Voordelen voor de gezondheid van olijfolie

De gezondheidsvoordelen van olijfolie zijn voornamelijk afgeleid van de enkelvoudig onverzadigde vetten en polyfenolen. Extra vierge olijfolie is de gezondste soort olijfolie.

Januari 10, 2022
Door Daniel Dawson

Laatste nieuws

Olijfolie wordt al lang beschouwd als het gezondste vet dat er is. De Griekse dichter Homerus noemde het "vloeibaar goud”, terwijl Hippocrates, algemeen beschouwd als de vader van de geneeskunde, het noemde als: "de grote genezer.”

Niet alle olijfolie wordt echter op dezelfde manier gemaakt. De meeste gevierde gezondheidsvoordelen geassocieerd met olijfolie eigenlijk behoren tot een enkele graad: extra vierge olijfolie (EVOO).

Extra vierge olijfolie wordt uitsluitend gemaakt door mechanische methoden, zonder het gebruik van hitte of krachtige petrochemische oplosmiddelen die worden gebruikt om geraffineerde olijfolie en bijna elke andere eetbare olie te produceren. Als gevolg hiervan behoudt extra vierge olijfolie de verbindingen die haar talrijke gezondheidsvoordelen bieden.

Zie ook:De gezondheidsvoordelen van kokosolie: feiten en fictie

Er zijn duizenden studies gepubliceerd die de consumptie van extra vierge olijfolie in verband brengen met een breed scala aan voordelen, van de bekende hart-gezonde eigenschappen tot meer obscure, zoals testosteron verhogen bij mannen met onvoldoende niveaus.

Maar wat maakt extra vierge olijfolie beter dan de rest? En waarom precies is Homer's "vloeibaar goud” goed voor u?

Enkelvoudig onverzadigde vetten bevorderen de gezondheid van het hart

Al duizenden jaren consumeren de mensen in het Middellandse-Zeegebied olijfolie als de belangrijkste bron van voedingsvet.

Anekdotisch bewijs suggereerde dat ze langer en gezonder leefden dan hun dierlijk-vet consumerende buren in het noorden en aan de overkant van de Atlantische Oceaan.

In 1958 stelde Ancel Keys, een fysioloog aan de Universiteit van Minnesota, dat er een verband was tussen de voeding van mensen en de waargenomen gevallen van coronaire hartziekte.

oriëntatiepunt van Keys Seven Countries Study was de eerste die suggereerde dat niet alle voedingsvetten gelijk zijn.

De bevindingen van de studie toonden aan dat Grieken minder hartaandoeningen hadden ondanks hun vetrijke dieet, waarbij olijfolie de belangrijkste bron van vet was.

Andere landen met een vetrijk dieet van vlees hadden hogere hartziekten, wat suggereert dat het type vet dat werd geconsumeerd een verschil maakte. De bevindingen dreven de Mediterraan dieet tot populariteit en faam buiten het Middellandse-Zeegebied.

Zie ook:MedDiet-nieuws en updates

Olijfolie is ongeveer 73 procent enkelvoudig onverzadigd vet. De overige 25 procent zijn verzadigde vetten (14 procent) en meervoudig onverzadigde vetten (11 procent).

Enkelvoudig onverzadigde vetten zijn vetmoleculen met minder waterstofatomen gebonden aan hun koolstofketen en een gebogen dubbele koolstofbinding, waardoor ze bij kamertemperatuur vloeibaar zijn.

Alle vetten - van verzadigd en trans tot enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd - helpen het lichaam vitamines en mineralen op te nemen, celmembranen op te bouwen en zijn essentieel voor de mechanismen die bloedstolling, spierbeweging en ontsteking veroorzaken.

Het vervangen van verzadigd en transvet door enkelvoudig onverzadigd vet helpt bij het verlagen van low-density lipoproteïne (LDL) cholesterol, ook bekend als 'slechte cholesterol', wat het risico op hartaandoeningen en beroertes vermindert.

Kortom, het type vet waaruit extra vierge olijfolie meestal bestaat, is gedeeltelijk verantwoordelijk voor de cardiovasculaire gezondheidsvoordelen.

