketens vergeleken met olijfolie. Consumptie van triglyceride-olie met middellange ketens resulteerde in een groter gewichtsverlies. Het verhoogde ook niet het risico op hart- en vaatziekten.

Er is slechts één probleem bij het toepassen van St. Onge's onderzoek op het gebruik van kokosolie.

"Die vetzuren vormen ongeveer 13 - 14 procent van de totale vetzuren die in kokosolie worden aangetroffen. Het onderzoek dat ik heb gedaan was met 100 procent middellange-keten triglyceride-olie,” zei ze. ​"Dus wat we ontdekten is dat wanneer je middellange-keten triglyceride-olie eet met een niveau van 20 - 25 gram per dag, deelnemers meer gewicht verloren en ze geen ongunstig risicoprofiel voor hart- en vaatziekten hadden, althans wat betreft hun lipidenprofiel , glucose- en insulinespiegels, vergeleken met olijfolie.”

Ondanks het feit dat tijdens de onderzoeken een op maat gemaakte olie werd gebruikt, hebben velen het onderzoek van St. Onge aangegrepen om kokosolie te promoten als een gezonde voedingskeuze.

"Ik vind het altijd verrassend, want ik heb niet per se onderzoek gedaan naar kokosolie, ”zei ze. ​"Dus ik kan niet echt zeggen of kokosolie zelf hetzelfde voordeel zou hebben voor gewichtsbeheersing als triglyceride-olie met middellange ketens. "

St. Onge benadrukte dat haar onderzoek uitsluitend gericht was op middellange-keten triglycerideolie en dat ze niet wil dat haar gepubliceerde werk het lijkt alsof ze kokosolie onderschrijft.

"Ik wil het niet laten lijken alsof ik denk dat kokosolie dit gezondheidsvoordeel heeft vanwege mijn onderzoek. Ik weet dat ik soms zie dat mijn onderzoek wordt geciteerd ter ondersteuning van de gezondheidsvoordelen van kokosolie. Ik heb geen onderzoek naar kokosolie gedaan, dus ik kan zelf niet spreken over de effecten ervan, alleen over de specifieke vetzuren die in de grootste hoeveelheden in kokosolie worden aangetroffen.”

• Obesitas onderzoeksjournaal


• PubMed