Gezondheidsonderzoeker: focus op gezondere diëten in plaats van bepaalde voedingsmiddelen te 'demoniseren'

Gezondheidswerkers en overheidsfunctionarissen zouden moeten benadrukken wat consumenten zouden moeten eten in plaats van te waarschuwen tegen het eten van specifiek voedsel, heeft een Britse gezondheidsonderzoeker aangedrongen.

Duane Mellor, de associate dean of public engagement aan de Aston Medical School's college of health and life sciences, zei dat gezondheidsfunctionarissen het mensen gemakkelijker moeten maken om een ​​gezonder dieet te volgen in plaats van hen te waarschuwen geen ultraverwerkt voedsel te eten.

Hij voerde aan dat de combinatie van verstedelijking en modernisering, de oversimplificatie van de wetenschappelijke onderzoeksresultaten en perverse prikkels in de politiek en de agribusiness een voedselomgeving met tegenstrijdige doelen hadden gecreëerd.

"Naarmate mensen rijker worden en naar steden verhuizen, is er de neiging om meer vlees, meer gebak, meer verwerkt voedsel met een hoog vetgehalte, veel zout en veel suiker te krijgen. Olive Oil Times.

Het verzet tegen deze trend kwam in de vorm van rage diëten die voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten en vetten demoniseerden, wat er niet in is geslaagd het terugdringen van zwaarlijvigheid en hart- en vaatziekten.

"Mensen houden niet van beperkingen,' zei Mellor. ​"We zijn wezens die graag onze eigen beslissingen nemen en onze eigen ideeën verkennen, dus we hebben een omgeving nodig die gezonde keuzes ondersteunt en viert.”

In plaats daarvan dringt hij aan op een meer holistische visie op voeding en voedsel, waarbij de nadruk ligt op het helpen van mensen bij het maken van gezonde keuzes in plaats van hen te kastijden over wat ze niet mogen eten.

Mellor zei bijvoorbeeld dat mensen de Mediterraan dieet en andere eetpatronen gevolgd door bevolkingsgroepen die er wonen ​"blauwe zones.”

Het mediterrane dieet wordt gekenmerkt door een hoge inname van plantaardig voedsel, zoals fruit, groenten, volle granen, noten en peulvruchten, met extra vergine olijfolie als primaire bron van vet.

Het dieet, dat vaak meer een levensstijl wordt genoemd, stimuleert ook een matige consumptie van vis en gevogelte en een beperkte consumptie van zuivelproducten, rood vlees en snoep.

Mellor gelooft echter dat het de sociale aspecten van het dieet zijn, zoals het aanmoedigen van lichaamsbeweging en het eten van maaltijden met vrienden en familie, die het effectief maken.

"Het grote ding dat is vergeten, is de gezelligheid van de aanpak, dus het is niet alleen gebaseerd op de chemicaliën op het bord; het is de kunst van het eten en het delen van voedsel met anderen,' zei Mellor.

Zijn pleidooi om het gesprek over gezond eten te veranderen komt op de hielen van een nieuw studies gepubliceerd in The Lancet.

Uit het onderzoek bleek dat het vervangen van 10 procent van de bewerkte voedingsmiddelen door een gelijke hoeveelheid minimaal bewerkte voedingsmiddelen geassocieerd was met een verminderd risico op verschillende soorten kanker.

Mellor gelooft dat politici, gezondheidsfunctionarissen en de particuliere sector kunnen samenwerken om mensen te helpen deze vervanging te bereiken door middel van een positivistische benadering.

"Er zijn veel dingen die kunnen worden gedaan via het landbouwbeleid, via het gezondheidsbeleid”, zei hij.

Overheden zouden bijvoorbeeld kunnen stoppen met het subsidiëren van gewassen van lage kwaliteit die bestemd zijn voor veevoer, zoals maïs, en boeren kunnen aanmoedigen om in plaats daarvan meer volle granen en peulvruchten te telen.

Supermarkten zouden kunnen eenvoudig hun lay-outs aanpassen om voedingsmiddelen te groeperen voor gezonde en gemakkelijk te bereiden recepten met vijf items, terwijl de gebruikelijke combinaties van bewerkte voedingsmiddelen worden gescheiden, zoals hotdogs en broodjes of bevroren verwerkt vlees en friet.

"Je zou je omgeving kunnen veranderen, dus het maken van gezonde keuzes is gemakkelijker, en je wordt begeleid bij het maken van deze keuzes, "zei Mellor.

Hij voegde eraan toe dat sommige ultraverwerkte voedingsmiddelen zelfs kunnen worden gebruikt als toegangspoort tot gezondere maaltijden, zoals het toevoegen van verse groenten, linzen of volkorenpasta aan een pot tomatensaus.

"Sommige mensen zouden me haten omdat ik dit zeg, maar je zou ramen kunnen maken met de instantnoedels, die verwerkt zijn, maar groenten die dat niet zijn, en er een gezonde maaltijd van maken, 'zei Mellor.

"Het is een snelle, gemakkelijke en handige manier om veel gezond voedsel binnen te krijgen met in het begin een kleine hoeveelheid bewerkt voedsel”, voegde hij eraan toe.

Samen met gezondheidsbeleidsambtenaren en particuliere bedrijven gelooft Mellor dat onderzoekers en journalisten ook een essentiële rol spelen bij het promoten van gezonde eetgewoonten in plaats van specifieke voedselaanbevelingen en -afwijzingen.

"We moeten bescheidener zijn in het claimen van de effecten van individuele items, 'zei hij. ​"We moeten ook eerlijk zijn met de gegevens die we hebben.”

Het meten van de impact van een enkel voedingsmiddel, macronutriënt of micronutriënt op de algehele gezondheid is ingewikkeld, en Mellor waarschuwde dat sommige onderzoekers die persberichten schrijven en journalisten die verslag doen van die releases, de boodschap van het daadwerkelijke collegiaal getoetste onderzoek te simplistisch maken en verdraaien.

In een kritisch overzichtsartikel gepubliceerd in het Journal of Human Nutrition and Dietetics, gaf Mellor gedetailleerde voorbeelden van waar miscommunicatie rond studieresultaten en de daadwerkelijke gegevens in de media voorkwam.

Het onderzoek toonde gevallen aan waarin resultaten bij dieren onjuist werden gecorreleerd met mogelijke effecten bij mensen en gevallen waarin associaties verkeerd werden gerapporteerd als oorzakelijk verband. ​"Eén woord maakt een heel verschil', zei hij.

Hij voegde eraan toe dat sommige journalisten en het grote publiek de neiging hebben om de bevinding van een enkel artikel te verwarren met een bredere wetenschappelijke conclusie.

Zijn bevindingen sluiten aan bij die van a 2013 studie gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition, dat 50 willekeurige voedingsmiddelen uit een kookboek selecteerde en de wetenschappelijke literatuur over de verbanden met kanker van elk item onderzocht.

De onderzoekers ontdekten dat 80 procent van de voedingsmiddelen verband hield met een verhoogd of verlaagd risico op kanker, hoewel veel van de onderzoeken zwak statistisch bewijs hadden.

"Veel afzonderlijke onderzoeken wijzen op onwaarschijnlijk grote effecten, ook al is het bewijs zwak", schreven de auteurs.

"Een gepubliceerd artikel is niet hetzelfde als de waarheid, 'voegde Mellor eraan toe. ​"Het is een mening die wordt ondersteund door gegevens, waarvan ten minste twee mensen denken dat het de moeite waard is om door anderen te worden gelezen.

Volgens Mellor zijn deze wetenschappelijke artikelen hypothesen die actief worden getest. Hij drong erop aan conclusies te baseren op een oeuvre dat is opgebouwd rond het testen van deze hypothesen met individueel verzamelde gegevenssets uit een reeks bronnen.

"We moeten onze gegevens objectief gebruiken en eerlijk zijn dat de kracht van een enkel voedingsmiddel klein is, "zei Mellor. ​"Zelfs met de beste extra vierge olijfolie is de impact op de gezondheid van het opnemen ervan in onze voeding klein.”

"Maar de cumulatieve effecten van het opbouwen van een gevarieerd en gezond voedingspatroon zijn krachtig”, besluit hij. ​"De kracht zit niet in een individueel voedingsmiddel; het gaat over een heel voedingspatroon.