Polyfenolen zijn de krachtige antioxidanten die EVOO superieur maken

Hoewel het gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten zeker een van de belangrijkste drijfveren is achter de gezondheid van het hart van olijfolie, worden de talloze andere voordelen toegeschreven aan het fenolgehalte.

Polyfenolen worden toegeschreven aan 99 procent van de gezondheidsvoordelen van olijfolie, volgens Nasir Malik, een plantenfysioloog bij de onderzoeksdienst van het Amerikaanse ministerie van landbouw.

Polyfenol is een overkoepelende term voor een klasse organische chemicaliën die in verschillende soorten planten wordt aangetroffen en werkt als een krachtige antioxidant. Er zijn meer dan 8,000 polyfenolen geïdentificeerd en EVOO heeft 25 verschillende soorten polyfenolen.

Honderden onderzoeken door de jaren heen hebben aangetoond dat polyfenolen verantwoordelijk zijn voor een reeks voordelen, van het verlagen van het risico op prostaat- en borstkanker tot het verminderen van de effecten van dementie.

Wat zegt het laatste onderzoek over de gezondheidsvoordelen van extra vierge olijfolie?

Nieuw onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van olijfolie wordt voortdurend gepubliceerd door zowel door de overheid gefinancierde als particuliere entiteiten. Om te helpen bij het ontleden van de enorme hoeveelheid informatie die beschikbaar is over het onderwerp, hebben we hieronder enkele van de meest opvallende punten opgenomen.

Extra vierge olijfolie en hart- en vaatziekten

Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie, hart-en vaatziekte is wereldwijd de belangrijkste doodsoorzaak.

Alleen al in 2019 stierven naar schatting 17.9 miljoen mensen aan hart- en vaatziekten, waaronder hartaanvallen en beroertes. De Wereldgezondheidsorganisatie schatte dat hart- en vaatziekten dat jaar verantwoordelijk waren voor bijna een derde van de wereldwijde sterfgevallen.

Zie ook:Olijfolie Een factor in de buitengewone levensduur van sommige inwoners van Sardinië

Een 2020 april studie gepubliceerd in het Journal of the American College of Cardiology, concludeerde dat het dagelijks consumeren van slechts een halve eetlepel (8.8 milliliter) olijfolie het risico op hartaandoeningen met 14 procent zou kunnen verlagen. Onderzoekers kwamen tot dit resultaat na 93,000 jaar lang gezondheids- en voedingsgegevens van 24 volwassenen te hebben gevolgd.

Hoewel de onderzoekers vertelden Olive Oil Times dat het onmogelijk was om te weten welke kwaliteit olijfolie de deelnemers consumeerden (dwz geraffineerd, vierge of extra vierge), zeiden ze dat de voordelen waarschijnlijker van EVOO afkomstig waren.

De consumptie van extra vierge olijfolie helpt op een aantal belangrijke manieren het risico op hart- en vaatziekten te verlagen.

EVOO verbetert de endotheelfunctie

One kleinschalige studie gepubliceerd door het Yale-Griffin Prevention Center aan de Yale University in februari 2021, bleek dat de consumptie van extra vierge olijfolie met een hoog polyfenolgehalte de endotheelfunctie verbeterde bij volwassenen met een risico op besmetting type 2 diabetes.

De endotheelfunctie meet hoe goed bloedvaten uitzetten als er bloed doorheen wordt gepompt en is een onafhankelijke voorspeller voor hart- en vaatziekten.

De polyfenolen die aanwezig zijn in de extra vierge olijfolie moduleerden oxidatieve stress in de bloedvaten, wat ontstekingen verminderde, een veel voorkomend symptoom bij veel hartaandoeningen en patiënten met een beroerte.

De consumptie van extra vierge olijfolie verlaagt de bloeddruk

A aparte studie van onderzoekers in Australië ontdekten dat het consumeren van vier eetlepels (60 milliliter) extra vierge olijfolie met een hoog polyfenolgehalte "aanzienlijk verlaagde” perifere en centrale systolische bloeddruk.

Eerder onderzoek gepubliceerd in The Lancet toonde aan dat het verlagen van de systolische bloeddruk resulteerde in een verminderd risico op hart- en vaatziekten, coronaire hartziekten, beroertes en hartfalen.

EVOO verlaagt 'slechte' cholesterol en verhogingen 'goede cholesterol

Cholesterol is een wasachtige stof die in het bloed circuleert en helpt bij de opbouw van cellen, de aanmaak van vitamines en de aanmaak van hormonen. Er zijn twee soorten cholesterol: LDL of 'slechte cholesterol en lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL) of 'goede cholesterol.

Hoge niveaus van LDL-cholesterol zijn slecht voor het cardiovasculaire systeem omdat ze bijdragen aan de vetophoping in de slagaders - bekend als atherosclerose – wat het risico op een hartaanval en beroerte verhoogt.

Aan de andere kant voert HDL-cholesterol LDL-cholesterol weg van de slagaders en brengt het naar de lever om te worden afgebroken en uit het lichaam te worden verwijderd.

Zoals eerder vermeld, helpt het enkelvoudig onverzadigde vet in extra vierge olijfolie ook om het LDL-cholesterol te verlagen.

Echter, een 2015 studie vastgesteld dat de polyfenolen in extra vierge olijfolie ook een belangrijke rol spelen door te voorkomen dat HDL-cholesterol wordt beschadigd door oxidatieve stress, wat het vermogen verbetert om LDL-cholesterol weg te transporteren van de arteriële wanden.

Extra vierge olijfolie helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel

Wereldwijd hebben naar schatting 422 miljoen mensen diabetes. Hiervan heeft ongeveer 90 procent diabetes type 2.

Type 2-diabetes wordt veroorzaakt wanneer cellen in het lichaam niet normaal reageren op insuline, zodat de alvleesklier er meer van blijft produceren om te proberen een reactie op te wekken.

Hierdoor stijgen de bloedsuikers tot ongezonde niveaus, wat kan leiden tot andere gezondheidsproblemen zoals hartaandoeningen, verlies van gezichtsvermogen en nieraandoeningen.

Er is geen remedie voor diabetes, maar de consumptie van extra vierge olijfolie is in verband gebracht met een aantal voordelen bij diabetici.

Zie ook:Olijfolie en het Keto-dieet

A 2017 studie ontdekte dat deelnemers die hoge niveaus van polyfenolen consumeerden een 57 procent lagere kans hadden om type 2 diabetes te ontwikkelen over een periode van twee tot vier jaar.

Een van de redenen waarom de consumptie van polyfenolen de kans op het ontwikkelen van diabetes type 2 van een persoon verlaagde, kan zijn dat polyfenolen helpen insulinesecretie stimuleren, die suiker uit de bloedbaan haalt en in cellen afgeeft. Hierdoor blijft de bloedsuikerspiegel stabiel.

Voorts is een 2017 meta-analyse van vier cohortstudies met 15,784 deelnemers, bleek dat mensen die de hoogste hoeveelheden olijfolie consumeerden, een 16 procent lager risico hadden op diabetes type 2 in vergelijking met degenen die de laagste hoeveelheden consumeerden.

Polyfenolrijke diëten zijn: gekoppeld om de nuchtere bloedsuikerspiegel en een hogere glucosetolerantie te verlagen, die beide het risico op diabetes type 2 verminderen.

Olijfolie en kankerpreventie

Samen met hart- en vaatziekten, kanker is een van de belangrijkste doodsoorzaken wereldwijd. Volgens de WHO stierven in 10 2020 miljoen mensen aan kanker.

Echter, mijlpaal onderzoek in 2015 aangetoond dat oleocanthal, een polyfenol dat wordt aangetroffen in extra vierge olijfolie, kan kankercellen verstoren en zelfs doden.

Oleocanthal doet dit door een breuk in een deel van de kankercellen te veroorzaken, waardoor een enzym vrijkomt dat de dood van de cel veroorzaakt zonder gezonde cellen te beschadigen.

Op EVOO gebaseerde behandelingen zijn veelbelovend in de strijd tegen borst- en darmkanker

Deze studie had een sneeuwbaleffect in de wereld van kankeronderzoek en heeft geleid tot de ontwikkeling van op oleocanthal gebaseerde behandelingen tegen bepaalde vormen van kanker. borstkanker.

