`Mediterraan dieet, gezondheid op het werk op de Harvard-conferentie - Olive Oil Times

Mediterraan dieet, gezondheid op de werkplek op Harvard Conference

September 22, 2014
Olive Oil Times Personeel

Laatste nieuws

De Harvard School of Public Health, Boston

De Harvard School of Public Health organiseert eind september twee evenementen om Grieks eten en de gezondheidsvoordelen van de Mediterraan dieet.

Een conferentie met de titel "Mediterrane voeding en gezondheid op het werk ”vindt plaats van 27 tot 28 september op de Harvard School of Public Health in Boston. Deelnemers worden dan uitgenodigd voor de Greek Food and Wine Expo op zondag.

De conferentie wordt georganiseerd in samenwerking met The Cooking Odyssey van de PBS. Hoogtepunten zijn onder meer lezingen, paneldiscussies en natuurlijk door de chef bereide maaltijden. Te gast is onder meer Diane Kochilas, de gastheer van de populairste kookshow van Griekenland, Ti Tha Fame Simera Mama (Wat eten we vandaag, mam); beroemde chef-kok George Kyrtatas; Dr. Athena Linos, voorzitter van het Nationaal Comité voor de Griekse Rijksdag; en talrijke faculteiten van Harvard.

De eerste dag agenda bevat discussies over de uitdagingen van het omgaan met diabetes met het hedendaagse Amerikaanse dieet, de geschiedenis en wetenschap van het mediterrane dieet en de ziektebestrijdende kracht van Grieks eten. Dag 2 zal zich concentreren op methoden om veranderingen in het voedingspatroon op de werkplek te bevorderen, inclusief technieken voor het runnen van een gezonde institutionele voedselservice, best practices op het gebied van voeding en een paneldiscussie over het motiveren van verandering in eetgedrag.

De kosten voor het bijwonen van de conferentie bedragen duizend dollar.

Stefanos N. Kales, conferentiedirecteur en universitair hoofddocent aan de Harvard Medical School, legde in een artikel op de Huffington Post:

advertentie

"Helaas zijn de voedseldiensten op onze werkplekken, scholen en overheidskantoren traag in het implementeren van authentieke mediterrane voedselopties, maar misschien komen ze eraan, ”zei hij. "Samenwerkingen tussen chef-koks en gezondheidsexperts kunnen institutionele cafetaria's transformeren in gezondere, levendigere operaties. "

Op beide dagen van de conferentie zullen regelmatig verfrissingen en maaltijdpauzes worden gepland, en dat wordt in de agenda vermeld "alle maaltijden en drankjes die op het evenement worden geserveerd, zullen in overeenstemming zijn met het mediterrane dieet, geïnspireerd en begeleid door onze wereldberoemde chef-koks. " Het ontbijt bestaat uit Griekse yoghurt met honing, rauwe walnoten en pistachenoten en vers fruit en voor de lunch een Griekse dorpssalade met extra vergine olijfolie en Kalamata-kip.

Deelnemers aan de conferentie en het grote publiek worden uitgenodigd voor de Greek Food and Wine Expo, die op 1 september van 30 uur tot 6 uur plaatsvindt in het Grieks-orthodoxe kathedraalcentrum in Brookline, Mass.

De expo biedt een aantal Griekse producten, mezedes (tapas) en wijnproeverijen. Mediterrane kunst en muziek zullen de reeks eetbare lekkernijen begeleiden.

Ga voor meer informatie naar het evenement website.


Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties