In kaart brengen van de polyfenolen van Griekse EVOO's voor gezond ouder worden

Een nieuwe studie categoriseerde de extra vergine olijfolie van Griekenland op basis van hun lading polyfenolen en de effecten van oleocanthal en oleaceïne op levende organismen.

De studie correleerde polyfenolen met: gezond ouder worden en ook bepaald welke teeltmethode en verwerkingsprocedure de beste resultaten geeft in termen van het opleveren van oliën die rijker zijn aan polyfenolen.

De onderzoekers van de Universiteit van Athene en de Universiteit van Innsbruck, Oostenrijk, onderzochten in totaal 134 extra vierge olijfolie, met de nadruk op hun antioxidantcomponent, de polyfenolen (ook wel biofenolen genoemd), en specifiek oleocanthal en oleaceïne.

Ondanks hun lage aanwezigheid in olijfolie van slechts ongeveer vijf procent, hebben polyfenolen lang de aandacht van wetenschappers getrokken vanwege hun sterke antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen en hypoglycemische werking.

En zoals de onderzoekers opmerkten, is de overvloed aan bestaande onderzoeken naar biofenolen niet voldoende om alle ingrediënten van olijfolie en hun effecten op de menselijke gezondheid bloot te leggen, voornamelijk vanwege het feit dat olijfolie geen natuurlijke stof is, maar het product van een maalproces, wat betekent dat het uitgebreid onderzoek en analyse vereist.

De geëvalueerde monsters van extra vierge olijfolie werden geselecteerd om alle productiegebieden van Griekenland, en vertegenwoordigde ook verschillende variëteiten, teeltmethoden en verwerkingsprocedures.

Het bleek dat extra maagden uit Kreta, en vooral uit de gebieden Lasithi en Heraklion, waren het rijkst aan polyfenolen. De oliën afkomstig van de Egeïsche eilanden waren bovengemiddeld, terwijl de monsters uit de rest van het land relatief weinig polyfenolen bevatten.

Bovendien onderscheidden de extra vierge olijfolie die werden getest zich van elkaar in de hoeveelheid van de verschillende soorten fenolen die ze bevatten.

"Elk gebied had zijn eigen afdruk van fenolen', vertelde Leandros Skaltsounis, hoofdonderzoeker van het programma, aan de wekelijkse publicatie van TOVIMA Science. ​"Extra vierge uit Messinia en Lakonia hadden de hoogste concentraties hydroxytyrosol en tyrosol. Voor oleaceïne en oleocanthal lijkt Kreta de kampioen te zijn met een gemiddelde van 93 milligram per kilogram olijfolie, terwijl de andere gebieden een concentratie hadden van rond de 47 milligram per kilogram.”

De procedures die werden gebruikt om de olijfsteenvruchten te verwerken, werden ook onderzocht en de resultaten toonden aan dat de tweefasenverwerkingsmethode superieur is aan de driefasen als het gaat om het beter behouden van de fenolenbelasting.

Het water dat tijdens de malaxatie in de driefasenverwerking wordt toegevoegd, legden de onderzoekers uit, ontdoet de olie gedeeltelijk van zijn heilzame verbindingen door een deel van de polyfenolen met afvalwater weg te vegen.

De studie was ook de eerste die licht wierp op het effect van teeltpraktijken op de polyfenolen in olijfolie. Er werd afgeleid dat geïntegreerde teelt olijfolie oplevert met het hoogste gehalte aan polyfenolen, gevolgd door de biologische en vervolgens conventionele teelt.

Een geïntegreerde teelt is een vorm van duurzame landbouw met een holistische benadering van: groeiende olijfbomen en het verwerken van de olijven door rekening te houden met alle relevante parameters, zoals de kwaliteit van de geproduceerde olijfolie, de gebruikte meststoffen, de hoeveelheid water die wordt besteed aan irrigatie, de benodigde energie en nog veel meer.

Na het in kaart brengen van de extra vierge olijfolie van Griekenland op basis van hun pakket polyfenolen, werd het onderzoek uitgebreid om de effecten van oleocanthal en oleaceïne in levende cellen te testen, eerst door ze te injecteren in fibroblasten van de menselijke huid en vervolgens in een aantal vliegen van de Drosophila spanning.

Het bleek dat de toevoeging van de stoffen in de menselijke cellen en de levende vliegen resultaten had die gezond ouder worden aanzienlijk bevorderden door hun triglyceriden te verhogen, en ook door hun ontstekingsstatus te verbeteren. Tegelijkertijd verminderde het de oxidatieve stress van de vliegen en vertraagde het hun uitputting van de mobiliteit, wat een belangrijke indicator van veroudering is.

"We kunnen veroudering niet bestrijden met ons huidige niveau van technologie, maar er zijn veel mogelijkheden om de resultaten te vertalen naar de zogenaamde so ​'gezond ouder worden', wat ouderdomsvrij is van ziekten', zegt Ioannis Tsougakos, een van de onderzoekers.

"We hebben geprobeerd de levensduur te verlengen van de beschermende mechanismen van levende organismen die toxische moleculen bestrijden, omdat deze mechanismen de neiging hebben om op oudere leeftijd onder te functioneren,” voegde hij eraan toe.

De onderzoekers creëerden ook een transgeen model van Drosophila dat obesitas en type 2-diabetes van mensen imiteerde. Ze ontdekten dat door het voedsel van de transgene vliegen te verrijken met oleocanthal en oleaceïne, ze hun verwachte levensduur konden verlengen.

"De volgende fase is om het interventiemechanisme dat de stoffen gebruiken op moleculair niveau verder te bestuderen en onze bevindingen opnieuw te bevestigen met behulp van meer in vivo modellen, "zei Tsougakos. ​"We overwegen ook om een ​​voorlopige klinische studie op te zetten bij gezonde mensen en zelfs bij mensen met obesitas en diabetes.”

• Journal of Food en chemische toxicologie


• TOVIMA Wetenschap