Onderzoekers van de Universiteit van Louisiana-Monroe ontdekten eerder dat een behandeling op basis van oleocanthal onderdrukken de initiatie en progressie van triple-negatieve borstkanker, de meest dodelijke soort.

Eerdere epidemiologische studies van mediterrane populaties die een traditioneel mediterraan dieet volgden dat rijk is aan extra vierge olijfolie, toonden aan dat ze minder gevallen van borstkanker en darmkanker hebben dan andere Europese of Noord-Amerikaanse populaties.

Een aparte studie gepubliceerd in 2014 aangetoond dat in een laboratoriumomgeving, hydroxytyrosol, secoiridoïden en lignanen, drie soorten polyfenolen, remden de groei van darmkankercellen.

De polyfenolen deden dit door het signaal na te bootsen dat wordt verzonden door oestrogeenreceptor β, de natuurlijke afweer van het lichaam tegen de groei van kankercellen in de dikke darm. De ziekte begint zich pas te vermenigvuldigen als de signalen die door deze receptor worden verzonden, vervagen.

Volgens de WHO is borstkanker de meest voorkomende vorm van kanker en de op vier na dodelijkste. Darmkanker is de derde meest voorkomende en de tweede meest dodelijke.

Mediterraan dieet geassocieerd met lager risico op blaas- en prostaatkanker

Sinds de ontdekking van de rol van polyfenolen bij het bestrijden van de ontwikkeling van kanker in het midden van de jaren 2010 is er veel onderzoek gedaan naar de rol van het mediterrane dieet bij het bestrijden van kanker.

Samen met EVOO, de Mediterraan dieet omvat de consumptie van veel fruit, groenten, zaden en volle granen, waarvan vele andere soorten polyfenolen bevatten.

Uit een meta-analyse van 13 onderzoeken die in 2019 zijn uitgevoerd, bleek dat een gemiddelde tot hoge naleving van een traditioneel mediterraan dieet een beschermend effect tegen blaaskanker.

Zie ook:Mediterraan dieet vermindert het risico op baarmoederkanker

Hoewel de onderzoekers geen bepaald voedsel konden isoleren dat de gewenste effecten tegen blaaskanker leek te hebben, suggereerden experts dat de combinatie van het voedsel tijdens de spijsvertering en hun ontstekingsremmende eigenschappen een rol speelden bij het opleveren van de resultaten.

Het consumeren van een mediterraan dieet is ook in verband gebracht met een verminderd risico op prostaatkanker bij mannen. Diëten met veel transvetten en verzadigde vetten leiden tot oxidatieve stress in blaascellen, wat leidt tot DNA-schade. Deze DNA-schade kan leiden tot mutaties in de cellen, waardoor kankergezwellen ontstaan.

De polyfenolen die in EVOO en andere voedingsmiddelen van het mediterrane dieet worden aangetroffen, hebben echter het tegenovergestelde effect en voorkomen oxidatieve stress in deze cellen en dus de ontwikkeling van kankertumoren.

Extra vierge olijfolie en dementie

Onderzoekers waarschuwen dat tegen 2050 meer dan 153 miljoen mensen zouden kunnen hebben Dementie wereldwijd, bijna het drievoudige van het aantal mensen met dementie vanaf 2019.

Er zijn echter al vele jaren lagere niveaus van dementie waargenomen bij populaties die in het Middellandse Zeegebied wonen.

Observationele en gecontroleerde onderzoeken hebben aangetoond dat het volgen van het mediterrane dieet en de consumptie van extra vergine olijfolie geassocieerd is met: verbeterd geheugen en cognitie bij ouderen.

De ziekte van Alzheimer is de meest voorkomende vorm van dementie en begint te ontstaan ​​wanneer afzettingen van bèta-amyloïde-eiwitten plaque in de hersenen vormen die uiteindelijk de zenuwcelfuncties verstoren en ervoor zorgen dat neuronen afsterven.

Laboratorium- en dierproeven hebben beide gedemonstreerd dat oleocanthal de productie bevordert van twee andere eiwitten die een belangrijke rol spelen bij het voorkomen van de vorming van plaque in de hersenen.

Verder onderzoek toonde ook aan dat oleocanthal de complementaire peptide C3a-receptor 1 (C3AR1) moduleert.

In Alzheimer patiënten met een ziekte, werkt C3AR1 overwerkt en veroorzaakt het een ontsteking die de functie van het aangeboren immuunsysteem schaadt. De ontstekingsremmende eigenschappen van oleocanthal voorkomen dat C3AR1 overwerkt en verminderen de ontsteking die verband houdt met de ziekte van Alzheimer en andere neurodegeneratieve ziekten.

EVOO heeft ook andere gezondheidsvoordelen

Hoewel de gezondheidsvoordelen van extra vierge olijfolie het meest worden geassocieerd met het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten en dementie en het voorkomen van kanker, tonen tal van andere onderzoeken ook een reeks voordelen aan van het gebruik ervan voor andere delen van het lichaam.

Uit een onderzoek uit 2021 bleek bijvoorbeeld dat het volgen van het mediterrane dieet mogelijk het begin van de ziekte van Parkinson vertragen met maximaal 17 jaar voor vrouwen en acht jaar voor mannen.

De ziekte van Parkinson is een degeneratieve ziekte van het centrale zenuwstelsel die niet te genezen is. Onderzoekers zeiden dat de polyfenolen die in extra vierge worden gevonden olive oil protect tegen de ziekte door oxidatieve stress in de hersenen te verminderen.

Zie ook:Mediterraan dieet gekoppeld aan gezondheidsvoordelen op lange termijn voor tieners

Een andere studie die vorig jaar werd gepubliceerd, toonde aan dat diëten met veel enkelvoudig onverzadigde vetten, zoals het mediterrane dieet, de testosteronniveaus bij mannen met onvoldoende hoeveelheden verhoogde. Lage niveaus van testosteron bij mannen zijn in eerdere onderzoeken in verband gebracht met depressie, hart- en vaatziekten, diabetes en dementie.

Onderzoekers in Spanje ook een studie gepubliceerd in 2021 werd bij patiënten met systemische lupus erythematosus die het mediterrane dieet volgden een verbetering in het beloop van de ziekte geconstateerd.

Lupus, een auto-immuunziekte, is niet te genezen, maar patiënten die het mediterrane dieet volgden, hadden minder zwaarlijvigheid en hart- en vaatziekten, die beide veelvoorkomende comorbiditeiten zijn voor patiënten.

Dit gedeelte van het artikel zou kunnen worden uitgebreid tot een boek, zo niet een encyclopedie. Er zijn onderzoeken die de naleving van het mediterrane dieet koppelen aan: lagere niveaus van reumatoïde artritis bij rokers, verminderd risico op de klein voor zwangerschapsduur voorwaarde bij pasgeborenen, verbeterd stressmanagement en herstelde gezonde darmbacteriën in het spijsverteringskanaal, wat helpt bij het afvallen.

Samenvattend

Het enkelvoudig onverzadigde vetgehalte van extra vierge olijfolie en de polyfenolen bieden ontelbare gezondheidsvoordelen.

EVOO is het hoeksteeningrediënt van het mediterrane dieet. Het is geen toeval dat het eetprogramma zojuist de naam kreeg beste algehele dieet voor het vijfde achtereenvolgende jaar door US News & World Report.

Het consumeren van tussen één en vier eetlepels (18 en 70 milliliter) EVOO per dag zal de vele gezondheidsvoordelen beginnen te bieden die verband houden met Homer's "vloeibaar goud."

EVOO is echter verre van een wondermiddel. Om van de gezondheidsvoordelen te genieten, moet EVOO-consumptie deel uitmaken van een voedzaam dieet, samen met voldoende lichaamsbeweging en andere gezonde levensstijlkeuzes (dwz met mate alcohol drinken, niet roken en manieren vinden om te ontstressen).

Waar vind je de beste extra vergine olijfolie?

De winkelzoeker op de Officiële gids voor 's werelds beste olijfolie maakt het gemakkelijk om bekroonde extra vierge olijfolie bij jou in de buurt of via online retailers te vinden.


Bijgewerkt op 10 februari 2022 10:54 UTC

advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties